Pasti fil-Lukanda Arts
Għalija - il-verità hi, ma jimpurtanix minn dak kollu li jżomm li l-kolazzjon huwa l-aktar ikla importanti tal-ġurnata. “Kul kolazzjon bħal sultan, ikla bħal prinċep u pranzu bħal ċaqliq” jew xi ħaġa bħal dik, hux? Jien m'iniex hawn biex nitkellem dwar karboidrati jew indiċi gliċemiċi, wisq inqas jien nutrizzjonist tiegħek, l-unika ħaġa nieqsa. Jien niġi hawn biss biex nitkellem dwar l-imħabba.
U huwa li huwa kolazzjon fejn dawk minna li jħobbu l-gastronomija u affarijiet sempliċi sibna s-saltna vera tagħna ta’ Camelot. Dorado tagħna fuq tvalja bil-frak tal-ħobż u qatra kafè (Kienet qatra). Minħabba li fis-skiet tal-kolazzjon - il-mogħdija tal-weraq, il-kuċċarina tiżloq fit-tazza, il-crunch tal-ħobż mixwi - nirrikonċiljaw ftit aktar magħna nfusna u ma’ dinja li ma tantx nirrikonoxxu aktar fil-paġni ta’ El País. Pawsa, ftit minuti ta’ kalma, rispett, kultura, kaffeina u hena . Ma nistax nimmaġina żmien aħjar. Forsi jagħmlu. Imma min jifhimhom?
U l-minuti jgħaddu -bil-mod-, il-qtates jiġġebbed u l-għodwa tiftaħ bħal tbissima . Tqum il-belt. Tqum l-univers. Il-biċċiet ta’ din id-dinja stramba joqogħdu flimkien, wieħed wieħed, bħal Tetris essenzjali. Trid tgħix -iva- imma l-ewwel trid tieħu l-kolazzjon. Dawn huma l-aqwa ħames kolazzjon fi Spanja.
"In-nies boring biss huma brillanti fil-kolazzjon" (Oscar Wilde)
Kafè Royalty (Plaza de Candelaria, Cádiz ) imwaqqfa fl-1912 (iva, tiċċelebra l-Kostituzzjoni) probabbilment l-unika kafetterija romantika storika li għadha wieqfa -u wieqfa sew- fl-Andalusia u wieħed mill-aqwa kolazzjon li niftakar, taħt is-saqaf bil-pitturi Abarzuza u bl-Ingliż ta’ Felipe porċellana mill-bidu tas-seklu. Nitkellem ma’ Paco González (il-kok) li jagħtini xi ħjiel dwar kull kolazzjon fil-menu. Kolazzjon Andalusjan : toast bil-perżut u meraq tal-larinġ organiku, il-ħobż tar-raħal huwa minn Olvera. Kontinentali : pasti, meraq, kafè, ċikkulata, toast biż-żejt taż-żebbuġa. Americano: Bajd tal-Conil ippreparat b’sitt modi differenti; scrambled, moqli, soft-boiled, moqli, moqli bil-mera jew Benedittini u pancakes bil-krema u l-ġulepp tal-aġġru. brunch : pasti, bajd, zalzett, bacon, salamun affumikat, insalati, affarijiet li jagħmlu.
Il-kolazzjon romantic ta' Cádiz
“Naħseb li qatt ma kelli xampanja qabel il-kolazzjon. Bil-kolazzjon diversi drabi, imma qatt qabel, qatt” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastjan . Xorta waħda, x'se ngħidu dwar l-aqwa belt fid-dinja u l-Maria Cristina rinnovata -kif jiffirma l-ammirata Anabel tiegħi, "il-lukanda tidher qisha biċċa (sabiħa) ta' Park Avenue fil-Bajja ta' Biscay, u jien skużani għall-passat Franċiż tagħha”. Imma m’aħniex hawn biex nitkellmu fuq ċinema jew twapet imma fuq croissants u kafè. U x’mument, li tieħu l-kolazzjon quddiem il-pont ta’ María Cristina fuq l-Urumea il-kolazzjon Kontinentali jew Amerikan. L-aqwa? Donosti, ovvjament -Diġà għedtlek li jien inħobb?- u t-tieni l-aħjar huwa l-fatt li prattikament l-ingredjenti kollha fil-menu huma organiċi. Jien ngħid iva.
Breakfasts f’Donosti
"Biex tiekol tajjeb fl-Ingilterra huwa rakkomandabbli li tiekol il-kolazzjon tliet darbiet" (William S. Maugham)
Lukanda Arti . Naf li qisu jien inħobb xi maître ta’ għajnuna, imma le. L-Arti hija lukanda "tiegħi" u parti -parti kbira- mit-tort tinsab fil-kolazzjon tagħha. Liema kolazzjon. Għall-mistednin, il-klabb fit-32 sular: André Clouet, croissants biki, meraq tal-larinġ, omelette Iberika b'Comté (ppreparati għat-togħma, et voilà) u l-aqwa veduti ta 'Barċellona. Servizz perfett, diskrezzjoni, stampa internazzjonali, rivisti, tbissim, spazju u lussu fl-aktar sens assolutament onest tal-kelma "lussu" -tant mifhum ħażin, tant drabi. Għal mhux mistednin, **brunch tematiku nhar ta' Ħadd: stazzjon ta' dim sums, mejda bil-ġobon artiġjanali, deżerti Arola** u -fis-sajf- barbecue fuq it-terrazzin, fejn tista' grill laħam, ħut, ħaxix kif tixtieq tiegħek . B’tazza xampanja f’idu. It-tema ta’ Novembru hija l-kaċċa u l-faqqiegħ. Ma nafx x’infern qed jistennew.
Diskrezzjoni, stampa internazzjonali u dak kollu li tista’ timmaġina fuq il-platt
"Il-kafè għandu jkun iswed daqs l-infern, jaħraq daqs l-infern, pur bħal anġlu u ħelu bħall-imħabba" (Talleyrand)
Kafè Federali , L´Eixample (Barċellona) . Din hija l-Barċellona li nħobbu. Diskreti, eleganti, li jinsabu (iva, għidt li jinsabu). Il-Barċellona li nħobbu hija mara li tixtri f'Bel & Cia, tiltaqa' f'Santa Eulàlia, tmur għall-inbejjed f'Monvínic, taħli l-ħin f'La Central u tieħu l-kolazzjon f'Federal. Madrid huwa miġnun bħal Barċellona hija paċi, allura dan huwa dak li nitolbuk għeżież: il-paċi. ċivika. Intelliġenza. Togħma tajba. U preċiżament togħma tajba hija nefaħ f'kull rokna tal- Kafè federali, togħma tajba, kejkijiet mill-isbaħ, croissants perfetti (Kont taf li l-oriġini tal-croissant hija relatata mal-ħelsien mill-Awstrija mill-invażjoni Torka? Le? Tajjeb, diġà taf) u probabbilment l-aqwa kafè fil-belt erba’ passi biss mis-Mercat de Sant Antoni. Allura iva, Barċellona.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-artikoli kollha dwar il-kolazzjon
- L-oġġetti kollha tat-Tvalja u tas-Sikkina
Kolazzjon taċ-Champion