Ħieles mill-glutina u miġnun
Fi Spanja hemm xi wħud 500 elf coeliacs . Fi kliem ieħor, 1% tal-popolazzjoni totali hija intolleranti għall-glutina, il-proteina li tinsab fil-qamħ, ix-xgħir, is-segala u l-ħafur, skont dak li ġie rrappurtat reċentement mill- Federazzjoni tal-Assoċjazzjonijiet Coeliac ta' Spanja . Għalkemm il-pazjenti coeliac jiżdiedu bi 15% kull sena, xorta waħda għandhom diffikultà biex isibu ikel u, fuq kollox, ikel ta’ kwalità bi prezz raġonevoli. huwa dak li skoprew Fermín Sanz u martu meta n-neputi tiegħu ġie djanjostikat. Ma kinux jafu fejn isibu ħobż tajjeb, pasti tajbin, kejkijiet tajbin u għalkemm qatt ma kellhom ebda relazzjoni mal-industrija tal-lukandi, iddeċidew li jwaqqfu ** Sana Locura ,** ħanut tal-forn u tal-għaġina li tadatta r-riċetti tradizzjonali b’ingredjenti addattati għal pazjenti coeliac.
Kolazzjon Mediterranju u bla glutina
Furnara b'esperjenza li rriċerkaw u għadhom jagħmlu ingredjenti u riċetti li jirnexxielhom joħolqu kejkijiet u pasti klassiċi li jappellaw għal kulħadd, imma mingħajr glutina . Ħarsa sempliċi lejn il-vitrina tagħhom turi li rnexxielhom: siġar tal-palm taċ-ċikkulata, ħobż, kejkijiet tat-te, kejkijiet... Barra minn hekk, 95% tal-prodotti tagħhom lanqas ma fihom lattosju.
Tartlet għal coeliacs
GĦALIEX MUR?
Tliet kelmiet: Palm taċ-ċikkulata. F'żewġ daqsijiet: kbar biex jieklu wieħed, jew żgħar biex bil-moħbi devour diversi waqt li jiddendlu fuq l-imwejjed individwali jew komunali tagħhom. Huwa wkoll worth it għall-menus melħin irħas tiegħu bl-empanadas, insalati jew pizza.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Fil-workshop kbir li jidher, se jorganizzaw workshops għat-tfal u l-adulti biex jgħallmu kif jaħdmu magħhom dqiq bla glutina . Extra fundamentali ieħor huwa l-lista bir-reqqa tat-tejiet u, fuq kollox, il-kafè ta 'speċjalità internazzjonali tiegħu li se jvarjaw fl-oriġini.
FID-DATA
Indirizz: Calle General Oraá 49, Madrid
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa (7:30-20:00), is-Sibt (9:00-20:00) u l-Ħdud (9:00-15:00)
Nofs prezz: Kolazzjon (kafè jew te + biċċa għaġina jew toast) għal 2.50 ewro. Il-menu mielaħ huwa ta’ 8.90 ewro lokalment; 7.90 biex tmur.
Fuq din il-mejda kollox huwa servut bla glutina
Segwi @irenecrespo\_