ħielsa mill-glutina u Delicious
Hemm aktar u aktar iddijanjostikata coeliac u ristoranti joffrulhom aktar u aktar għażliet. F'ħafna karti l-ittri huma diġà mmarkati. għażliet mingħajr glutina u allerġeni, filwaqt li f’okkażjonijiet oħra tista’ titlob informazzjoni jew menu separat, li jiffaċilita l-għażla tal-platti.
Ma’ din l-aħbar tajba hemm oħra: it- postijiet b'ikel mingħajr glutina għandhom aktar u aktar stil, aktar togħma u aktar vibes... Mela li tieħu lil sħabek, familjari jew sieħba ma’ wieħed minnhom ukoll tagħmlek qisha xi ħadd b’ħafna klassi. Ma temminhiex? Nipproponu mixja mill-aqwa li toffrilek il-kapitali ta’ Madrid mill-kolazzjon sal-pranzu fih postijiet li jieħdu ħsieb il-coeliac.
Minħabba li hemm aktar u aktar franchises ( Vips , Starbucks , Ginos , Telepizza ...) li joffru għażliet coeliac , iddeċidejna li ma ninkluduhomx f'din il-lista, fejn se nagħtu prijorità lil postijiet inqas magħrufa. Għax diġà tafhom, hux?
Il- intolleranza għall-glutina tal-qamħ, ix-xgħir, is-segala u l-ħafur m'għadhiex tikkundannak għal ħajja gastronomika mingħajr l-aħjar minnha: platti sinjuri, ippreparati tajjeb, differenti... Ovvjament, ilkoll naqblu li xi postijiet diġà jistgħu jtejbu l- Ħobż bla glutina X'jipproponu? Tinkwetax, dawk mhumiex f'din il-lista.
BREAKFASTS CELIAC
F'ħafna bars tista' tordna a stick tat-tortilla basta taċċerta ruħek li jagħmlu l-omelette tal-patata biż-żejt nadif u jekk tistaqsihom li s-sikkina ma qatgħetx xi ħaġa oħra (jew tkun inħaslet qabel), imma jkollok titlobhom b’leħen għoli biex ma jpoġġux ħobż fuq pjanċa, minħabba li l injoranza tal-marda coeliac f'ħafna bars huwa kbir. Paċenzja u spjegazzjoni, m'hemm l-ebda oħra. Madankollu, mhijiex għażla kkumplikata f'ħafna okkażjonijiet.
Jekk tippreferi tilgħabha sigura, tista’ teħodha faċli montadito Iberiku jew skewer ta tortilla fil- Farruca Bar , a bar tal-kontenitur tal-ħajja fiċ-ċentru tax-xiri Arturo Soria.
Il-klassika fost il-klassiċi, magħrufa mill-biċċa l-kbira taċ-ċeliacs, hija jealous : b'diversi bini f'Madrid u barra l-kapitali, sal- ħin tal-kolazzjon toffrilek minn toast klassiku biż-żejt u t-tadam jew il-butir u l-ġamm għal għażliet aktar moda bħal skutelli b'saħħithom, meraq ta’ diversi tipi jew tarts , dejjem akkumpanjat minn kafè delizzjuż.
Il-fama tajba tagħha laħqet widnejn stabbilimenti oħra li riedu jinkludu d-deżerti ta’ Celicioso fil-menu tagħhom. Għalhekk, nistgħu nsibu xi wħud mid-deżerti tagħhom fi tnejn mir-ristoranti Barbecue ta’ Alfredo ta’ Madrid _(Konti ta’ Aranda u Juan Hurtado) _, jew fi Banzai Sushi . Barra minn hekk, il- Lukanda Inti Biss joffri brunch kull nhar ta’ Ħadd f’12:00, li jinkludi prodotti Celicioso, kif ukoll diversi alternattivi mingħajr glutina, bħal snacks tal-quinoa.
Għal dawk li jippreferu xi ħaġa aktar tipikament castizo, ċikkulata bi churros ġewwa Churro Master , fuq il Pjazza Jacinto Benavente , hija t-tweġiba. Jużaw fryer li fih jippreparaw biss dawn churros u ċikkulata għall-klijenti kollha huwa gluten free . Dan l-Imgħallem, li ilu Madrid mill-1902, jaf ukoll jirbaħ il-qalb coeliac.
Churros ta’ Maestro Churrero, dejjem bla glutina
Fil-viċinat ta 'Chueca se ssib post li jieħu pjaċir lil min tieħu: ** El Huerto de Lucas **. Aktar minn sempliċi kafetterija jew ristorant, huwa kunċett: ġnien tal-frott, suq, kantin, kafetterija, ristorant, avvenimenti, wiri ta’ dokumentarji... Dak kollu li joffru huwa maħsub biex iġib il- produzzjoni bijo jew ekoloġika lill-pubbliku ġenerali. Li nirrispettaw dak li nieklu kif nirrispettaw ġisimna ssir kemm il-filosofija tagħhom kif ukoll dik ta’ postijiet oħra li nirrakkomandaw hawn.
L-ittra tiegħek toffri ħafna għażliet mingħajr glutina u jekk toqrob fis-siegħa tal- kolazzjon jew snack tista 'tgawdi l-kejkijiet, il-meraq u l-kafè tagħhom mingħajr ma tinkwieta dwar aktar. Wasal iż-żmien li brunch ? Ħalli lilek innifsek titmexxa 'l bogħod mill-għażliet sinjuri tagħha, mhux għaljin xejn. jekk għandek ħbieb veġetarjani jew int stess, din hija wkoll il-ġenna tiegħek.
U peress li qed nitkellmu dwar il-vegetariżmu, ejja mmorru Vegan Rayen , fejn aktar minn nofs il-kejkijiet li joffru huma bla glutina u fejn tista’ tinżel għall-ikla jew il-pranzu, peress li kemm il-menu tal-ġurnata kif ukoll il-menu tas-soltu għandhom ħafna possibbiltajiet biex tordna bla glutina.
Nies bil-marda coeliac jistgħu jħossuhom sikuri jekk jiġu għall-kolazzjon bars bit-tadam u żejt jew butir u ġamm sal-bar tal-kafetterija Celmart , stabbiliment orjentat speċifikament għall- pubbliku intolleranti għall-glutina . Huma joffru wkoll ikla u pranzu u fil-menu tagħhom il-platti kollha għandhom tagħhom Verżjoni mingħajr glutina.
U ĦOBŻ MINGĦAJR GLUTEN
Hemm aktar u aktar għażliet għall-ħobż mingħajr glutina fis-supermarkets u ħafna fran jagħmlu sforz biex ibigħuh, iżda d-dwejjaq taċ-ċeliac meta jitlob ħobż bla glutina tiżdied hekk kif id-dixx ikun fih dik is-sustanza. approċċi chewy, tal-gomma u bla grazzja . Il-ħobż, dak l-ikel sagru, huwa wieħed mill-aktar affarijiet li aħna ċ-ċeliacs nitilfu, għax hekk għaljin u mhux dejjem għani , Ejja ngħidu...
Madankollu, ftit ftit jitfaċċaw workshops speċjalizzati fil-ħobż bla glutina u hawn inwasslulkom wieħed mill-favoriti tagħna: ** Leon The Baker .** Il-kreatur tiegħu, Ġwanni Kardinal, beda fl-2012 biex jagħmel ħobż biex ineħħu l-istress f'nofs il-kriżi ekonomika. Dak iż-żmien kien jgħix Londra ddedikat għal snajja’ mhux relatati mal-forn tal-ħobż, iżda qassam il-ħobż fost il-ġirien tiegħu li, ferħanin, ħeġġu jagħmel aktar. naħseb Il-Każin tal-Ħobż , fejn għamel il-ħobż artiġjanali (għalkemm hawn għadu fih il-glutina) u ħamih u qassam qabel ma mar jaħdem. Minn hemm, is-suċċess wassal biex jiftaħ ħanut fil-kapitali Ingliża u anke ristorant, fejn rebaħ premjijiet għall-kwalità tal-prodott tiegħu.
Wara tliet snin f’Londra, fl-2014, Juan reġa’ lura Madrid u rrealizza li ma kien hemm l-ebda provvista ta’ ħobż mingħajr glutina għaċ-ċeliacs. Djanjostikati dejjem aktar intolleranti għall-glutina ma setgħux igawdu l-Ħelwa ta 'kuljum tal-ħobż.
Għal sena sħiħa, Juan kien qed jaħdem fuq ir-riċetta tal-ħobż perfett artiġjanali bla glutina, u meta sabha waqqaf forn fiċ-ċentru ta’ Madrid _(Calle Conde Duque, 19) _ u ddeċidiet li ma tistennax il-klijenti hemmhekk, iżda minflok fittxet postijiet fejn iqassam u jbigħ dak il-ħobż. Sena u nofs wara, 150 stabbiliment madwar Spanja joffru l-prodotti tagħhom. Kburi bit-tim tiegħu, Juan jittama li dalwaqt jaqsam il-fruntieri ta’ pajjiżna biex ħaddieħor igawdi l-ħidma tajba tiegħu... U l-ħabib tajjeb tiegħu.
Il-prodotti tagħhom? Għalina l-istilla hija waħda minnha ħobż tal-ħobż , Delicious bi ftit a ftit żejt għalkemm ibigħu wkoll ħobżiet individwali (spettakolari dawk taż-żebbuġ) u ħelu bħal cookies enormi , xejn imdardar, u muffins bil-blueberries (il-favoriti tagħna), lumi, tuffieħ u kannella jew biċ-ċipep taċ-ċikkulata.
Ieqaf mill-maħżen tagħhom jew mill-websajt tagħhom għax l-aħbar it-tajba hija li huma wkoll iwasslu d-dar tiegħek.
Ħobża tal-għaġina qarsa Leon Bakery
LUNCH U SNACK MINGĦAJR GLUTEN
Kemm dawk li għandhom ħelu kif ukoll dawk li jippreferu jpoġġu xi ħaġa mielħa f’ħalqhom f’dan iż-żmien meta l-istonku jitlob l-attenzjoni tagħna jistgħu jagħżlu li jmorru Ħelu tal-Markiż għal kejk jew empanada. Il-prodotti kollha tagħhom huma ħielsa mill-glutina u magħmulin bl-idejn.
Barra minn hekk, ukoll għandhom prodotti għal nies li huma intolleranti/allerġiċi għall-ħalib, bajd u ġewż.
Bdew billi jagħmlu d-deżerti għal klijent b’allerġija għall-ġewż fil-post tagħhom f’Gijón u ftit ftit ġew introdotti fid-dinja tal-allerġiji u mill-2011 biddel in-negozju tagħhom f’Gijón. 100% mingħajr glutina u allerġeni . Fi Frar 2014 kien meta fetħu l-ħelu f’Madrid.
Waħda miċ-ċwievet għas-suċċess tagħha hija dik ma jagħmlux il-prodotti tagħhom jaħsbu biss ta 'l-intolleranti , iżda mill-forn tiegħu joħorġu delikati li jistgħu jikkompetu ma 'kull post li jagħmilhom bil-qamħ. Il-preżentazzjoni, magħmula bl-idejn. jistgħu jiġu personalizzati. Staqsihom!
Ħelu, mielħa u kollha mingħajr glutina
Fost il-prodotti mielħa tagħha, empanadas tal-bonito u empanadas tal-curry tat-tiġieġ huma fost l-aktar popolari . Rigward il-ħelu: siġar tal-palm taċ-ċikkulata, marquesitas u armi żingari Huma hit żgur. Huma jservu d-dar għal kull belt fil-peniżola u f'Madrid jagħmlu tidwiq taċ-ċikkulata, birra jew korsijiet taċ-ċikkulata.
Għadu ma ħalqekx ilma? Mela ejja mmorru għall- Triq Ferraz , fejn l-għaġina Il-Lvant joffri varjetà wiesgħa ta’ ħelu għaċ-ċeliacs.
Huma ilhom fl-industrija tal-għaġina għal kważi 70 sena u issa għandhom post esklussivament mingħajr glutina fejn joffru lin-Naplitani, kejk sacher (fost l-oħrajn, imma dan jitlefna), ħobż artiġjanali, empanadas, quiches...
Glutina ħielsa fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata
għal dawk li jmorru mgħaġġel , fejn qabel kienet **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) ** issa għandna rokna bijo, ikel organiku biex tieħu bogħod , iżda f'kontenituri tal-ħġieġ: Bio fil-Bowl . Hemm diversi għażliet mingħajr glutina (ħafna quinoa, meraq, snacks għall-kolazzjon, snack...) u, fuq kollox, xi ħaġa li togħġobna ħafna: rispett u sempliċità.
TA' TAPAS MINGĦAJR GLUTEN
Madrid u tapas tajba huma kunċetti assoċjati għal ħafna minn dawk li jżuru l-belt. Għaliex m'għandux ikun l-istess għall- coeliacs, turisti jew le ? Se nipproponu diversi postijiet fejn mur tapas u tiekol bla glutina huwa possibbli. U barra minn hekk togħġobkom it-tiżjin tiegħu, il-filosofija tiegħu... Ma temminnix? Quddiem:
it-tejp huwa xogħol tat-tim oriġinali it-Taperia, li fetaħ ħanut fuq żewġ sulari fil- Triq San Bernardo.
inti tista 'tgawdi birra mingħajr glutina fil-vit (u saħansitra aktar minn varjetà waħda, għalkemm l-offerta qed tinbidel) u in flixkun Għandhom ukoll diversi birer tas-snajja biex tipprova togħmiet differenti. Nirrakkomandaw il-kroquettes, il-qarnit u li titlob ħobż bla waqfien, kollox delizzju!
Għandhom menu tal-ġurnata 'l bogħod mill-menus boring offruti f'ħafna bars, Huma jsajru b'attenzjoni u l-wejters tagħhom jittrasmettu vibrazzjonijiet tajbin ħafna . Jekk tippreferi tiekol id-dar, ejja u ordna a TAPE-AWAY . Oh, għandhom ukoll deżerti. Bħal ħafna postijiet f'Madrid, madankollu, nirrakkomandaw ibbukkja jekk trid tmur fi tmiem il-ġimgħa.
** Klassiku għaċ-ċeliacs qed isir La Concha **. bini fil- Cava Baja tal-Latin , fetaħ fl-1996 u issa joffri a menu estensiv ħafna għal coeliacs u birra mingħajr glutina Ámbar jew Mahou.
tista' tieħu waħda kejk tal-gambli jew merluzz affumikat (jekk ikunu kitbu fuq il-blackboard il- sardin affumikat , titlifhiex) b'a inbid jew birra mill-bar , imdawra minn barranin jew nies tal-post li jixtiequ jieħdu ħin tajjeb.
Mill-menu, nirrakkomandaw b'mod speċjali l- għads bil-konfitt tal-papra u foie gras (mmmm), il- pulpetti homemade jew ħaddejn tagħhom kemm ċanga u majjal. Spettaklu ta’ tapas.
Nibdlu lokal u mmorru ħdejn triq Fuencarral, biex Il-pakkett . Fil-ħġieġ tad-daħla spike diġà miġbuda iħeġġeġ lil kull coeliac biex jidħol , u se tagħmel tajjeb, għaliex Il-menu għandu ħafna għażliet mingħajr glutina. . Kroketti. Ordna l-kroquettes. Apparti kull ħaġa oħra. U varjat. U mbagħad tgħidilna.
B'post mudlam, b'dawl imkejjel ħafna fl-isfond, tista' tieħu ikla jew pranzu jew tapas aktar formali, u l-aħbar tajba għal tmiem il-ġimgħa hija li għandhom brunch . Minn La Jauría jirrakkomandawna, iva, Ċempel biex tagħmel prenotazzjoni u għidilna kemm hemm coeliacs biex tipprepara aħjar l-offerta.
Ieħor li jinsab fi triqtu lejn il-klassika, speċjalment minħabba rakkomandazzjonijiet fost il-kollegi, jinsab f'wieħed mill-isbaħ postijiet f'Madrid biex tmur għall-PATIA, speċjalment meta jibda t-temp tajjeb: Méntrida , fuq il tinsa kwadru. Xi bravas u birra, meta ma tħossokx hekk?
Il-** bar El Taller ** huwa speċjalista fl-offerta ta’ PATIA adattati għaċ-ċeliacs bħal Klamar stil Ruman, ġwienaħ tat-tiġieġ, bienmesabe, gambli king , bajd imkisser, insalata, patata bravas, eċċ. Minbarra diversi toasts tal-ħobż artiġjanali li jużaw ukoll fl-offerta tagħhom ta’ sandwiches mingħajr glutina. L-ittra tiegħek għall-coeliacs hija mimlija bil hamburgers u għażla ta’ deżerti homemade bħal pudina tal-kannella u tiramisu.
RISTORANTI ĠAPPUNIŻI GĦAL PERSUNI ĊELJAĊI
Il-kumplikazzjoni li tiekol sew 'il bogħod mid-dar għal coeliac hija dejjem inqas. F'Madrid tista' tgawdi l- l-ewwel ristorant Ġappuniż addattat għall-coeliacs Skont il-**Federazzjoni tal-Assoċjazzjonijiet Coeliac ta' Spanja (FACE)**, il- okashida .
Bidlu l-bini tagħhom ftit xhur ilu u mill-viċinat ta’ Malasaña joffru totalment ħielsa mill-glutina, ħalib u zokkor . Kif taqrah? U kollha Delicious. Ħalli spazju għad-deżerta , iva, għax il-kok tagħha, Tamara Ishihara , inti tqatta 'ħafna ħin ittejjeb l-offerta tiegħek.
U jekk qabel aħna rrakkomandajna li tagħmel riserva biex tmur La Tape, f'Okashi Sanda nirrepetuha: tant huwa suċċess li huwa aħjar li ċċempel minn qabel . Għalkemm l-ikel Asjatiku jista 'jidher għażla sigura għal dawk li huma intolleranti għall-glutina, minħabba li jieħu preċedenza fuq ħut nej u ross , irridu nżommu f’moħħna li l-kondimenti u zlazi jista’ jkun fihom il-glutina, bħal soy sauce, mingħajr ma mmorru aktar.
Meta tagħżel restorant, trid tagħmel dan bir-reqqa biex tgawdi matul u wara. Minbarra l-Okashi Sanda, nistgħu mmorru Banzai jew Miyama, li għandha żewġ postijiet, il Miyama Castellana u Miyama Flor Baja. Tradizzjoni u innovazzjoni, sushi u fużjoni għal meta jkollok ix-xenqa u trid tittratta lilek innifsek.
Takoyaki (blalen tal-qarnit) f'Okashi Sanda
KĊINA ARGENTINA MINGĦAJR GLUTEN
Mingħajr glutina, iċċertifikat mill-Assoċjazzjoni Celiac ta’ Madrid , huwa Ir-ranch , fejn kollox idur madwar il-grill. Laħmijiet ta' kwalità u offerta ċara mingħajr glutina fil-menu tiegħek.
MESSIKAN GĦAL CELIAC
Ħafna ristoranti Messikani għandhom menu mingħajr glutina, iżda wieħed mill-favoriti tagħna, b'diversi postijiet f'Madrid, huwa Il-gidma . Madankollu, bħala parti mill- Il-kċina Messikana hija bbażata fuq il-qamħ , huwa faċli li ssib għażliet f'postijiet ta 'dan it-tip.
KĊINA VENEZWELANA MINGĦAJR GLUTEN
Ippruvajt l-areni? Diversi nies tal-Venezwela ( Arepa u Ole , bar tal-ħaxix ) joffru dan id-platt bħala l-istilla tal-menus tagħhom u l-aħbar it-tajba hija li l-għaġina hija magħmula mill-qamħirrum, allura toqgħodx lura milli titlob u kun żgur jekk tridx xi gdim malajr. Uħud minn dawn il-postijiet ġeneralment iwissu barra li ma jsajjarx bil-qamħ.
RISTORANTI TALJANI GĦAL PERSUNI ĊELJAĊI U PIZZAS MINGĦAJR GLUTEN
U jekk nitkellmu dwar li nagħtuk il-pjaċir... Min qatt ma saliva bl-idea ta 'a pizza ? Jew min ma jitlobx lill-ġisem kbir Dixx tal-għaġin ?
Il-post li għandek tkun taf iva jew iva hu emma u julia , fejn għandhom a menu bil-pizza, għaġin u ħobż għall-coeliacs f’restorant charming f’Cava Baja.
“ Nieħdu l-intolleranzi bis-serjetà ħafna u l-istaff tagħna ġie mħarreġ espressament biex jaqdi lill-klijenti b’kull tip ta’ intolleranzi”, jispjegaw. Aħna naċċertaw li jafu fuq xiex qed jitkellmu. Ir-rakkomandazzjoni tagħna? Li inti tħalli lilek innifsek tmur Huwa impossibbli li tagħżel ħaġa waħda biss, għalhekk ikollok tordna taqsam … Jew mur lura.
Wieħed mill-pijunieri fost ir-ristoranti Taljani li joffri menu mingħajr glutina huwa r-ristorant da Nicola , li bdiet toffri platti adattati għaċ-ċeliacs aktar minn għaxar snin ilu. Daħlu fid-dinja bla glutina kważi b’kumbinazzjoni , peress li l-kap ewlieni tar-ristorant Da Nicola fit-triq Orense tkellem mal-president tal-Assoċjazzjoni tas-Celiac ta’ Madrid u, ftit ftit, kienu qed jinvestigaw u jittestjaw riċetti u jinkludu platti bla glutina fil-menu tagħhom.
Issa joffru menu ** estensiv ta' prodotti mingħajr glutina bl-istess prezz bħall-prodotti fil-menu normali,** kif ukoll menu tal-lum . Huma jagħmlu wkoll parti tajba mid-deżerti tagħhom.
Bis-saħħa tal-ħidma ta’ dawn is-snin kollha kisbu l-fiduċja tal-grupp coeliac u fi 30% tal-imwejjed li jservu matul il-weekend xi wħud minnhom jistgħu jinstabu, li jservu madwar 10,000 pazjent coeliac fis-sena. L-aktar platti mitluba huma kwalunkwe mill-varjetajiet ta 'spagetti (għandhom ukoll ravjul, risotto, lasagna , eċċ) u pizez in ġenerali.
Pizza, għidt? lapes+b'saħħithom offerti pizez bla glutina u bla lattosju u anke vegans . Sidha, Miguel de Miguel, jgħidilna kemm kienu milqugħa tajjeb mill-bidu, bi offerta 100% bla glutina . Il-pizez tagħhom jistgħu jittieħdu fuq il-post, jittieħdu d-dar jew jiġu ordnati d-dar u jgħidulna li l-brownie hija d-deżerta stilla tad-dar, għalkemm tista’ tħalli lilek innifsek tinġarr minn kwalunkwe wieħed minnhom, homemade u wkoll bla glutina.
Carlos Pizzeria Tinkludi wkoll pizez bla glutina fil-menu tal-istabbilimenti kollha tagħha, li f’qasir żmien infirxu mal-pajjiż kollu. Ukoll ħafna mill-istabbilimenti telepizza joffru 4 mill-pizez famużi tagħhom fil-modalità bla glutina (4 ġobon, carbonara, barbecue u perżut u ġobon) .
pizza bla glutina
KWISTJONI EWLENIN: BURGERS MINGĦAJR GLUTEN
Is-sejba ta' burgers xierqa tista' tkun biċċa xogħol diffiċli għal a coeliac . Apparti l-ktajjen li konna bihom fil-bidu ( vips , McDonald's jew ** Tommy Mel's ** ) tista' tmur għand lokal burger ta' New York , katina żgħira b'diversi ħwienet imxerrda madwar Madrid li joffru a Menu mingħajr glutina approvat mill-Assoċjazzjoni ta 'Coeliacs u Gluten Sensitive ta' Madrid.
Jekk tersaq qrib Celicioso minn Callao , tista' wkoll tordna hamburger fil-**Hamburguesa Nostra**. Ħdejn La Latina, fit-triq Concepción Jerónima, tista’ ssib il-**Hamburgers Sublimi**, b’dehra li jixraqlu dak l-aġġettiv.
L-ittra tiegħek tispjega perfettament x'fih il-glutina u x'mhux, li nagħżlu laħam, ħobż u l-addittivi li rridu. Is-Sublimi, il-Gluttony Pura jew it-Tuffieħ Huma ħielsa mill-glutina, pereżempju. Mill-post javżawna b’a menu ġdid li dalwaqt se jkun disponibbli għall-klijenti, li se tagħmilha aktar faċli li tagħżel kwalunkwe hamburger b'bun mingħajr glutina.
Il-patata għaċ-ċeliacs hija moqlija separatament , għalkemm il-kċina tiegħek dalwaqt se jkollha fryer ieħor fejn tista 'tagħmel aktar affarijiet mingħajr glutina u tiggarantixxi aħjar in-nuqqas ta' dan l-allerġen. Naturalment, bħal f'ħafna postijiet oħra (ħlief il-100% mingħajr glutina) dejjem Huwa rakkomandabbli li jinnotifika lill-wejter sabiex jieħu attenzjoni kbira bil-kontaminazzjoni inkroċjata.
Tagħhom deżerti coeliac fil-mument huma biss kejk tal-patata ħelwa, ġelat tal-proteini u ananas braised , iżda minn Sublime iwissuna li qed jaħdmu biex joffru aktar. Dawn l-isforzi huma apprezzati, hux?
** SQD **, f’Calle Villanueva, għandu menu għal dawk li huma intolleranti għall-glutina li jinkludi ż-żewġ passjonijiet imsemmija hawn fuq: għaġin u hamburger kbir , b'dak kollu li jrid ikollok.
Pizzasana u s-sezzjoni tagħha ta Burgersana joffri menu sħiħ ta’ hamburgers u laħmijiet adattati għaċ-ċeliacs. Barra minn hekk bl-istess prezz bħan-"normali" , xi ħaġa li ma tiġrix fir-ristoranti kollha.
Burgers mingħajr glutina: ovvjament!
KĊINA TRADIZZJONALI
** El Arrozal **, fuq Calle Segovia, huwa post fejn igawdu l-kroquettes, il-klamari u platti Delicious tar-ross mingħajr glutina. Is-sid innifsu jgħidilna li meta jkollu tifla bil-marda coeliac, jaf li huwa importanti li joffri dawn l-għażliet.
L-intern tar-ristorant huwa sabiħ, iżda d-dgħjufija tagħna huwa terrazzin tiegħek malli t-temp ikun tajjeb. Oqgħod attent meta tordna, għax il-porzjonijiet huma ġenerużi, għalkemm dejjem hija skuża tajba biex tieħu xi ħaġa id-dar u tgawdi l-kċina l-għada.
Biex igawdu ikel tradizzjonali mingħajr glutina, ir-ristorant poġġamani , Speċjalizzati fi Ikel Leon u Zamora , toffrilna ħdejn ir-Retiro għaqda bejn dak tradizzjonali u dak innovattiv, mal-qarnit stil sabanera jew ir-ross kremuż bil-faqqiegħ u l-foie. Membri ta 'l-Assoċjazzjoni Celiac ta' Madrid, huma jixtiequ joffru għażliet għal kulħadd.
Klassiku ieħor huwa Fuencarral Inn, fejn hemm kroquettes (kull coeliac jonqos il-kroquettes) u soppa Kastilja , kif ukoll varjetà wiesgħa ta’ platti tal-laħam u tal-ħut. Aktar minn 40 platt totalment mingħajr glutina biex igawdu f'dan ir-razzett qadim tas-seklu 19 b'soqfa għolja ta' l-injam b'kaxxa u fuklari. Tradizzjonali u cosy.
U jekk il-kroquettes dehru diversi drabi fuq il-lista tagħna, għadhom ma sarux dixx stilla tal-kċina Asturiana: il-chump Ukoll, il-post huwa ** Sidrería La Cañada **, a Post Bask-Asturijan b'arja Galizia (jgħiduha, mhux aħna) f’Madrid.
A Cañada twieldet bħala eatery lura fl-1890 f’belt f’Orense, iżda jarmu birer bħall-aqwa bars ta’ Madrid (fil-fatt, ġew rikonoxxuti b’diversi premjijiet) u joffru tradizzjoni, kċina tajba u vibes tajba... Apparti s-sidru. Ninsistu, madankollu, li tistaqsi dwar il-cachopo. Serjament, chump.
Il-ballun : dan l-isem probabbilment ħsejjes assoċjati ma Imsajjar , u huwa wieħed mir-ristoranti mitiċi f’Madrid fejn tista’ tipprovah . Nies coeliac jistgħu jmorru jieklu bil-kwiet fil-bini tagħhom, fil-qalba tal-belt, għax 80% tal-menu huwa adattat għall-coeliacs u, ovvjament, l-istuffat ukoll.
La Bola ilha sajjar dan id-platt bl-istess mod mill-1870, fuq nar baxx, fi qsari individwali u fuq ember tal-faħam tal-ballut. Il-leġġenda tat-togħma tagħha hija mifruxa, għalhekk agħmel riserva qabel ma tmur biex ma tkunx sorpriż.
Imsajjar mingħajr glutina
KOLLOX IEĦOR, IMMA DEJJEM ĦIELSA GLUTEN
F’din it-taqsima ninkludu... bażikament dak li ma konniex qabel: postijiet differenti magħhom garanziji bla glutina għal kulħadd.
Ġol Triq Manuela Malasana tista tistieden lil xi ħadd biex super cool , post li jlaħħaq ismu, kemm fil-pjan terran kif ukoll fil-pjan terran (ninkludi l-kmamar tal-banju f’dan, agħti ħarsa) fejn il-menu jistiednek biex tipprova ħafna platti. allerġeni ċari ħafna , ma jkollok l-ebda dubju x'inhu ħieles mill-glutina, x'għandek tordna biss.
Rebekah Toribio, is-sid tar-ristorant, jgħidilna li kemm jista’ jkun huma "joħroġ" il-glutina , jiġifieri jippreparawh biex inkunu nistgħu ngawduha mingħajr problemi. “Bdejna noħolqu brownies, gallettini, ħobż, platti tal-għaġin, eċċ., mingħajr glutina u kienu Delicious! Għalhekk iddeċidejna li nagħmlu ikel delizzjuż adattat għal kulħadd”.
F'Marzu għandhom platti ġodda mingħajr glutina fil-menu grazzi għal chef ġdid, Gonzalo D'Ambrosio, imma se jkomplu jżommu l-għażla tagħhom, “gost u modern” ta’ post fejn tista’ tiekol ma’ sħabek, tiekol mal-familja tiegħek... Rebeca hija ċara ħafna: “Li tiekol tajjeb għas-saħħa ma tmurx kontra li tieħu pjaċir u tgawdi ħafna ikel għani u appetizing ”, u nawgurawha.
Jintilfu jagħżlu l-platti tagħhom , speċjalment bil-menu l-ġdid u jakkumpanjawhom b’xi wħud mix-xorb differenti li joffrulek, mhux kollox irid ikun l-ilma kwadru, soft drinks, inbid jew birra. “Irridu nersqu lis-soċjetà eqreb lejn mod b’saħħtu u pożittiv ta’ kif tiekol minnu naturali u sempliċità ”. U iva, irnexxielhom.
** Loliam ** huwa post żgħir fiċ-ċentru ta 'Madrid, minn Recoletos, fejn mhux biss joffrulna pizez u kejkijiet, iżda l-blog sħiħ tagħhom jgħidilna dwar ikel, riċetti, x'inhi l-marda coeliac u l-aħħar aħbarijiet dwar avvanzi xjentifiċi f'dan ir-rigward.
Tista' tordna l-ikel biex tmur u tikkonsulta s-suġġetti interessanti tiegħu fuq il-websajt . offerta pizza, għaġin, burgers, skutelli kemm huma moda fost id-dilettanti tal-ikel tajjeb għas-saħħa... Tara kif ma stajna ninkluduh f'ebda għażla oħra preċedenti? Taqbel għal kulħadd iżda, fuq kollox, se jaqbel mill-isbaħ fuq l-istonku tiegħek.
Skutella tal-Ħobż tal-Qara Ħamra
IL-PREMJU: ĠELAT MINGĦAJR GLUTEN
Għalkemm ġelati, ejja ngħidu, industrijali, ya joffru għażliet mingħajr glutina jew għarrafna liema huma ħielsa mill-allerġeni, irridu li tispiċċa l-mixja tiegħek minn Madrid billi tkun taf xi wħud mill-ġelati artiġjanali li joffru prodotti mingħajr glutina , anke koni.
Dawn l-istabbilimenti jiggarantixxu li jsegwu r-regoli biex ma jdejqunax: uża banjijiet differenti u mhux iservu bl-istess pala, bħala l-aktar regoli bażiċi li nsegwu.
Wieħed minn dawn il-postijiet Sani Sapori , f’Lavapiés, taf fuq xiex qed titkellem għax sidha huwa coeliac. Ħloqt linja sorbetti, ġelati u kejkijiet għaċ-ċeliak u wkoll għal dijabetiċi u vegans.
Ghal l-aktar dipendenti u l-aktar dipendenti fuq il-polo , is-soluzzjoni tiegħek hija li tmur għall- Triq l-Ispirtu s-Santu a ** Lolo Polo ,** li jagħmel il-polos kollha tiegħu (anzi, lolos) b'ingredjenti tajbin għaċ-ċeliacs u ħafna huma wkoll adattat għal intolleranti għall-lattożju . B'ingredjenti naturali u persentaġġ għoli ħafna ta 'frott, jistgħu jsiru l-kura favorita tiegħek din ir-rebbiegħa.
Ħdejn l-Opera, fil- triq il-vergara , hemm il-koppja li ħolqot Zuccaru , ġelat Sqalli fejn kollox huwa naturali sal-punt li t-togħmiet tiegħu il-ġelati jinbidlu skont il-frott skont l-istaġun li nkunu qegħdin fih . Huma joffrulna ħafna varjetajiet u koni mingħajr glutina, minbarra li għandhom offerta għal intolleranti għall-lattosju.
*Artikolu oriġinarjament ippubblikat fid-9 ta' Frar, 2014 minn Bárbara Salas u mimli b'indirizzi ġodda fis-27 ta' Mejju, 2016 minn Carolina G. Miranda u fil-5 ta' Marzu, 2018 minn Natalia Sanguino.
Il-ġelat Sqalli perfett