Li restorant bi mitfugħa mill-qrib –mingħajr tieqa minn fejn tħares u tħalli mnieħrek immarkat– tikseb jiġbdu l-attenzjoni ta’ min jgħaddi Jixraqlu, għall-inqas, it-tieni żjara. “Good Shit, Kebabs Vegan” kien il-graffiti monokromu li wasslitna biex nieqfu tagħna jimxu permezz tal- Grazzja lokal biex jiċċekkja l-ħinijiet tal-ftuħ ta 'dan ristorant ġdid Barċellona.
Biex inkunu aktar eżatti, qed niffaċċjaw l-ewwel take away iddedikat għal kebabs vegan minn Barċellona. U huwa dak il veganiżmu u kuxjenza ambjentali fid-dinja tal-gastronomija, diġà rnexxielhom jidħlu fil-kċina: burgers, pizzerijas, ġelati...
Good Shit, Vegan Kebabs: it-take away vegan li Barċellona kienet qed tibki għaliha.
Imma xi ngħidu għall-kebabs? Meta tolqot ix-xenqa għal din il-gidma tal-Lvant Nofsani, m'hemm l-ebda sostitut, Delicious kemm hu, kapaċi jaqtagħha. Din hija waħda mir-raġunijiet biex tkun f'dan in-negozju, immexxi minn Steffen u martu Raħal Ġdid, min sitt xhur ilu iddeċieda li jibda l-avventura tal-ospitalità.
“Il-motivazzjoni tagħna hija ħalli n-nies jippruvaw ikel vegan , li l-ewwel kuntatt ma 'dan it-tip ta' ikel huwa faċli u ferrieħa kemm jista’ jkun , għax ejja ngħidu li huwa l- alternattiva plus sostenibbli. M’hemmx għalfejn issir vegan biex tasal hawn,” jispjega s-sid ta’ Good Shit, Kebabs Vegan, lil Conde Nast Traveler.
“Il-kwistjoni warajha hija serja ħafna: is-sopravivenza tal-pjaneta kollha. L-attiviżmu qiegħed hemm, iżda b'mod ħafif, dik hija tip ta 'l-idea. Min-naħa l-oħra, jekk trid kebab, xejn aktar ma jiswa. U hawn noffruha bil-gidma klassika tagħha, Ippruvajna nimmodifikaw ir-riċetta mill-inqas possibbli.” Żid.
Jkollna l-diners li kienu warrbu b'mod ċar l-immaġni tal- roll tal-laħam li jdur fuq il-bżiq (u ma kinux biss vegans jew veġetarjani) agħtih opportunità ġdida għal din il-proposta gastronomika Kien wieħed mill-punti tat-tluq.
Fl-istess waqt, Huwa dixx popolari ħafna fih il-Ġermanja -fejn l-għeruq tal- kreatur ta Good Shit, Kebabs Vegan– u mitluba ħafna hawn, speċjalment mill-popolazzjoni żagħżugħa. Jekk iżżid ma 'dak li assolutament kollox huwa magħmul bl-idejn –zlazi inklużi–, is-suċċess huwa aktar minn assigurat (u ġustifikat).
L-ittra – ċara u konċiża– l-ewwel joffri żewġ tipi ta 'ikkuttunar: seitan –magħmul mill-glutina tal-qamħ– jew heura , il-prodott tal-laħam famuż ta 'oriġini Mediterranja u 100% veġetali li ħafna drabi hija mqabbla ma ' in-nisġa u t-togħma tat-tiġieġ. It-tnejn li huma immarinat fuq il-post
Ladarba tkun iddeċidejt fuq waħda mill-għażliet, tista' tibdel l-għażla tiegħek għal żieda riċenti: kofte, pulpetta bil-ħwawar magħmul minn proteina tal-piżelli. Issa iva, x'tip ta' ħobż magħmul id-dar l-għażla hija l-kompitu li ġej: durum (tortilla tal-qamħ) jew kebab (pita tal-qamħ).
Il- coeliac Jistgħu wkoll jagħżlu li jieħdu il-mili (l-heura jew il-kofte) fuq platt , akkumpanjat minn a garnish tal-patata u l-bqija tal-ingredjenti tal-kebab: kaboċċa ħamra pickled, ħass, ħjar, basla, piparra, zalza tal-jogurt u zalza sħuna.
L-aktar dixx ta 'suċċess? Bla dubju, seitan durum . Bejn il-gdim, tinsiex tgħaddas id-delicious patata moħmija fuq il vegan magħmul id-dar. U biex tiddiġerixxi sew dan it-trompe l'oeil kulinari, x'aħjar minn wieħed minn tiegħu xiri ekoloġiku, prodotta mill- marka Cadiz Ruħ K.
“Aħna ma nbigħux alkoħol, allura dak li qed infittxu bix-xorb hu toffri xi ħaġa li tista' ma ssibx imkien ieħor. Minbarra kombuchas, għandna wkoll ChariTea (tè kiesaħ organiku ta 'togħmiet varji), birra mhux alkoħolika u luminati tad-ditta LemonAid, baxx zokkor u wkoll organiku”, jgħid Steffen.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Li tkun vegan, huwa wkoll apt għal intolleranti għall-lattożju. Min-naħa l-oħra, għalkemm il-post m'għandux servizz tal-mejda, minbarra li tkun tista' tiġbor l-ordni tiegħek fil-post, Għandhom servizz kunsinna. Twissija: tara d-deżerti , m'għandekx titlef din id-delikatezza, li ddur skont il-ġimgħa.
Good Shit, Vegan Kebabs għandu servizz ta' kunsinna tal-ikel.
GĦALIEX GO
Jekk tgħaddi, ikun il- bini impressjonanti u luminuża, ix-xogħol ta Studju CO-A, min jistedinkom tidhol. Inkella, x'raġuni aħjar milli tgawdi ħelu magħmul b'attenzjoni u rispett lejn il-pjaneta? Ukoll, għal prezz medju ta’ €10.
“Irridu nilħqu lin-nies minħabba kemm hu tajjeb il-prodott. Hemm ukoll tarf warajh, li jista’ jkun interessanti, imma dak mhuwiex il-punt. Irridu niksbu t-trasformazzjoni tas-sistema globali tal-ikel , dak huwa l-għan ewlieni tagħna, imma wkoll tieħdu gost u toffri xi ħaġa delizzjuża lin-nies. Iż-żewġ affarijiet jistgħu jingħaqdu”, temm jgħid Steffen.