“Green Spot Diagonal M'għadhiex tippretendi li hija sempliċiment veġetarjana, iżda post fejn imorru nies li jħobbu jieklu tajjeb u b'saħħithom, irrispettivament minn jekk intix veġetarjana jew le. Illum il-ġurnata, din it-tip ta’ kċina sana saret ħafna aktar internalizzata”, jispjega t-tim ta’ Tomás Tarruella dwar l-avventura gastronomika ġdida tagħhom f’593 Avinguda Diagonal f’Barċellona.
Sitt snin ilu The Green Spot ġie l-belt biex juri li l-kċina veġetarjana hija ħafna aktar minn ħaxix grilled. Jekk ġejt, tkun taf li, minbarra l-ispazju modern u avant-garde tagħha, issib kċina sorprendenti u fit-togħma, u wkoll 100% veġetali.
In Company of Wolves miftuħa issa Green Spot Diagonal, iżda mhix kontinwazzjoni iżda, kif jgħidu, l-oriġini ta 'kollox. “Green Spot Diagonal tagħmel differenza peress li mhix sempliċi veġetarjana bħal kwalunkwe oħra. Meta nitkellmu dwar l-oriġini, infisser li l-Green Spot Diagonal huwa l-bidu, il-post fejn tista’ tgawdi ikel tajjeb għas-saħħa u tagħmel dan f’hype u spazju frisk, qrib, ferrieħi u eċċitanti”, jirrimarkaw lil Traveler.es.
Għalhekk, id-differenza ewlenija ma 'The Green Spot hija dik fl-ittra tagħha iva ssib prodotti li joriġinaw mill-annimali , iżda mhux kwalunkwe prodotti, iżda impenn lejn il-prossimità u l-ingredjenti minn dawk li jafu sew l-oriġini tagħhom. “Il-platti li jkun fihom prodotti li joriġinaw mill-annimali probabbilment ikunu tiġieġ free-range, trota tal-Pyrenean jew tartare taċ-ċanga organika. Il-problema hija l-makro-farms tat-tnissil massiv , fejn l-annimali jgħixu f'kundizzjonijiet li huma diffiċli biex jiġu aċċettati. Aħna nħossu li r-realtà immedjata tagħna, il-produzzjoni u l-konsum tal-massa tal-bhejjem u s-sajd, mhix sostenibbli. Irridu nibdlu xi drawwiet ħżiena”, jisħqu.
Kremi veġetali tagħhom, sempliċiment Delicious.
F'dan is-sens, issib platti mhux veġetarjani bħal tartare tal-vitella organika tonda u tonda , il- Trota tal-Pirenej , dukkah u kaboċċa sewda, u it-tiġieġ organiku bil-lumi, kappar u ħabaq. U, fuq kollox, li tkun fidila lejn il-motto tagħha ta’ Veggie for veggies. Veggie għal mhux veggies, platti fejn jipprevalu ħxejjex u ingredjenti tajbin għas-saħħa. "Pereżempju, qaqoċċ, tartuf, piżelli, qara ħamra, pitravi jew faqqiegħ issa huma fil-menu tagħna."
U, għalkemm l-ittra hija staġjonali, hemm proposti stilla u rakkomandazzjonijiet li dejjem issib , bħall- kroquettes ħodor bil-mayonnaise tal-wasabi , il-brunġiel grilled, il-mozzarella, l-ispinaċi u s-sandwich tas-salvja jew ir-risotto taż-żagħfran bir-ragout tal-shallot u l-passnip.
Ara stampi: L-aqwa brunches f'Barċellona
POST BIEX JIĊĊELEBRAW IL-ĦAJJA
L-ispazju jsegwi l-essenza tal-ewwel ristorant, spazju miftuħ bi twieqi kbar, veġetazzjoni u li jġiegħlek tħossok komdu . Jispjegawh hekk: “Green Spot Diagonal mhuwiex proġett maħluq b’baġit kbir, kif għamilna fil-passat. Twieled grazzi għall-kollaborazzjoni ta’ ħbiberija bejn Emilio Lecuona minn Lekuonastudio, Pepote Comella u Mauricio Ramírez, bħala pajsaġġi. Fi żmien ta’ diffikultà kbira u inċertezza li fih kellna npoġġu ħafna immaġinazzjoni u affezzjoni.
Ir-riżultat huwa spazju li jfakkar f'dar komda mis-snin 70 bil-porch u ġnien tal-arżnu. “Ma nafx meta se tasal il-pool,” jiċċajta Tomás lil Traveler.es.
Biex insaħħu l-messaġġ li tiekol tajjeb għas-saħħa jagħti enerġija tajba u m’għandux għalfejn ikun tedjanti, issa fi Frar se jiftħu il-klabb , “fejn tista’ tiċċelebra l-ħajja, tiżfen u tieħu pjaċir b’mużika denja tal-aqwa sulari taż-żfin. Se jkun sexy u komdu, fil-qosor, Green Spot Diagonal se jkun spazju b’mużika, ikel u atmosfera tajba”.