Il-koppla ta' Los Peñotes
Mill-ftuħ tiegħu ftit xhur ilu l Koppla tal-Peñotes Huwa ma waqafx jgħarraq Instagram b'snapshots inkredibbli. Żgur Madrid tkompli tmexxi t-triq fejn tidħol l-innovazzjoni, għax hija belt li qatt ma tinbidel u l-offerta gastronomika tagħha hija tant impenjattiva u kameleontika li qatt ma jieqaf jissorprendi jew jiddiżappunta.
Iltqajna magħhom Angela Loring , id-direttur ta’ proġett li huwa ppreżentat bħala ħolma maħsuba ħafna snin ilu min-negozju tal-familja u li jikkostitwixxi ċ-ċentru tal-ġnien ta’ Los Peñotes, fejn jinsab. Angela tappartjeni għat-tielet ġenerazzjoni. Jgħidilna li l-koppla ġeodeżika nbniet fis-snin 80 biex tospita l-wirjiet tal-ogħla tendenza ta 'dak id-deċennju, u ħalliet gradwalment l-ispazju tal-bonsai.
Fil-vjaġġi kummerċjali kontinwi li tagħmel il-maniġment taċ-ċentru tal-ġnien, huma jikkonċepixxu l-idea li joħolqu spazju li jsaħħaħ il-bidla li ċ-ċentru nnifsu qed jesperjenza. “Tmur milli tkun self-service pur li tkun ċentru tal-ġnien bil-għan li jippromwovi sħaħ stil ta’ ħajja relatat mat-tgawdija li tkun imdawwar bil-pjanti , in-natura, ta’ affarijiet sbieħ u sbieħ, li tieħu ħsieb id-dettalji fil-ħajja ta’ kuljum”, tispjega Loring.
F'din is-sitwazzjoni ġdida il-punt b'saħħtu ta 'din il-kantuniera ħadra hija l-flessibilità fl-ispazji . F'din il-foresta tal-Eden għalissa jaħdem biss iż-żona ta 'barra, dik fuq it-terrazzin . Jissimula l-qalba ta 'ġnien botaniku, l-ispazju gastronomiku huwa ivvintat mill-ġdid tqassam l-imwejjed sabiex ikunu 2 metri minn xulxin . Billi huma barra, l-iskrins mhumiex meħtieġa, iżda se jkollhom il-miżuri ta 'iġjene meħtieġa. Barra minn hekk, il-pjanti jimmarkaw l-ispazji sabiex l-imwejjed ma jingħaqdux jew in-nies jiċċaqilqu, u jiżguraw privatezza sħiħa.
Ġnien tal-Koppla tal-Peñotes
Għall-ewwel kien maħsub toħloq spazju gastronomiku għal ikel tajjeb għas-saħħa f’kunċett ta’ self-service . Fil-fatt, diġa kellhom ir-ristorant l-ieħor miftuħ u jaħdem għalkemm bi stil ta’ ikel aktar tradizzjonali. Kienet l-ewwel ħolma tiegħu li saret realtà, dik li jinkorpora dan it-tip ta’ servizz fi ħdan iċ-ċentru: “Għadna rridu mmorru pass ieħor, tikseb rokna aktar intima għall-istil ta 'ħajja aktar pur ta' Los Peñotes , fejn id-dettalji kienu attenti ħafna, fejn tħossok f'post maġiku, fejn in-natura kienet preżenti ġewwa u barra u fejn l-imħabba u l-ispirtu ta 'kura lejha kienu riflessi, "tgħid Ángela u dan huwa eżatt dak li tħoss meta tidħol .
Imma hawn ġejna nieklu. Nidħlu fl-univers ta’ ittra li ma titlifx il- kċina tal-fużjoni imma tidher inkwetata dwar a prodott lokali tajjeb fejn ma jonqosx laħam tajjeb jew ħut tajjeb. Il-menu huwa adattat għall-veġetarjani u għal dawk li mhumiex, jagħżlu fornituri prodotti sostenibbli li jirrispettaw l-annimali u n-natura . Il-ħut tiegħek għandu MSC Blue Label u l-bajd tagħhom huwa mill-kumpanija Cobardes y Gallinas, fejn jaħdmu biss magħhom razez indiġeni mrobbija fil-libertà.
Regoli staġjonali u dan l-istaġun sar meħtieġ li tipprova l- sam tal-gambli magħmul bil-inka tal-klamari tempura jew il-varjetà l-oħra ta 'qarnit. Sibna pica pica sabiħa fil-forma ta Omelette tal-focaccia tal-gambli jew tat-tonn aħmar u, biex tagħlaq iċ-ċelebrazzjoni, tajba flett ta’ dawk li jsiru b’attenzjoni. Fil-menu tal-ħarifa, il- Ross Tajlandiż bil-faqqiegħ staġjonali , platt li ma joqogħdu lura milli jerġgħu jkollhom, li jgħaqqdu nbejjed tajbin minn idejn is-sommelier tagħhom minn Lavinia. It-tmiem ħelu jsir ikkumplikat jekk ikollok tagħżel bejn a Creme Brulee jew Banoffee Pie . Jew forsi t-tnejn.
Ġnien, koppla u kċina lokali: din hija l-Cúpula de los Peñotes
Ukoll, it-togħma tinsab fid-dettalji, fl-oġġetti tal-mejda tal-ħġieġ riċiklat tagħha u s-srievet tal-qoton bijodegradabbli , ghax ninsabu fi territorju aħdar u rispett għall-ambjent huwa s-sinsla ta’ dan l-ispazju mill-isbaħ . L-atmosfera prontezza tistiednek tiġi f'sigħat fard, għat-te ta’ wara nofsinhar jew xarba wara x-xogħol . Ángela tgħidilna li l-forma tal-koppla kultant tikkawża sitwazzjonijiet kurjużi bil-ħoss, bħall-effett arkitettoniku magħruf ta’ “ gallerija whisper ” li jiddefinixxi bini bil-kapaċità li jittrasporta ħoss żgħir lejn partijiet oħra tal-ispazju tiegħu.
Dħalna f’dan ir-restorant ġdid li diġà huwa parti mill-familja ta’ dan iċ-ċentru tal-ġnien magħruf. L-ispazju l-ġdid, sakemm jerġa’ jinfetaħ, kien jinsab ġewwa koppla ġiganteska tal-ħadid u tal-ħġieġ li donnha tirrifletti kulur differenti kull siegħa, kważi maġika u dejjem tevita li tneħħi l-prominenza tal-ġnien. Fil-fatt, nistgħu ngħidu li ħadna vapur spazjali u niżlu fuq pjaneta oħra , dinja oħra fejn dejjem tinxtamm fjuri u tisma’ biss l-ilma ġieri u t-tink tal-ħġieġ meta toast. Huwa definittivament post fejn tinħall u tħalli.
Jista' jiġi aċċessat biss b'riservazzjoni permezz tal-websajt ta' La Cúpula de Los Peñotes.
Il-koppla famuża tinsab fiċ-ċentru tal-ġnien Los Peñotes
Indirizz: Camino de Burgos, ħruġ 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Ara l-mappa
Telefon: 682632235
Skeda: Mill-10:00 a.m. sad-9:00 p.m. mill-Ħadd sal-Erbgħa. Mill-Ħamis sas-Sibt, jagħlaq fis-01:30 a.m.
Nofs prezz: €45