Postijiet fejn ma jkollokx għalfejn tfittex kontinwament 'mingħajr' platti
Nafu li fi Madrid diġà hemm mijiet ta’ siti li, fost l-għażliet tagħhom, jipproponi wieħed jew diversi mingħajr dan iz-zokkor preżenti fil-ħalib.
Madankollu, m'għandekx għalfejn tillimita ruħek għal kafè bla lattożju bit-toast għax, jekk trid, tista' wkoll tieħu l-kolazzjon bħallikieku kull jum kien il-Ħadd: minn is-super bowl ta Beleeza Acai Bar , b'açaí, frawli, banana bil-blueberries, chia, granola taċ-ċikkulata u blalen açaí_;_ għal **il-porridge tal-ħafur Rawcoco Green Bar b'ħalib mingħajr lattożju**.
U waqt l-ikel jew il-pranzu, m'għandekx iċaħħad lilek innifsek milli tgħix esperjenza gastronomika sħiħa. Kont taf li ristoranti bħal ** Zalacaín jadattaw il-menu tat-togħma tagħhom għal dawk li huma intolleranti għal-lattosju?**
Omakase skond Yong Wu Nagahira.
Għażla oħra għall-gourmets hija ikigai , li tgħaqqad it-teknika Ġappuniża mal-prodott Spanjol. il-kok tiegħek, Yong Wu Nagahira , tipproponi togħma jiġifieri banquet awtentiku ta 'nigiris (sardin maċerat b’tapenade taż-żebbuġ u tat-tadam jew butterfish bil-miso ħelu flambeed) u li jippersonalizzaw ukoll, bħall-platti kollha fil-menu tagħhom, għal persuni intolleranti għal lactose jew allerġiċi.
Għal snack, oqgħod attent churros biċ-ċikkulata ta Tazza tal-Fidda (itlob għaliha mingħajr lattożju, ovvjament); għall-ġelat Mama Elba (Mill-aktar minn 50 togħma tiegħu, madwar 20 huma bla lattożju: int ser tirritorna għal dik taċ-ċikkulata ta' 80%, għal dik tat-meringue -magħmula b'xarba tar-ross- jew għal dik tal-blueberry), għal dawk ta' Rocambolesc (nirrakkomandaw is-sorbett tal-banana u tal-vanilla mill-post tagħhom fil-Mercado de San Miguel) jew lil Lolina Vintage's Banana jew Ċikkulata Ħalib Ħieles Shake.
Għandek ħelu? Ċikkulata , Forn ta' San Onofre , Ġenn Sane jew ** Celicioso ** huma wkoll indirizzi oħra li għandek tikteb.
Kif tistgħu taraw, kemm jekk inti allerġiku jew intolleranti għal-lattożju, m'għandekx għażliet. Xorta waħda, ridna niġbru 10 postijiet 100% mingħajr lattożju fejn tista' tiekol KOLLHA trid, bla ma jkollok bżonn tanalizza bir-reqqa l-ittra u tfittex dik ta’ ‘mingħajr’. Hija l-ħolma tiegħek, hux? Hawn immorru!
** PUNT VEGAN _(Luisa Fernanda, 27) _**
Ovvjament, l-eħfef soluzzjoni għal dawk li huma intolleranti għal-lattożju hija li jagħżlu xi wieħed mir-ristoranti vegani (li dejjem qed jiżdiedu) fil-belt, peress li Peress li ma jużaw l-ebda materja prima mill-annimali, m'hemm l-ebda riskju tal-preżenza ta 'lattożju fil-platti tagħhom.
Il-platt stilla tiegħu huwa ravjoli tal-ispinaċi friski biz-zalza tat-tadam jew tal-faqqiegħ, akkumpanjat bil-ġewż 'parmesan' u ħobż homemade. Appetizing, right? Ovvjament: iservuhom biss il-Ħamis u l-Ħadd f’nofsinhar.
Hemmhekk tista' tiekol ukoll (finalment!) kroquettes tal-boletus, ratatouille u zucchini, jew quesadillas , minbarra dak kollu li trid mill-ittra tiegħek. Ovvjament, Verónica u Ronny, sidien u koki ta’ Punto Vegano, iwissuna b’dan il-bun tal-hamburger u ċ-ċikkulata użata għad-deżerti jista’ jkun fihom traċċi ta’ lattożju talli jsir f’fabbrika li tipproċessa wkoll prodotti bil-ħalib tal-baqra.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Huwa l-ewwel Ġappuniż fi Spanja ħieles miż-żewġ glutina (għalhekk nirrakkomandawha wkoll jekk inti coeliac) bħala lactose.
Hemm tista tiekol laħam jew ħut fi platti bħal Ramen tagħhom mingħajr glutina (li qed jikkawża sensazzjoni) jew fl-Okonomiyaki tagħhom , għalkemm nirrakkomandaw li tmur ukoll għal snack: ordna ċ-cheesecake tiegħek mingħajr ġobon , b'tessut taċ-ċikkulata u pralin tal-ġellewż jew tiegħu kejk tal-karrotti bil-krema tal-ġewż.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
B'dan il-kenn gastronomiku għal dawk li jbatu minn allerġiji u nies intolleranti, nagħmlu eċċezzjoni: il-menu tiegħu mhuwiex strettament 100% ħieles mill-lattożju, għax ir-risotto u s-salamun bil-vermut għandhom, imma jagħmluha wkoll mingħajr, fuq talba. L-istess ħaġa ma il-kejk taċ-ċikkulata tiegħek, iżda l-alternattiva **(vegan brownie)** tidher daqstant appetizing.
Għall-bqija, Gigi Pieri, l-oriġinatur tal-kunċett u sid ta’ Kint, jenfasizza tiegħu gambli nejjin, popcorn tal-merluzz, ross venere bil-gambli jew sidra tal-vitella f'temperatura baxxa. Fil-qosor: jekk int intolleranti għal-lattożju, tista' tordna dak li trid hemmhekk.
** DISTRITT VEGAN _(Tabib Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, il-kreatur u l-kok tiegħu, jgħidilna li jikkawżaw sensazzjoni il-kroquette tal-faqqiegħ tagħhom Portobello bil-basal karamelizzat u l-pistaċċi (li m'għandhomx bechamel imma krema tal-ħaxix) ; u tiegħu Burger Franċiż, burger tal-għads u tal-quinoa bil-basal karamelizzat, zalza ‘cheese’ blu (li jagħmlu bi ‘ġobon’ veġetali bbażat fuq żejt tal-ġewż tal-Indi), paté tal-faqqiegħ, weraq ħodor u zalza tal-mustarda Dijon fuq ħobż tal-patata.
** ZIA CARLOTA GASTROBAR _(Kpiepel, 6) _**
Int se tintrebaħ mill-fondue tal-‘ġobon’ tagħha bil-ħwawar fini jew il-ħaddejn tagħha bil-whisky. Lanqas ma tistax taqbeż is-snacks tagħhom: mill-Ħamis sas-Sibt joffru l-Afternoon Tea tagħhom, bi proposti ħelwin daqs il-kejk vjola tiegħu b'bażi ta' gallettini mingħajr glutina, ċikkulata bajda u fjuri mnixxfa bil-friża. Ta’ min jinnota li Pablo Donoso u oħtu, Francis Donoso, bħala chef ewlieni, jinsabu wkoll lura.
** LEON THE BAKER _(Conde Duque, 19 u Jorge Juan, 72) _**
Il-prodotti kollha tagħhom huma ħielsa mill-glutina u mingħajr lattożju: tagħhom Muffins tal-Kannella tat-Tuffieħ, taċ-Ċikkulata jew tal-Lumi jew il-Ħobża tal-Għas tal-Qamħ Saraċin Sħiħ tiegħek tikseb aktar segwaċi kuljum.
Tista' tagħmel l-ordni tiegħek permezz ta' Whatsapp u, barra minn hekk, Fil-maħżen tiegħu fit-triq Jorge Juan tista' wkoll tieħu kolazzjon jew snack kif iservu l-kafè.
** THE BLACK SHEEP VEGAN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Il-menu tagħhom tal-ġurnata għal 10 ewro huwa dejjem appetizing ħafna. U nhar ta’ Ġimgħa għandhom stew vegan! Għalkemm il-platti stilla huma burger taċ-ċiċri tagħhom bil-basal karamelizzat jew il-qara ħamra u l-kurrat jew il-kroquettes tal-ispinaċi u l-boletus tagħhom. Tista' wkoll tordna l-platti kollha tiegħu d-dar jew direttament fl-uffiċċju tiegħek: hu jeħodhom bir-rota La Pájara Cycle Messenger , messaġġier fil-forma ta’ kooperattiva soċjalment responsabbli.
** DULIET MARQUÉS _(Ferdinand il-Kattoliku, 76) _**
A għaġina tradizzjonali, ta 'dawk ta' kull ħajja, iżda adattati għal intolleranti jew allerġiċi: jagħmlu kejkijiet, tarts, ħobż, empanadas, cookies jew ċikkulati li jiggarantixxu protokoll strett tas-sigurtà tal-ikel biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni inkroċjata bejn allerġeni (glutina, ħalib, bajd jew karawett).
LIVELL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegan u vegan mhux ipproċessat, Dan ir-restorant huwa wieħed minn dawk il-postijiet li inti tkun sorpriż bl-oriġinalità tiegħu: Oqgħod attent għal-lasagna tagħhom, li minflok ġobon għandha 'ricotta' bbażata fuq il-ġewż tal-macadamia u 'parmesan' tal-ġewż tal-Brażil.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Lanqas m’għandek iċċedi mill-kċina Taljana dejjem appettanta: dak li jagħmlu fil-Pizzi & Dixie jidher bħala sfida u r-riżultat huwa delizzjuż.
Titlifx ir-risotto tal-boletus u tartuf (bil-parmesan vegan), il-pizez u d-deżerti tagħhom: il-kejk Ferrero Rocher tagħhom, it-tiramisu tagħhom bil-mascarpone vegan jew il-cannoli Sqallin tagħhom huma minn pjaneta oħra.
Issa taf: issalva din il-lista u d-darba li jmiss trid tiddeċiedi fejn tiekol... tagħżel int!