Il-Misteru tal-Bajd Benedittu
LEĠENDA JEW REALTÀ?
x'sejhilhom? benedittu jew benedittini ? U taf għaliex? Ir-riċetta hija l-istess, iżda għandhom oriġini differenti. ta min int? Min temmen?
1. Bajd Benedittu:
Kollox beda hekk kif jibdew tant affarijiet. U ħafna aktar jispiċċaw. F'għodwa hungover. Lemuel Benedittu, stockbroker ta’ Wall Street u dilettant tal-ħajja tajba ta’ New York, qam jum wieħed fl-1894 ma’ dak l-iskumdità tipika ta’ lejl twil ta’ partying . Dak it-taħbit f’rasu u dak l-istonku mdawwar fih innifsu li jidhru inkurabbli. Imma Benedittu ma ħaferx kolazzjon . Qam, mar ir-ristorant tal-lukanda l-antika Waldorf Astoria (dik ta’ Fifth Avenue u 33rd Street) u talab lill-kok żewġ bajd poached, bacon, toast bil-butir u, fuq il-ġenb, kazzola żgħira Olandiż. Li ħaseb li jfejjaq il-hangover leġġendarju tiegħu.
Ma nafux jekk Lemuel marx aħjar. Iżda r-riċetta tiegħu għamlet l-istorja . Oscar, il-famuż Waldorf maître d', ħa nota tal-kombinazzjoni, biddel il-bacon bil-perżut u t-toast bil-muffin Ingliż u żiedu mal-menu, għammed id-dixx. "bajd Benedittu".
Din kienet l-istorja li qal il-ġurnal In-New Yorker f’artiklu fl-1942, li jagħti kredibilità lil-leġġenda li, kemm riedu l-werrieta ta’ Lemuel Benedict, qatt ma setgħet tiġi kkonfermata. Fost affarijiet oħra, għaliex Oscar qatt ma semmah fil-kotba tar-riċetti, l-intervisti jew il-memorji tiegħu.
U int min int, Benedittu jew Benedittin?
tnejn. Bajd Benedittu:
Dan huwa dak li jiddefendi Ta’ Delmonico , wieħed mill-eqdem ristoranti li għadu miftuħ fi New York. Skont il-klassika lokali, id-delikatezza sukkulenti u funzjonali nħoloq mill-kok tagħha lura fl-1860 għal ftit klijenti regolari, Is-Sur u s-Sinjura LeGrand Benedictine , li kienu niddejjaq mill-menu tas-soltu.
U kif ħriġt b’din ir-riċetta? Dan huwa fejn jidħlu d-dubji: tista 'tkun xi ħaġa fortuwiti ; jew, kif jgħidu xi gossips, l-idea ħarġet għax xi ħadd kien sema 'b'dixx li ħarġet hangover fil-Waldorf Astoria. Dak il-hangover kien Lemuel Benedict? Kien Oscar? Għalkemm id-dati jiżfnu u d-data wkoll, ir-riżultat kien li f’Delmonico għammdu d-dixx il-ġdid ta’ suċċess tagħhom bħala “Bajd Benedittu” . U anke llum, huwa wieħed mill-postijiet fi New York fejn trid tmur tiekolhom.
Platt maħluq għall-klijenti s-Sur u s-Sinjura LeGrand Benedictine
ĦU DAN IL-HANGOVER MINI
Nissupponu li minħabba l-qawwa tal-fejqan mill-isbaħ tiegħu, il-bajd ta’ Benedict (nemmen aktar fil-sprees ta’ Lemuel) saħansitra għandu jum nazzjonali fl-Istati Uniti, fis-16 ta’ April . U, minkejja l-fatt li bħalissa mhumiex fuq il-crest tax-xejra gastronomika, ftit hemm ristoranti bil-brunch li jazzardaw ineħħuhom mill-menus tagħhom. L-iktar, jirriskjaw u jisfidaw ir-riċetta oriġinali, jibdlu l-perżut għas-salamun, il-muffin għal croissant... Hemm varjetajiet ta 'livelli ta' kaloriji differenti.
Hemm il-klassiċi: Ta’ Sarabeth; Balthazar jew Barbounia (għadna nistennew li Pastis jerġa' jiftaħ) .
L-aktar awdaċi: Parker & Quinn (fejn huma servuti bil-kejk tal-granċ tal-Alabama u zalza Creole); Au Za'atar (fejn huma servuti b'laħam kafta u zalza Marokkina pikkanti), The Chester (b'avokado, chorizo u scone tal-ġobon cheddar)
L-awdaċi bil-kejk tal-granċ u z-zalza Creole
U l-cuquis: Barchetta (bis-salamun Skoċċiż u sodda ħodor, minflok muffin), Jane (fejn tista 'tagħżel il-klassiċi, bil-granċ jew awwista) .
Segwi @irenecrespo\_
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-aqwa brunches fi New York
- Ode għall-toast Amerikan
- Tarmi bajd fil-kċina?
- Għidli x'tiekol għall-kolazzjon u jien ngħidlek minn liema parti ta' Spanja int
- New York mis-sema u bil-lejl
- Affarijiet li tiekol fi New York (u mhumiex hamburgers)
- L-aqwa burgers fi New York
- Bichomania: fejn tiekol insetti fi New York
- 7 lukandi ġodda ta' New York li jiswew vjaġġ
- Tmien kolazzjon irresistibbli fi New York
- L-aqwa brunches boozy fi New York
- Madwar id-dinja tal-kolazzjon
- L-artikoli kollha minn Irene Crespo
Il-bajd tal-kuku