Kafè bil-ħalib fil-Plaza Sindku... imma aħjar
Pestana Hotel Group jidħol Madrid mill-bieb prinċipali, jew aħjar mill-pjazza ewlenija. Id-Dar tal-Biċċerija tal-Plaza Sindku Huwa l-post magħżul mill-grupp Portugiż biex iġib biċċa żgħira mill-eċċellenza tal-lukanda tiegħu (u l-essenza!) fil-qalba l-aktar tradizzjonali tal-kapitali.
Pestana Plaza Mayor – lukanda ta’ erba’ stilel b’servizzi lussużi li tokkupa wkoll il-binja annessa li darba kienet stazzjon tan-nar – hija strutturata b’tali mod li tgħaqqad il-pjazza b’arkati mfassla minn Juan de Herrera u Juan Gómez de Mora ma’ Triq Imperjali. , fejn tinsab id-daħla prinċipali tal-lukanda u aċċess indipendenti u dirett għar-ristorant Rib Beef & Wine. Dan iwiegħed li jsir punt ġdid ta 'interess kulinari għall-belt, u fl-iskuża li n-nies ta’ Madrid kellhom bżonn jerġgħu lura bil-ħerqa lejn Madrid de los Austrias.
Fost id-dettalji oriġinali ta’ valur tal-bini hemm il-madum Talavera de la Reina li jkopri parti mill-ħitan tiegħu.
A) Iva, il-patio ta’ ġewwa fejn kienu jistrieħu t-trakkijiet tat-tifi tan-nar jinbidel fi spazju gastronomiku iddedikat għal-laħam –kif jista’ jkun mod ieħor jekk inqisu li l-Casa de la Carnicería kienet fiha l-maħżen tal-laħam li kien jissupplixxi s-swieq tal-Villa matul is-seklu 17–.
Il-kok Portugiż Rui Martins, fil-kap tar-Rib Beef & Wine f’Lisbona u Porto, huwa inkarigat mill-orkestrazzjoni menu approvat mill-esperjenza u bbażat fuq qatgħat tajba taċ-ċanga maċerati ikkontrollat mill-aktar tekniki avvanzati.
Jagħmlu id f’id mal-kok Spanjol Pablo Bernal, li f’ras il-kanun (m’għadux Hielo y Carbón) jifforma u jinterpreta mill-ġdid ir-riċetti tradizzjonali tal-kċina Portugiża u Spanjola (ma taħsibx li jkun tajjeb li tibda ssejjaħlu kċina portuñola?).
Barra minn hekk, il-lukanda għandha ristorant aktar rilassat (b’tapas x’taqsam) taħt il-portiku tal-Plaza Sindku, li fiha se jinstallaw terrazzin tas-sajf li żgur li se jiġbed l-attenzjoni mhux biss tat-turisti, iżda wkoll ta’ dawk li huma ħerqana li ‘jerġgħu jieħdu’ waħda mill-isbaħ partijiet tal-belt.
Biċċiet tal-ganċ u l-bizzilla tal-bobbin jimxu mal-ħitan tat-taraġ grandjuż tal-bini.
DETTALJI LI JGĦODDU
Kull min jaf lill-grupp Pestana jaf li parti mis-suċċess tiegħu (u s-seħer tiegħu) jinsab fir-rispett tal-passat storiku tal-binjiet li jokkupa, iżda wkoll li jrawwem il-lukandi tiegħu b’dekorazzjoni u esperjenzi lokali b’tali mod li biss billi norqdu fihom inkunu kapaċi nħossu u missu l-essenza tal-post fejn jinsabu.
Kemm l-arkitettura interna, id-dekorazzjoni u t-tagħmir {#m_-261011999818915182m_-9032189937981045595:31n.19}, ġew orkestrati u ddisinjati minn studio b76 . Għalhekk, fil Pestana Plaza Sindku Il-madum oriġinali Talavera de la Reina li jkopri xi wħud miż-żoni komuni tiegħu huwa impressjonanti. u jħobbu l-biċċiet tal-bizzilla tal-ganċ u tal-bobbin li jżejnu t-taraġ grandjuż tal-bini; ukoll il-briks esposti tal-ħitan tagħha huma sinjal li l-passat u l-preżent jistgħu jeżistu flimkien f’armonija.
Trid tħares biss lejn it-twapet fis-sala u fil-kmamar (total ta’ 87, li għaxra minnhom huma suites): l-ewwel jirrikreaw il-mudell tal-bankina tal-Plaza Sindku u t-tieni, id-dekorazzjoni tal-fjuri tal-faċċata tal-Casa de la Panadería, li tinsab eżatt faċċata.
X'infakkarkom il-mudell ta' dan it-tapit Pestana Plaza Mayor?
MA HEMM L-EBDA BAJJA, IMMA HEMM PIJNI
Il-pool ta’ ġewwa se jkun fih il-kantina, li se tkun iż-żona ddedikata għall-spa. Haven ta’ paċi li fiha jistrieħu l-hammocks strixxati bil-kannizzata akkumpanjati mill-arkati u s-swar restawrati tal-bini oriġinali u li fil-ħitan tagħha wieħed jista’ jara l-fetħiet li minnhom darba kien iddaħħal il-faħam.
U fuq il-bejt, fejn il-veduta tintilef fuq l-eqdem soqfa tal-belt, il-pool ta’ barra se tkun ir-rokna favorita ta’ dawk li jridu jagħmlu l-espressjoni “minn Madrid lejn is-sema” tagħhom.
L-ispa se jkun jinsab fil-kantina, b'ħitan u saqaf tal-briks bil-vaulted.
***Rapport ippubblikat fit-22 ta' Marzu, 2019 u aġġornat fil-21 ta' Mejju, 2019**