Brunells: l-Aqwa Croissant tal-butir Artiġjanali fi Spanja
Kull sena, il-Barċellona Pastry Guild tagħmilna kuntenti b'kompetizzjoni ħelwa ħafna: l-aqwa croissant tal-butir homemade fi Spanja . Mod kif tpoġġi fuq il-mappa dawk il-ħwienet tal-għaġina u l-furnara li jieħdu ħsieb il-kreazzjonijiet tagħhom bl-aqwa ingredjenti, iqattgħu ħin b’attenzjoni u delikatezza u jaħmu dik l-għaġina tal-butir bla waqfien tagħmlilna bżieq kull darba li ngħaddu minn quddiem it-twieqi tal-ħwienet u nilħqu l-aroma tal-croissant...
F'dan it-tlettax-il edizzjoni l-affarijiet inbidlu (bħal kollox f'dan " normali ġdid ') u t-togħma u l-premjijiet ingħataw f'ċerimonja żgħira fl-Iskola tal-Għaġina tax-Xirka ta' Barċellona li fiha, għal darb'oħra, l-aqwa croissant tal-butir artiġjanali fi Spanja jibqa’ f’Barċellona . Jekk is-sena l-oħra Toni Vera trijonfa bil-kreazzjoni tiegħu croissant 'brioche style' mill- Canal Pastisseria (premju li rċieva wkoll fl-2016), din is-sena mar l-ogħla premju Andreu Sayó, mill-ħanut storiku tal-għaġina Brunells.
Andreu Sayo
L-GĦAĠINA STORIKA LI GĦALqet... U QAM MILL-IRMIED TAGĦHA
L-istorja ta Ta’ Brunell Hija l-istorja ta' Barċellona. Huwa pastisseria twieled fl-1852 u malajr sar a essenzjali tal-kapriċċi ħelwin tan-nies ta’ Barċellona . Wara xi tlugħ u nżul, għalqet fl-2018, u ħalliet lil Calle Princesa xi ftit orfni. Sa din is-sena, forsi l-aktar sena kuraġġuża biex din terġa’ titqajjem emblema tal-għaġina tal-kwartier Gotiku.
Joan Guasch , CEO tal-aġenzija tal-bini tal-marka LKC, huwa wieħed mit-tliet imsieħba li marru fuq l-avventura. Akkumpanjat minn salvatur sans (sid ta Cafes Il Magnificent u t-teahouse Sans & Sans ) Y Luis Estrada , mill-ħanut tal-għaġina Canal, raw fl-għeluq ta’ Brunells sinjal ta’ dak kollu li ma għoġbux fil-belt tagħhom: “rajna mod ta’ ribelljoni, biex juri x’jiġri fi bliet bħal Barċellona li bil-mod il-mod qed jitilfu l-identità tagħhom , biċ-ċentri tal-belt daqshekk simili, mimlija bl-istess ktajjen tan-negozju...”, tikkummenta Joan.
Brunells: l-Aqwa Croissant tal-butir Artiġjanali fi Spanja
Huwa għalhekk li diġà f'Ġunju 2019 iddeċidew li jagħmlu mħatri fuq il- ftuħ mill-ġdid tal-brunells , avventura li fiha involvew bis-sħiħ bl-approvazzjoni tal-familja tal-werrieta tal-pastiera, sidien lokali : "Kienu f'armonija mal-idea tagħna; għalina, Barċellona hija somma tad-ditti tagħna stess li jiffurmaw marka akbar, il-marka globali ta' Barċellona... u ridna li Brunells ikompli jkun parti minn din Barcelona".
Kif ġara man-negozji kollha f’dan il-pajjiż, il-koronavirus wasal biex jibqa’ u qabad il-proġett b’sorpriża, li iżda ma baqax fil-limbu: “Dak li ġie fix-xitwa ma kien mistenni minn ħadd, qered iċ-ċentru, mal-viżitaturi... imma f’Ġunju 2020 ftaħna u sibna merħba tremenda mir-residenti tal-lokal , f’post fejn ħsibna li mhux se jkollha ħajja komunitarja daqskemm kienet iffukata fuq id-dinja ta’ barra”.
Issa, bl-aħbar tajba tal-premju għall-aqwa croissant artiġjanali fi Spanja u l-premju ta’ 1,000 ewro taħt id-driegħ, il-workshop se jkompli jaħdem u jservu l-kreazzjonijiet tagħhom lir-residenti tal-kwartier Gotiku ta’ Barċellona, iżżomm ħajja ikona tal-għaġina tal-belt . U iva, bil l-aktar croissant delizzjuż fil-belt u fi Spanja fit-tieqa tal-ħanut tagħha.
Barċellona tiftaħar li sservi l-Aqwa Croissant tal-butir Artiġjanali fi Spanja
Indirizz: Calle Princesa 22 Ara l-mappa
Telefon: 936 53 64 68
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ħadd mid-9:00 a.m. fit-8:00 p.m.