Hawn hu l-aqwa hummus f’Barċellona
Huwa f'post qawwi dekorazzjoni minimalista u atmosfera cosy , li tinsab fil-qalba tal-viċinat Sant Antoni, fejn rumanz bejn il-Libanu u Barċellona.
Nitkellmu fuq Iakni, il ristorant ta kċina Lebaniża dak li kont qed tfittex, dawk ħames ittri li kull min kellu x-xorti joqgħod fuq waħda mill-imwejjed tagħha titkellem bil-passjoni.
minimalista u sħun
U għalhekk, bħala riżultat tad-destin -li wassalna għal a kont Instagram attraenti- U mill-fomm (forsi hemm reviżjoni aħjar?), qisna sibna l-aqwa hummus fil-belt: Krema taċ-ċiċri-tahini, ċanga ikkapuljata u pine nuts mixwi huma l-ingredjenti tar-riċetta vizzju.
Is-savoir faire tat-tim tal-kċina u l-pampering li Ralph - inkarigat min-negozju - f’kull dettall, huma ċ-ċwievet għas-suċċess ta’ kull riċetta mħejjija f’Iakni, li isimha, adattament ta’ il-kelma “yakhne”, tfisser “tisjir tad-dar”.
“Lil xi ħadd li qatt ma daq Il-kċina Lebaniża - kemmxejn imħawra u kemmxejn pikkanti - Nirrakkomanda l-hummus, magħmul bih Ċiċri organiċi minn Salamanca , u il Shawarma , peress li, anke jekk ikun laħam, iqarrek lejn il-mod ta’ tisjir minn kultura differenti”, jgħid Ralph, li ddeċieda li jagħti ħajja lil dan il-proġett. ma’ ħuh Michael.
It-tnejn twieldu f’Bejrut u, jgħidilna Ralph, kien eżatt qabel ma beda joħloq l-ewwel u l-uniku restorant tiegħu li ddeċieda. ferrovija fil-kċina
“Dak li l-aktar immarka t-tfulija tiegħi fil-Libanu hu in-natura u l-ikel. Meta wasalt f’Barċellona u rajt dan kien hemm kważi prodotti aħjar li dawk li setgħu jinstabu hemm, ħsibt li kellna ħu din l-opportunità biex, f’xi punt, naqdu l-ikel tagħna”, jgħid lil Traveler.es.
U diġà għandhom aktar minn sentejn jimmaterjalizzaw il-ħolma tiegħu , u kif tagħmel dan. Tistenniex ittra bla tarf, f’Iakni marru dritt sal-punt. Il-proposta tikkonsisti fi mezzes -appetizers tipiċi tal-Lvant Nofsani- u akkumpanjament (għajn għal ħjar alficoz imnaddfin fil-ħall).
Jekk hemm xi ħaġa li kull wieħed mill-platti tagħhom għandhom komuni, hija dik is-sensazzjoni ta 'vizzju mitħun frisk, imħawwad, sautéed, ikkapuljat jew magħġuna li jinvadi l-palat. Għax f’Iakni l-freskezza ta’ l-ingredjenti Huwa essenzjali.
Hummus biċ-ċanga, baba ganoush u ħobż pita
“Il-ġewż tal-arżnu, frott tipiku tal-Mediterran Huma bażiċi. Huma wkoll bulgur, qamħ, sumac... Naħdmu ma 'ingredjenti indiġeni minn Greċja, Turkija, Palestina u , Dażgur, Il-Libanu" Ralph jikkummenta.
Sadanittant hu sprocket twil huwa faċli li ssib fi Spanja, kellhom jimportaw ħwawar oħra bħal is-sumak -miżwed aħmar, li huwa mitħun u għandu togħma taċ-ċitru-. Min-naħa l-oħra, il-kwalità ssegwi wkoll mill- tursin , ikkultivata minn bidwi fiż-żona: “Aħna nfittxuh teneri, peress li dak industrijali m’għandux l-istess togħma”.
“L-isfida kienet li ittra li kienet friska , b'riċetti magħmula kuljum u xi platt barra mill-menu”, jirrimarka.
is-sukkulenti mezzes (li ma jaqbżux €8) Huma rappreżentattivi tal-kċina tal-art tagħhom daqskemm huma varjati: minn muhammara (bżar aħmar inkaljat, ġewż mixwi u melassa tar-rummien) up kibbe (għaġina taċ-ċanga u tal-bulgur, mimlija biċ-ċanga u l-ġewż tal-arżnu), tgħaddi mit-togħma shawarma (strixxi steak immarinati fil-kannella u l-inbid) jew l-exquisite musajan (tiġieġ eko-marinat f'sumak art).
“Minbarra l-hummus, ngħid il-platt stilla huwa l-baba ganoush. Hawn nagħtuha bl-idejn , li jagħmilha speċjali, peress li normalment Normalment ikun aktar kremuż. Min-naħa l-oħra, ix-shawarma u l-moussajan huma pjuttost sorprendenti”, jispjega Ralph lil Traveler.es.
Nafu li mhux se tkun biċċa xogħol faċli, iżda nirrakkomandaw li ma ċċedix għat-tentazzjoni li titlob għal gidma oħra mielħa u ħalli spazju għal tmiem ħelu.
Għalkemm deżerti jvarjaw skond il-ġimgħa -Min jista' jduq id-delicious tiegħu jkun xortih melassa tal-ħarrub bil-ħobż mixwi-, tnejn mill-baŜi tagħha huma l-aromatiċi osmalieh, cheesecake żgħir miksi b'pejst kataifi u mimli b'ġobon cottage homemade, pistaċċi maħkuk u ġulepp rosewater; u il halva, tip ta’ nougat bl-għasel, ġulġlien, pistaċċi u vanilla. Deżerti mbierka.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Wara l-għeluq, qed joffru servizz take away, kif ukoll jaċċettaw ordnijiet tad-dar. Barra minn hekk, il-platti tagħhom tal-ġurnata -ara pastard f'żewġ tisjir bil-kosbor, tahini u harissa- jixirqilhom ukoll li jduqu.
Fir-rigward tax-xorb, ir-ristorant għandu inbejjed, birra Lebaniża (Almaza), arak u luminata homemade b'ilma tal-fjur tal-larinġ.
Min-naħa l-oħra, il-kċina hija adattat għal kull tip ta 'tolleranza. Il- falafel delizzjuż u essenzjali, fattúsh (insalata tal-ħxejjex, ħobż mixwi u sumac), tabbouleh (tursin, tadam, basla u bulgur imqatta’ fin), hummus, baba ganoush jew il-kibbe (għaġina tal-qara u bulgur, mimlija bl-ispinaċi) huma wħud mill- Ħelwa vegan.
GĦALIEX GO
Iakni huwa l-konferma li "Il-ħaġa tajba jekk qasira darbtejn tajba". Togħmiet ġenwini, tim żgħir u involut responsabbli mill-kċina, ktieb tar-riċetti eċċellenti daqskemm każwali u affordabbli, minimaliżmu bħala bandiera u ambjent li jġiegħlek tħossok id-dar.
“Wara xhur magħluqa, Iddeċidejna li mmorru lura għax in-nies insistew fuqna. Inħossuna protetti ħafna. It-tim qalli: tinkwetax, anke jekk aħna ftit minna, nerġgħu nerġgħu”. U, bla dubju, aħna wkoll.
Indirizz: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barċellona Ara l-mappa
Telefon: 672 29 47 93
Skeda: Mit-Tlieta sas-Sibt: mis-1:00 p.m. sa 3:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sal-10:30 p.m.
Nofs prezz: ħmistax