Hemm elf mod kif issajjar bouillabaisse... f'Marsilja
BATI-BULLABESA
L-ewwelnett, waqgħa mir-ristorant ** L'Alcyone **, fil- Intercontinental Hotel f'Marsilja , fejn il-kok tiegħek Lionel Levy maħluqa tnax-il sena ilu tremend milkshake tal-bouillabaisse li jġiegħlek tibki. Jiġi servut f’tazza twila u fiha tista’ tara tliet saffi differenti: l-ewwel ta’ foam, it-tieni ta’ bajda u mascarpone (Levy inkluda l-bajda fir-riċetta tiegħu bbażata fuq il-ktieb Kċina Provenzali ta’ Reboul), u t-tielet fażi ta’ soppa tal-ħut innifsu. Biex tiekol ikollok bżonn kuċċarina twila u b’hekk tkun tista’ tħallat it-tliet gosti meta tpoġġihom f’ħalqek. Ninsistu: pjaċir veru għall-palat.
milkshake tal-bouillabaisse
BURGUERBESA
Fir-ristorant ** L'Aromat **, il-kok sylvain robert ġie ivvintat burger ispirat bouillabaisse , tal-ħut kif ma setax ikun mod ieħor, akkumpanjat minn soppa tal-frott tal-baħar u l-panisses tipiċi u tqarmeċ, magħmula bid-dqiq taċ-ċiċri.
Hamburger Marseillaise
DEŻERTA TA'... GUESS?
Tista’ dduq id-deżerta ispirata mill-bouillabaisse fir-Restaurant Miramar mitiku u purista, fil-port il-qadim ta’ Marsilja. il-kok tiegħek, Christian Buffa , ħolqot deżerta bbażata fuq frott u ġelat li l-preżentazzjoni tiegħu timita dik tal-bouillabaisse tradizzjonali li tant tiddefendi. Aside, jekk trid tipprova l-istuffat emblematiku tal-Marseillais hawn huwa l-post ideali . Imma ħejjew biex tagħti lilek innifsek il-braħ ta’ ħajtek għax hawn il-porzjonijiet qed jinġabru.
Deżerta Bouillabaisse
WARA-BULLABESA
Wara li tiekol bouillabaisse l-aktar rakkomandat huwa li tieħu mixja (Se nħallu n-nest għal ħin ieħor). Marsilja hija belt li qed tagħmel impenn kbir biex tirranġa l-inħawi tagħha, bħalma hu l-każ ta’ Le Panier, li marret minn żona marġinali u dekadenti għal enklavi hipster u alternattiva fejn il-galleriji tal-arti huma aktar minn preżenti. Ftit passi bogħod huwa l- Marsilja Ġdida , imwieled parzjalment grazzi għall-kapitali Ewropea tal-kultura fl-2013 li din il-belt Franċiża qasmet ma 'Provence. Hawnhekk jispikkaw xi kostruzzjonijiet, bħall- MuCEM (Mużew taċ-Ċiviltajiet Ewropej u Mediterranji), mill-perit lokali Rudy Ricciotti, skyscraper blu ta’ Zaha Hadid li mietet dan l-aħħar, u l-Villa Méditerranée tat-Taljan Stefano Boeri li tidher li toħroġ mill-baħar.
Mużew taċ-Ċiviltajiet Ewropej u Mediterranji
Biex tispiċċa l-ġurnata m'hemm xejn aħjar minn toħroġ bil-lejl bħal marseillais u mur fil-postijiet trendy, jiġifieri, biex dawk li vjaġġatur imħawwar biss ikun jista’ jsib , bħal La Relève u s-Suq San Victor, li jfakkar xi ftit fis-suq ta’ San Miguel f’Madrid u fejn mhux biss tkun tista’ tieħu xarba iżda wkoll togħma xi zalzett minn Korsika ġirien... jekk il-bouillabaisse tal-ikel jagħtik tregwa bil-lejl.
Segwi @marichusbcn
La Releve
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-indirizzi sigrieti ta 'Le Panier, id-distrett sħun ta' Marsilja
- 10 raġunijiet biex tiekol Marsilja - Mingħajr karozza fil-Calanques - Marsilja mill-A saż-Ż (jew kważi)
L-unika bouillabaisse vera