Port li tħobb ikel tajjeb.
Il-kosta tat-Tramuntana tal-Galizia, dik li “tillimita lejn it-tramuntana mal-Ingilterra, permezz tal-baħar”, kif qalu d-dokumenti l-antik, hija kaxxa ta’ sorpriżi li ta’ min jiskopri ftit ftit. Anke jekk għandu bliet popolari bħal Ribadeo jew Viveiro u li fiha hemm ġawhar tal-kuruna turistika lokali bħal Bħala bajja Catedrais, mhix popolari daqs, pereżempju, il- Rias Baixas.
Forsi dan huwa minħabba l-fatt li filwaqt li fl-estwarji tan-Nofsinhar bliet bħal Pontevedra huma parti mir-reġjun u l-ajruporti ta’ Vigo u Santiago huma biss tefgħa ta’ ġebla, hawn fuq kollox huwa ftit aktar ‘il bogħod. L-eqreb ajruporti huma Asturias, madwar 90 minuta bl-awtostrada, u Santiago, ftit sigħat. U biex tasal hemm minn Madrid, pereżempju, tieħu sitt sigħat tajbin bil-karozza.
Imma dan huwa dak li għamel il-kosta tal-Kantabrija Galizja – jew dak li hu l-istess, ir-reġjun ta’ A Mariña– mhux biss ippreserva atmosfera u trankwillità unika li ħafna żoni kostali oħra jixtiequ għalihom infushom, iżda gastronomikament, għandha wkoll ippreserva l-personalità tagħha stess li ta’ min jiskopri. U x'aħjar mod biex tagħmel dan iduru postijiet tradizzjonali u ristoranti kurrenti, fran, ħwienet tal-għaġina u terrazzi bil-veduti tal-baħar minn fejn tista’ toħlom – aħna lkoll għandna – li ċ-ċpar titla’ u tista’ saħansitra tara l-kosta ta’ Cornwall tħarreġ fuq l-orizzont.
L-aktar kartolina famuża ta' A Mariña.
GĦAL MARIÑA TAL-LVANT
Jestendi mill-fruntiera tal-Asturija, fl-estwarju tal-Eo, sal-estwarju żgħir ta’ Foz. Bajjiet infiniti, irdum u pjanura kostali li malajr tinbidel f’għoljiet, jagħtu forma lil pajsaġġ li, b’xi mod, jantiċipa dak tal-Punent ta’ Asturias.
U hemm, propju fit-tarf, li jħares lejn il-bokka tal-Eo Ribadeo, waħda mill-bliet ewlenin fiż-żona. Hawnhekk ta’ min idur lejn il-port, tħares lejn il-ġirien Asturijani bħal Castropol, Figueras jew Vilavedelle minn din ix-xatt u terġa’ titla’, ftit ftit, lejn iċ-ċentru biex Ħu xarba fuq terrazzin fi Praza de España u stagħġeb bit-Torre de los Moreno.
M'għandekx għalfejn tmur 'il bogħod biex toqgħod fuq mejda f'** Texturas Galegas, it-taverna ta' Javier Montero,** kok li reġa' lura fl-inħawi ftit snin ilu biex jiftaħ dan il-post u, ftit wara, il- Hotel Restaurant Javier Montero, fid-daħla tal-belt.
PATIA għeruq lokali, ktieb tar-riċetti tal-prodott, minn Javier Montero.
Fit-Texturas Galegas – jekk it-temp jippermetti, l-ideali huwa li tirriserva fil-patio pjaċevoli tagħha – il-menu huwa bbażat fuq tapas u porzjonijiet ta’ għeruq lokali: Omelette tal-patata u tal-merluzz bil-bżar, bajd scrambled bil-berkek u spinaċi, Patata moħmija bi żorża ikkapuljat...
Fil-Hotel Restaurante Javier Montero il-menu huwa inqas informali, għalkemm ma jitlifx il-prodott u l-ktieb tar-riċetti taż-żona: is-sardin immarinat bil-bżar u mousse tal-ġobon affumikat, l-ispnott bil-fażola Lourenzá u changurro jew merluzz bil-velouté Jabugo huma eżempji tajbin ta’ proposta li hija wkoll offruta f’format ta’ menu b’togħma bi prezz raġonevoli ħafna.
Ftit kilometri bogħod, fil- raħal tas-sajd antik ta' Rinlo, huwa ieħor mir-ristoranti li trid tkun taf fiż-żona. Fil lil Miranda, 30 metru biss minn fejn jinkiser il-mewg, g[andhom a menu sempliċi ibbażat fuq il-prodott tas-swieq tal-ħut lokali: marlozz bil-codium algae pilpil, fabas bil-musrana tal-merluzz, barbun imperjali grilled jew viċi-roy jew insalata tal-marlozz huma wħud mill-proposti tagħha.
Is-suq tal-ħut huwa l-aqwa ħabib ta’ dan ir-restorant.
LILL MARIÑA ĊENTRALI
Huwa forsi l-inqas kostali mit-tliet Mariñas. Jew, biex tpoġġiha b'mod ieħor, dik b'interjuri akbar. Tant hu hekk, li r-reġjun huwa organizzat, fuq assi mit-tramuntana għan-nofsinhar, minn żewġt ibliet ewlenin: Burela, fuq il-kosta, u Mondoñedo, ġewwa.
Lejn Mondoñedo trid tmur bil-kalma, bil-ħin biex nimxu madwar, biex nersqu eqreb lejn il-katidral, biex joqogħdu bilqegħda tieħu kafè fil-pjazza li tiftaħ quddiemha, biex niskopru mansions u kappelli f’kull naħa u biex tixrob dik l-istorja ta’ personaġġi mitiċi, kittieba. u leġġendi li hemm fl-ambjent. Álvaro Cunqueiro kien minn hawn, il-kittieb gastronomiku kbir tal-Galicia, u juri.
Jekk trid tagħżel in-naħa l-aktar tradizzjonali, kun żgur li tersaq lejn il- Forn Crespo, quddiem l-Alameda de los Remedios, tordna waħda mill-empanadas mill-isbaħ tagħhom jew, jekk tmur b'inqas ħin, tagħmel lilek innifsek wieħed mill-ħobż famużi tal-forn tal-injam tagħhom. U jekk ikun il-Ħadd, ara waħda mit-tined tal-pulpeiros itineranti li huma installati f’xi pjazza taċ-ċentru storiku u jgawdu.
Álvaro Cunqueiro jikkontempla l-katidral ta’ Mondoñedo.
Jekk trid xi ħaġa aktar kurrenti, staqsi Lil Horta da Paula, ir-referenza lokali. U inti tagħżel stil jew ieħor, titlaqx mill-belt mingħajr ma tipprova l-famuż kejk Mondoñedo. Issib verżjonijiet simili madwar ir-reġjun, b’differenzi żgħar li ta’ min jesplorahom, iżda l-verità hi li l-Midoniense hija dik li kisbet l-aktar fama.
Mhijiex deżerta ħafifa, u lanqas m'għandha bżonn tkun. Jekk tħossok ħati, tista’ dejjem tagħmel mixja fl-għoljiet taż-żona. Għalkemm aktarx li minflok, tispiċċa titlob it-tieni porzjon: sib post li jservih, ordna kafè u ħalli ż-żmien jgħaddi ħdejn. dan il-ħelu monumentali li jgħaqqad saffi ta’ xagħar tal-anġlu, lewż u frott konfettura.
Tħalli l-belt lejn it-tramuntana, int se tgħaddi minnha Vilanova de Lourenza, il-kapitali tal-fażola Galizia, u bejn iż-żewġt ibliet, f’qiegħ it-triq, by lejn Voltina, dar klassika tiekol f famuż għall-empanada tat-tortilla tagħha. Qrajt tajjeb.
Jekk dak li jinteressak hija l-verżjoni kostali tar-reġjun, imxi bil-mier fit-triq minn Foz, agħmel dawra biex iżżur il-knisja ta’ San Martiño de Mondoñedo, li jinsab Foz u mhux Mondoñedo, minkejja ismu. L-istorja tagħha tmur lura għas-seklu 6, meta grupp ta’ Insara minn dik li llum hija l-Ingilterra waslu f’din il-kosta jaħarbu mis-Sassoni u waqqfu d-djoċesi tal-Brittanja. San Martiño kien meqjus bħala l-eqdem katidral fi Spanja, għalkemm m'għadux għandu dak ir-rank, u huwa bini Romaniku impressjonanti.
F'Mondoñedo, hija referenza kurrenti.
kompli mal-fruntiera il-bajjiet ta' A Pampillosa, Area da Fame jew Os Alemáns, peek fis il-fdalijiet tal-Castro de Fazouro, l-insedjament pre-Ruman li jagħti fuq l-irdumijiet, jew jitla’ sal-mira ta’ Monte Castelo, minn fejn tara l-kosta kollha tar-reġjun. Imbagħad ejja sa is-suq tal-ħut ta’ Burela.
Mhuwiex l-isbaħ post fl-inħawi, iżda jaħbi wieħed mill-aktar teżori fit-togħma tiegħu. Ħdejn bieb sekondarju hemm sinjal diskret. Imbagħad ikollok titla’ t-taraġ, tidħol fil-kuritur, tgħaddi mill-uffiċċju tal-veterinarju tas-suq tal-ħut u, meta taħseb li tlift lilek innifsek, issib bieb ieħor b’tabella: Cafeteria A Lonxa.
Dan ir-restorant, għalkemm fil-prinċipju ma jvarjax minn ħafna oħrajn, huwa wieħed mill-aħjar postijiet fejn tiekol ħut u frott tal-baħar fiż-żona bi prezzijiet onesti. Dan ma jfissirx li huma irħas ħafna, għax il-kwalità titħallas, imma meta tipprovaha tiskopri li, fil-verità, il-valur għall-flus huwa aktar minn favorevoli: Għal madwar €30 tista’ tiekol tajjeb ħafna u, għal €20 jew €25 aktar, tara b’mod dirett għaliex il-ħut u l-frott tal-baħar tal-Galizia għandhom reputazzjoni daqshekk tajba u tagħmel dan, barra minn hekk, mingħajr ma ċċaħħad lilek innifsek minn xejn.
Trid tieħu idea aktar konkreta? Fl-aħħar żjara tiegħi kelli salpicón tal-awwista u tal-granċi, ftit klamari moqli friski u sanmartiño grilled (ħut San Pedro) għal tnejn, madwar kilo. Bilkemm għaddejna €40 għal kull persuna, inkluż ilma, deżerta u kafè.
Qoxra hekk u tħares lejn il-baħar, xi trid aktar?
LEJN MARIÑA TAL-PUNENT
Ir-reġjun huwa organizzat madwar il-belt storika kbira l-oħra fuq din il-kosta: nursery, waħda mill-aktar bliet charming fuq il-kosta tal-Galizia. Trid tidħol fiċ-ċentru storiku tagħha billi taqsam il-pont A Misericordia u tgħaddi mill-bieb tar-Rinaxximent ta’ Carlos V. Fost l-oħrajn, għax hekk kif taqsam, fuq in-naħa tal-lemin hemm iż-żgħir. Għaġina Vale, fejn ma tistax tieqaf tipprova ħelu lokali bħal il-kolinet, il-kejk Viveiro (mill-istess familja ta’ Mondoñedo) jew il-kejkijiet tal-lewż.
Fit-tarf taċ-ċentru tal-belt ta’ oriġini medjevali hemm is-suq, vivaċi ħafna, bi tilari tal-ħut kbar u forn interessanti ħafna: Aktar minn ħobż. Jekk tgħaddi minn hemm fis-sajf, tinsiex tipprova tagħha empanada taz-zalzett żgħir (sardin frisk).
Ħames minuti bil-karozza miċ-ċentru tal-belt, ħdejn il-bajja taż-Żona, issib il- Nite restorant. Jekk għandek biss l-opportunità li tgawdi ristorant fiż-żona u trid xi ħaġa li tgħaqqad kollox (prodott, kamra, veduti...), din għandha tkun il-waqfa tiegħek.
Aktar minn 50 sena ta 'frott tal-baħar premium.
F’Nito ilhom 50 sena jservu l-aqwa prodott u jidher. Issa, wara l-aħħar remodeling, l-ispazju kiseb l-ippakkjar li kien nieqes. Il-veduti, speċjalment fi nżul ix-xemx, huma spettaklu li żżid magħhom l-offerta tagħha ta’ frott tal-baħar.
Il-frott tal-baħar tagħhom huwa eċċezzjonali u, fost l-ispeċjalitajiet tagħha, klamari fil-linka tiegħu –jew, fl-istaġun, ir-romblu tat-tonn– ma jistax jonqos mill-ordni tiegħek.
wara din il-mawra Jibqa' biss li taqsam il-pont fuq ix-xmara Sor, li tifred żewġ provinċji (A Coruña u Lugo) u timmarka l-limitu tar-reġjun. Fuq in-naħa A Mariña, il-bajja spettakolari ta’ Arealonga. Faċċata, il-port ta’ O Barqueiro.
Minn hawn huwa biss għaxar minuti drive għal il-fanal Estaca de Bares. Inżul ix-xemx huma impressjonanti minn hemm fuq, fuq irdum għoli kważi 100 metru, u ma huma ħżiena xejn bħala tmiem il-ħarba.
It-tmiem tar-rotta gastronomika minn A Mariña.