Il- Wied Atxondo , dejjem aħdar ħafna, jistenna bil-kwiet għall-viżitaturi. Xi ħadd iħares lejn il-quċċata tal- Mount Anboto : il-quċċata qawwija li tinkuruna l-1331 metru għoli tagħha hija prattikament moħbija wara sħab abjad oħxon bħall-għaġina tal-ħobż. “Dak hu Mari tinsab fl-għar tagħha”.
F'post bħal dan, iddominat mill-kurvi ġentili ta 'wied ta' sħarijiet, kkompletati minn Farmhouses tal-ġebel ċentinarju u s-siġar tat-tuffieħ tagħha bi frott aħmar bħal dan, inkapsulat f’skiet ta’ dejjem, imkisser mill-mooing tal-baqar, huwa faċli li temmen fil-maġija . Iva: Mari, l-alla Baska ta 'omm id-Dinja, xmajjar u meteors , għandu jkun fid-dar tiegħu, għax hekk jissimbolizzaw is-sħab fuq il-quċċata tal-muntanja.
Il-muntanja Anboto titleqq taħt l-ewwel raġġi tax-xemx fuq il-wied ta’ Atxondo.
Wieħed jista’ jersaq lejn l-għar biex iżurha; ras lejn il-ħajt vertikali impressjonanti tal-wiċċ tal-lvant ta’ Anboto, jitla’ l-1,200 metru li jifirduh mill-art , jidħol fl-abbiss mill-kuritur li fih xi wħud jemmnu li jaraw wiċċu. Tista' tkellem magħha, tistaqsiha għal xi ħaġa, dejjem fuq bażi ta' l-ewwel isem, qatt bilqiegħda - dawn huma ir-regoli-.
Biex ix-xewqa ssir realtà, trid tħalli l-għar bl-istess mod li dħalt u tixrob wara t-tixrid tal-ilma , ftit qatriet biss fis-sajf, li taqa’ ħdejn id-daħla ta’ dan il-post ta’ qima ta’ elf sena. Imbagħad, huwa konvenjenti li testendi l-ħarsa lejn l-orizzont biex tgawdi s-sbuħija enchanting, iżda reali ħafna, tal-Park Naturali ta 'Urkiola.
Is-soundtrack tal-wied hija pprovduta minnhom.
ARRAZOLA GREENWAY: MIXJA LI JIĠI JAQSIR KOLLHA
M’hemmx għalfejn tmur daqshekk bogħod, iżda, biex tgawdi s-sbuħija tal-wied; huwa possibbli li tgħaddas lilek innifsek kompletament fih matul il- ħames kilometri tul il-mogħdija l-antika tal-ferrovija Arrazola , u li jimxu tul mogħdija tal-ħxejjex delizzjuża parallela max-xmara tal-istess isem.
Mixi tul din it-triq sempliċi huwa possibbli li tħoss il-preżenza sottili ta il sorginak, sħaħar Baski, l-assistenti ta’ Mari . Imma wkoll biex tgħaddas ruħek fl-istorja tal-post permezz tal-ħafna baserris qedem , dawk l-irziezet li minnhom joħroġ ġar biex jitma’ t-tiġieġ, ġar biex ibigħ il-ħobż li jgħaġġen ġewwa, bil-mod tradizzjonali. Il-panorama anke jurina l- baserri Urrutia, li bl-istruttura tas-seklu 16 tagħha, hija waħda mill-eqdem fl-Bizkaia kollha.
Arrazola greenway, mixja maġika.
Jidhru wkoll sempliċi u affaxxinanti eremitaġġi fiċ-ċpar, shrines, knejjes u imtieħen antiki tal-ġebel , li jingħaqdu mal-ħaxix frisk li fihom jistrieħu baqar, nagħaġ, barrin u żwiemel . Hemm ukoll żoni tal-pikniks, funtani u anke banjijiet pubbliċi -wara kollox, ninsabu fil-Pajjiż Bask, fejn is-servizzi huma eċċezzjonali-, u anke vagun storiku li ntuża biex jittrasporta l-minerali tul dik l-istess triq permezz tal-Wied.
PJAN TOTALI: IRQAD F'RAZZETT ĊENTINARJU
Biex tgħaddas għal kollox fl-ispirtu tal-Wied ta’ Atxondo, m’hemm xejn bħal torqod f’waħda mill-irziezet tagħha ta’ sekli sħaħ. Għażilna l-lukanda Mendi Goikoa Bekoa, mibni fuq għolja fl-1754 , bil-ġebel u l-injam miż-żona. Kien riċentement rinnovat il-preservazzjoni tat-togħma qadima, imħawwar b'mess pittoresk li għadu eleganti.
Mendi Goikoa Bekoa, wieħed mill-ħafna pjaċiri tal-Wied ta 'Atxondo.
Fuq it-terrazzin kbir tagħha huwa possibbli li tosserva a ħarsa sabiħa tal-wied hekk kif nilqgħu saqajna fil-ħaxix . Jekk il-kesħa qed tagħfas, nistgħu nagħżlu wkoll li nagħmluha fuq kamra tax-xemx li fiha kull filgħodu l kolazzjon fabulous : croissants iqarmeċ, ħobż għaġina qarsa, frott frisk, muesli homemade delizzju, compotes magħmulin fuq il-post. Iżda wkoll speċjalitajiet à la carte, bħal migas al pastor jew il-bajd benedict mad-dundjan maħruq.
F'nofsinhar u bil-lejl huwa wkoll possibbli li tgawdi l- kċina tar-ristoranti eċċellenti , immexxija wkoll mill-familja responsabbli mill-lukanda, li ażżardet tiftaħha wara l-pandemija. “Aħna kontinwaturi ta’ a tradizzjoni ta’ sekli sħaħ , li jadura lill- prodott lokali u fil-qrib , għall-prodott li tagħti l-art; f’kull staġun, tagħhom”, jassiguraw.
Essenzjali huma l-platti kollha tagħha, mill- tadam, tonn, basla tar-rebbiegħa u insalata tal-piparra sal- Qarnit grilled bil-patata krema, kaboċċi u xedafa . Il-kokotxa grilled u l-chop ta’ 30 jum ukoll jiswew xi gidma, bħalma huma l-ħafna pintxos eċċellenti fil-bar, li fi tmiem il-ġimgħa jimtela bin-nies tal-lokal u viżitaturi li joħorġu t-txacolí tagħhom biex toast fuq it-terrazzin tal-wiri. .
“Aħna nħobbu nqisu lilna nfusna a punt ta’ laqgħa għall-familji tal-belt u tal-madwar , għalkemm illum, aħna kburin li ngħidu li nirċievu nies minn kważi l-partijiet kollha tad-dinja ”, jgħidu dawn l-imprendituri lil Traveler.es.
WIED TA' ATXONDO GOURMET: ETXEBARRI, IL-GRILL BI STELLA MICHELIN
Għadu kif ġie msemmi t-tielet l-aħjar restorant fid-dinja. Mhix stramba; il Etxebarri grill Ilha s-snin tinkuruna dawn il-listi ta’ eċċellenza internazzjonali, u għandha wkoll stilla Michelin. Li huwa stramb huwa li post rebbieħ bħal dan, li lejh jivvjaġġaw minn madwar il-pjaneta kollha, tkun f’nofs dan il-wied sieket, f’dar umli bla fanfara fir-rahal ta’ sħarijiet ta’ Axpe , li fiha joqogħdu mhux aktar minn 200 abitant.
Jekk Mari hija l-alla tax-xmajjar fil-wied, Bittor Arguinzoniz , l-ideologu ta’ Etxebarri, huwa dak tan-nar. Ġol ħut grill, faqqiegħ u ħaxix staġjonali, kavjar u molluski , jibdilhom fi platti sottili, sensittivi u, fl-istess ħin, ataviku u antenati, bħall-wied innifsu u l-istejjer tiegħu . Is-servizzi tal-ikel kollha għall-bqija tas-sena huma kompluti, iżda dan ix-xahar ir-riżervi huma miftuħa għall-2022. Ikseb siġġu biex ittemm iż-żjara tiegħek fl-artijiet maġiċi ta 'Atxondo b' festa leġġenda.
Etxebarri, haute cuisine mingħajr fanfara.
ABBONI HAWN għan-newsletter tagħna u rċievi l-aħbarijiet kollha mingħand Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\