Dan il-ħobż tas-segala u l-qarnit jitkellmu waħedhom
L-aħjar sigriet li jinżamm fil-Galicia sploda minn tant użu , bħall-imħabba tal-ġurija kbira. Bl-affarijiet ta 'issa u x-xewqa li terġa' lura għat-terrazzin, laqgħa ma tagħna stess u l-birer u ikel homemade , fin-Nofsinhar tal-artijiet Galizia kien hemm tentattivi ta’ tilwim u skambju ta’ opinjonijiet, iżda l-mistoqsija l-kbira għadha fl-arja: x'inhu furancho?
Aħna għidna ilu hawn u nerġgħu nuruha. Furancho kien dar qadima (jew parti minnha) fejn l-inbid żagħżugħ li kien jinġabar kien iservi bħala skuża. li taqsam platti fid-dell ta’ dielja, jew f’barrakka jew x’ġara. Din il-prattika ilha magħrufa għal tliet sekli, iżda bħal fil-ħajja, il-kunċett legali evolva sal-lum. Kien hemm attentat ta’ regolamentazzjoni fl-1997 għax sa dak iż-żmien kienu klandestini , u oħra fl-2008, li kienet tinkludi l-furanchos bħala kumpanija tar-restawr, iżda l-affarijiet ma ħadmux tajjeb sakemm waslet il-Liġi 7/2011, li issemmi l-furancho bħala xi ħaġa daqshekk speċjali, tipika tal-Galicia daqs Rosalía de Castro.
Bejn l-inbejjed, l-għelieqi tad-dwieli, il-muntanji u t-toroq li jduru, hemm il-furanchos
Tajjeb, kbir, imma xorta ma tgħidli xejn. Dritt, mela kompli biha. Skont il-Gazzetta Uffiċjali tal-Galicia u skont id-Digriet 215/2012, il-furanchos huma "l- Fond użat prinċipalment bħala akkomodazzjoni privata iżda fejn is-sidien tagħhom ibigħu l-inbid żejjed mill-ħsad tagħhom stess , magħmul id-dar għall-konsum privat, flimkien ma' brieret li, bħala prodotti tal-ikel ippreparati regolarment minnhom, iservu bħala akkumpanjament. Għal dawn l-iskopijiet, se jitqies bħala surplus tal-konsum proprju. kwantità ta’ nbid li ma taqbiżx dik miksuba mill-applikazzjoni ta’ rendiment massimu ta’ 0.65 litri fuq il-wiċċ tal-vinja tiegħek kull metru kwadru”. Smajt tisjir?
Furanchos jew loureiros (għax kienu reklamati b'werqa ta' Loureiro (rand) fuq il-bieb) hemm imqassma madwar ir-Rías Baixas u n-numru tagħhom huwa diffiċli li tkun taf. Xi sorsi jitkellmu dwar kważi erba 'mija. Ħafna furanchos spiċċaw trasformati f’ristoranti biex ikunu jistgħu jservu s-sena kollha. Għax furanchos ma jistgħux jiġu reklamati u huma miftuħa biss ftit xhur fis-sena . Speċifikament, ma jistgħux jagħmlu dan għal aktar minn tliet xhur. Se tinstema 'qisha żmien qasir għal xi wħud, iżda trid taħseb li huma djar żgħar bi produzzjoni ta' inbid limitata ħafna. Fil-fatt, xi furanchos bilkemm jiftħu għal xahar u nofs jew xahrejn, li huwa ż-żmien li l-inbid żgħir idum fil-btieti tagħhom u waħda mil-limitazzjonijiet li għandhom bil-liġi. Jekk jispiċċa l-inbid, il-festa tispiċċa.
L-eċċess tal-ħsad, l-oriġini tal-furancho.
Skont il-KELB, l-istaġun jiftaħ fl-1 ta’ Diċembru u jispiċċa fit-30 ta’ Ġunju , għalkemm hemm sitwazzjonijiet eċċezzjonali li jistgħu jwasslu għall-għeluq għall-31 ta’ Lulju. Ħaġa oħra li trid tkun taf hija li l-furanchos għandhom bħala regola li joffru numru limitat ta’ tapas: Charcuterie u/jew bord tal-ġobon, bżar tal-varjetà Padrón, widna u/jew chorizo, zorza jew flett, kustilji, bajd moqli, sardin grilled jew sawrell, trippa biċ-ċiċri jew fażola, omelette tal-patata, empanada jew empanadillas u l-kroquettes . Minn din il-lista trid tagħżel 5, imma trid tkun taf ukoll li, minbarra l-platti li jistgħu joffrulek, tista’ tieħu l-ikel tiegħek inti stess.
L-inbid żagħżugħ ma jistax jiġi servut ibbottiljat, għandu jiġi servut direttament mill-bittija . U l-vinja, irreġistrata fir-Reġistru Vitikulturali tal-Galicia. Minbarra ż-żjarat pertinenti u ta’ rutina ta’ entitajiet tas-saħħa, pjanijiet ta’ sigurtà u evakwazzjoni u dawk l-affarijiet kollha li jagħmlu post sigur mhux f'kunflitt mal-prossimità u l-kumdità.