Jaen, benniena tas-siġar taż-żebbuġ u t-turiżmu taż-żejt
Jekk nitkellmu dwar żejt taż-żebbuġa , inevitabbilment irridu nittrasportaw lilna nfusna lejn Jaén. Din il-provinċja tal-Andalusija għandha aktar minn 60 miljun siġra taż-żebbuġ. Ċifra li ma jkollokx bżonn tikteb, kull indiġenu ta' Jaen jirrepetiha lilek diversi drabi matul il-vjaġġ. L-għelieqi estensivi tagħha ta’ msaġar taż-żebbuġ, li huma jsejħu “baħar”, huma wkoll responsabbli biex jagħmlu lil Jaén l-akbar produttur taż-żejt mhux biss fi Spanja, iżda fid-dinja kollha.
L-aqwa żejt fid-dinja: D.O. Cordoba
IR-ROTTA TAŻ-ŻEBBUĠ
Il- rotta tas-siġra taż-żebbuġ jeħodna f'dan Wirt Intanġibbli tal-Umanità u tressaqna eqreb lejn it-tradizzjonijiet ta Jaen u l-għajxien ekonomiku ewlieni tagħha permezz ta’ dawra tal-Vía Verde del Aceite popolari tagħha. Maħluqa fuq linja ferrovjarja antika, din it-triq tippermettilek tiskopri l-wirt kulturali tagħha, l-irziezet u l-imtieħen taż-żejt tar-reġjun (**il-post li kapaċi jbiddel iż-żebbuġ f’deheb likwidu)**, mingħajr ma tinsa l-Mużew tagħha tal-Kultura ta’ l-Olivo, fejn il-popolari Katidral taż-Żejt , il-bidu tar-rotta tagħna.
Jinsabu ġewwa l-hacienda l-antika ta Il-laguna , mis-seklu 17, dan il-mużew huwa l- l-akbar ċentru dwar iż-żejt taż-żebbuġa fi Spanja . L-attrazzjoni ewlenija tagħha hija tagħha tarzna , fejn tista’ tara u tmiss it-tipi differenti ta’ siġar taż-żebbuġ tal-Mediterran. Għalkemm naħsbu li nafu dwar iż-żejt (sempliċement għax niddistingwu l-kuluri ħomor, ħodor jew isfar tal-brieret tiegħu fis-supermarket), ir-realtà hi li m’għandniex idea. Fi Spanja hemm aktar minn 30 varjetà ta 'żebbuġ , għalkemm 50% tal-masġar taż-żebbuġ tal-pajjiż huwa picual. Din hija ż-żebbuġa l-aktar mifruxa f’Jaén, għalhekk se tkun dik li tipprova fil-biċċa l-kbira tal-gostijiet. Il-karatteristika ewlenija tiegħu hija li għandha ftit ġisem, hija kemmxejn morra u tħalli togħma pikkanti.
Mużew tal-Kultura taż-Żebbuġ
ejja mmorru lura għall- Katidral taż-Żejt , il-kantina fejn jinħażen dan id-deheb likwidu u fejn tista’ titgħallem aktar dwar id-differenza bejn il-a żejt taż-żebbuġa verġni u żejt taż-żebbuġa extra verġni , li għandha x'taqsam mal-proċess ta 'filtrazzjoni u elaborazzjoni tagħha. jista 'jkun dan huwa għal nota għalkemm l-aħjar mod biex nidħlu f’din id-dinja u nibdew nduquha se jkun permezz ta’ tidwiq li, għall-kuntrarju ta’ dawk enoloġiċi, l-għada ma jkollniex effett fuqna.
Total, Jaén għandha aktar minn 350 fabbrika tradizzjonali , ħafna minnhom miftuħa għall-pubbliku fejn joffru tidwiq tal-prodotti tagħhom. Wieħed mill-aktar magħrufa huwa ** Oro Bailén ** li, minbarra l-ħafna premjijiet u rikonoxximenti tiegħu, hija dik li tipprovdi ż-żejt lid-Dar Rjali . Din il-kumpanija ta Familja Galvez-González huwa wkoll wieħed mill-akbar. Iż-żebbuġ jikber fl-għoljiet ta’ Sierra Morena , qrib ħafna ta' fejn għandhom il-fabbrika u l-maħżen tagħhom. Rakkomandazzjoni: kavjar taż-żejt tiegħu , blalen żgħar li jdubu fil-ħalq u huma perfetti biex jakkumpanjaw kull dixx. Ukoll ġamm tagħhom , id-delikatezza tal-kolazzjon Jaén.
L-oriġini ta’ kollox
Biex titgħallem dwar il-mod tradizzjonali tal-ħsad taż-żebbuġ, ser ikollok tmur Żejt taż-Żebbuġa San Francisco , fejn joffru l-opportunità li jagħmlu produtturi taż-żebbuġ għal ġurnata . Fiha titgħallem ħawwad , li kien hekk kif kien jinġabar iż-żebbuġ mill-imsaġar taż-żebbuġ fl-imgħoddi, billi jsawwruh biex jaqa’ fuq kutra enormi li wara kienu jneħħu għat-trakk. Illum, dan il-proċess ġie modernizzat u, f’ħafna każijiet, isir b’magni li jeżerċitaw vibrazzjonijiet fuq is-siġar.
Fabbriki oħra msemmija wkoll huma l-kooperattiva Andalusa Sierra de Génave, pijunier fil-manifattura taż-żejt organiku; mewġa ta Madonna tar-Rimedji , fejn isir l-EVOO Oro de Cánava rebbieħ. Għalkemm jistgħu jiġu koperti ħafna aktar, kollox jiddependi mill-ħin li jkollna u l-erja li wieħed irid ikopri. Fihom kollha nitgħallmu li, kif jiġri bl-inbid, it-togħma taż-żejt tvarja skont iż-żebbuġa użata u l-proċess ta’ produzzjoni tagħha.
Qasam tas-siġar taż-żebbuġ fi Sierra Morena
IL-MOD AĦDAR TAŻ-ŻEJT
Mdawra b’ibħra ta’ siġar taż-żebbuġ, Din ir-rotta ta’ 120 kilometru hija possibbilment waħda mill-aktar partikolari fil-pajjiż. U hu li wieħed jista’ jibda jgħodd l-imsaġar taż-żebbuġ u qatt ma jispiċċa sakemm jilħaq is-60 miljun. L-attrazzjoni ewlenija tagħha hija li parti tajba minnha tinħoloq fuq il-binarji antiki tal-linja tal-ferrovija. Jaen-Campo Real, abbandunat wara l-gwerra ċivili u li, snin wara, ġie rkuprat u ppermettiet bħala traċċa.
Ir-rotta tibda fil-belt ta’ Jaén u tispiċċa fi Pont Genil, fl-istazzjon Campo Real. Ir-rotta, iffrekwentata minn nies mexjin, ċiklisti u persuni b’mobbiltà mnaqqsa, tgħaddi minn mini, passaġġi tal-metall, vjadotti, nixxigħat u diversi pontijiet ta’ stili arkitettoniċi differenti. Fih ukoll parti mill-wirt ta’ Jaén, bħall- Kastell Alcaudete, il Grotta tal-friefet il-lejl ta' Zuheros jew il- Park Arkeoloġiku Los Torreones . Barra minn hekk, tul it-triq hemm l-opportunità li tieqaf fil-farmhouses tagħha u dduq il-gastronomija ta’ Jaén magħmula bl-aqwa żejt taż-żebbuġa extra verġni fiż-żona. Twissija: hawn tiekol ħafna u tajjeb ħafna. Wasalna wkoll għal dan, hux? Imbagħad ikun biżżejjed biss li terġa 'lura għat-triq biex tevita li ġġib ftit kilos żejda.
Kastell Alcaudete
TERAPIJA ŻEBBUĠ
F'Jaén, iż-żejt taż-żebbuġa mhux biss fuq il-platt. L-abbundanza u l-proprjetajiet tagħha għamluha preżenti wkoll fi prodotti tas-sbuħija numerużi, għall-qawwa idratanti u antiossidanti tagħha . F’ħafna mill-ħwienet nistgħu naraw kożmetiċi magħmulin biż-żebbuġ taż-żona, kremi, trattamenti u issa wkoll spas.
Ħafna minn dawn l-esperjenzi tas-sbuħija u tas-saħħa inklużi fit-turiżmu taż-żejt għandhom x’jaqsmu magħhom massaġġi tal-wiċċ u tal-ġisem biż-żejt taż-żebbuġa ; banjijiet termali u tqaxxir tal-ġilda. Xi wħud miċ-ċentri ta' Jaén inklużi fir-rotta huma l-ispa ta' San Andrés, Canena; il-Lukanda Óleo Salud Spa, fis-Sierra de Cazorla; jew il-lukanda spa tal-Palazz Mengíbar.
U hu li jekk Jaén kienet waħda mill-inkbar mhux magħrufa ta’ pajjiżna – ejja nagħmlu t-test, x’taf tassew dwarha? – Din is-sena, grazzi għar-rotta taż-żejt u l-kastelli tagħha, donnha saret moda. Fil-fatt, mhux biss mis-siġar taż-żebbuġ tagħha tgħix din il-provinċja tal-Andalusija, kont taf li hija wkoll ir-reġjun ta’ Spanja bl-aktar saħħiet?