Il-gwida definittiva tan-nanniet tagħna biex jieklu tajjeb f'Barċellona
Jidher inkredibbli dak li nħobbu nieklu aħna l-Ispanjoli b’mod ġenerali u aktar u aktar jekk immorru rakkomandati. Dawk l-istess li jitkellmu dwar l-ikel qabel, waqt u wara l-ikel u dawk li jippjanaw li jmiss laqgħa gastronomika biss bilqiegħda mal-mejda. Ikliet imbierka u wara l-ikliet bla tarf!
Jekk tagħraf faċilment lilek innifsek billi tmur fuq Google “fejn għandek tieħu kolazzjon / ikla / pranzu fi …”; jew "l-aqwa Brunch fil-belt fi..."; jew " L-aqwa 10 ristoranti fi... ”, din il-gwida se tkun il-Bibbja tiegħek. Ħejjejna **gwida definittiva tan-nanniet tagħna biex tiekol tajjeb f'Barċellona** b'xi wħud mill-postijiet bi aktar snin ta storja bejn stufi , l-aħjar prodott possibbli u l-istess kwalità bħall-ewwel jum.
3,2, 1... Ejja nieklu!
** RESTAURANT BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Jinsabu fil-parti ta’ fuq ta’ Barċellona u ġewwa l-istess bini ta’ seklu antik li darba kien fih il-famuż Casino ta' Sant Gervasi, Bonanova Restaurant huwa bla dubju n-numru wieħed f'din il-gwida.
dan mitiku tiekol dar q li beda l-vjaġġ tiegħu fi 1965 minn idejn ta Adolfo Herrero Villanueva , tkompli sservi kċina staġjonali, bl-istess togħma u kwalità tal-ewwel jum.
Illum, 54 sena mill-ftuħ tagħha, xorta nistgħu nkomplu ngawdu il-qaqoċċ famuż tagħha ta' Prat , il-mini favetes (fażola) tagħha minn Sant Boi, ir-ross tal-ħaxix u tas-siċċ, it-tartuf iswed tiegħu, jew l-ispalla tal-ħaruf tagħha (...) grazzi għat-tieni ġenerazzjoni li taħdem fir-restorant magħmul mit-tliet uliedhom. Adolf (maniġer tal-kamra), Carles (sajjar) u Cristina Herrero Salvador (kontabilità u amministrazzjoni) ; li qatt ma jinsew il-motto li tnissel fihom missierhom: “naqdu dak li jmiss meta jmiss”.
Prezz medju għal kull persuna: 65 ewro.
Il-mini favetes tagħhom Sant Boi huma reliġjon
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Preċedentement kien wieħed mill-aħjar sigrieti miżmuma bejn nies tal-lokal fil-viċinat ta’ La Barceloneta.
Illum għadu jinsab kif kien fl-ewwel jum – u mingħajr sinjal li jidentifikah – wara xi bibien kannella fit-triq Balwar numru 56.
U hi li din it-taverna ċkejkna tas-sajjied li fetħet il-bibien tagħha issa aktar minn 70 sena tkompli toffri kċina homemade bbażata fuq ħut u molluski, platti indiġeni u ovvjament “bombas” magħrufa tagħha akkumpanjati minn żewġ zlazi , ħatja li kuljum ikun hemm kjuwijiet bla tarf ta’ nies tal-lokal u turisti qabel jiftħu l-bibien.
Fortunatament "l-għar" –abbrevjazzjoni użata minn ħafna mill-klijenti regolari tagħha–, għadha inkarigata minn tliet ġenerazzjonijiet tal-istess familja ddedikata għall-kċina: palmyra (fundatur), Josep Maria u Magi (tfal) u Guillem Sole (neputi) ; hekk kif tkompli żżomm intatta bħal fl-ewwel jum, kemm il-menu kif ukoll l-imwejjed tal-irħam biex jaqsmu u fejn għad illum jużawha bħala blackboard biex jikkalkulaw il-kont.
Miftuħ mid-9:00 a.m. sat-3:00 p.m. mit-Tnejn sal-Erbgħa, ukoll wara nofsinhar mis-6:00 p.m. sat-8:00 p.m. il-Ħamis u l-Ġimgħa biss, u s-Sibt mid-9:00 a.m. sas-1:00 p.m. Il-Ħadd magħluq. Prezz medju għal kull persuna: 20 ewro.
Aktar minn 70 sena jżommu s-sigriet f'La Barceloneta
Ix-XARXA _(Via Augusta Street, 115) _
Irranġat kompletament, dan ir-restorant żgħir iżda qawwi issa mmexxi minn Carlos Allue (il-kok tiegħu), jippretendi li hu a ġieħ lill-oriġini tal-Grupp Varela u wkoll b'servizz tajjeb u prezz tajjeb ħafna.
Ikkaratterizzat minn prodotti tas-suq u suġġerimenti tal-ġurnata, il-filosofija ġdida tar-ristorant La Xarxa hija bbażata fuq il prodott ta’ kwalità u prinċipalment staġjonali.
Il-bidu ta’ dan ir-restorant imur lura għal 1969 , meta Manuel Varela, nattiv tal-provinċja ta’ Orense, inawgura ma’ martu Mayte Gago il La Xarxa Seafood Restaurant li, snin wara, marret fil-post attwali ta’ Casa Varela (ieħor mill-ħames ristoranti tal-grupp).
Fost l-hekk imsejħa "platti li jaqsmu" jispikkaw l- tacos tal-gambli bil-pico de gallo u mayonnaise chili , it-tortilla kerha magħmula fil-mument, il gajdri mid-Delta tal-Ebro , berbereġ, papas arrugás bil-mojo picón, ross tal-frott tal-baħar li jwaħħal, tadam staġjonali assortit, flott tal-blonde Galizjan bil-butir ta' Café Paris... ma ninsewx il-ħobż taċ-ċikkulata jew iċ-cheesecake homemade biex tieqaf.
Il-Ħadd magħluq. Prezz medju għal kull persuna: 30/45 ewro.
Ristorant tal-frott tal-baħar tal-viċinat b'oriġini f'Ourense
IL-PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Huwa delicatessen antik offerti minn 1930 wħud mill-aqwa ġobon, zalzett, priżervi u nbejjed tal-pajjiż.
Fortunatament, l-istabbiliment jieħu n-nifs l-istess atmosfera rilassata u bl-istess tiżjin tal-ħajja kollha. Tant hu hekk, li ħafna mill-prodotti tagħha esebiti fil-bini għadhom akkumpanjat mill-prezz tagħha f’pesetas.
Reġistrata fil-kwartier Gotiku, din il-charcuterie mitika tirrakkomanda li ma tonqosx li tordna l- Cheeseboard -enfasizzat il-ġobon imqadded bil-klin jew bl-inbid Rioja-, il-mojama bil-lewż -delikatezza bbażata fuq tonn imnixxef-, u ovvjament il- Sandwich tal-perżut tal-ġandar , tonn bil-bżar, zalzett Katalan abjad jew tal-bajd, jew llonganisa ta’ Vic.
Prezz medju għal kull persuna: 25 ewro.
Xarcutería antika li żżomm l-essenza kollha tagħha
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Jinsabu fil-popolari Viċinat ta' El Born , dan il-bar beda l-vjaġġ tiegħu fl-1929 taħt l-isem Ca l'Esteve sakemm fil 1972 ingħata l-isem ġdid ta’ El Xampanyet –isem li bih kien magħruf popolarment fil-viċinat, grazzi għall-inbid frizzanti tipiku li jista’ jiġi kkunsmat biss f’dan il-post–.
Illum, disgħin sena wara l-ftuħ tiegħu, Xampanyet qed ikompli joffri lil ħafna l-aqwa priserva, tapas, zalzett, montaditos u kċina tradizzjonali Katalan tal-belt
Iżda apparti li tgawdi ikel delizzjuż u atmosfera vivaċi ħafna, ħafna –fejn dejjem tispiċċa tagħmel ħbieb, titkellem ma’ dawk tal-mejda ta’ ħdejn u titlaq ħafna aktar tard milli kont ippjanat–; l-aqwa ħaġa dwar dan il-post hija is-servizz li jattendikom, dejjem bejn ċajt u bl-aqwa tbissima tiegħu, grazzi għall-fatt li l-familja li tmexxiha rnexxielha tippreserva l-ispirtu tagħha għal tliet ġenerazzjonijiet.
Ladarba hemm, tinsiex li tipprova l- inċova bil-ħall –delikatezza stilla tad-dar–, sardin immarinat –li, kif jiġri bl-inċova, tista’ tordna għal kull unità–, it-tortilla skewer, merluzz jew omelette chorizo , zalzett bil-mongetes (fażola bajda), sigriet Iberiku akkumpanjat minn bżar tal-padrón, irjus tal-ispraġ ġgant, ġobon Payoyo pikkanti (...) u naturalment dejjem akkumpanjat tajjeb mill-invenzjoni Katalana sempliċi ħafna u delikata Pa Amb Tomàquet (ħobż bit-tadam).
Mill-mod, kull darba li tisma’ l-qanpiena tkun akkumpanjata minn wejter jgħajjat “Boooooteeee!”, u dan ifisser li xi ħadd ikun ħalla ponta.
Prezz medju għal kull persuna: 20 ewro.
Il-klassiku bażiku ta 'El Born
RISTORANT CARBALLEIRA _(Triq Reina Cristina, 3) _
Jinsabu ħdejn il-baħar, biswit il-bieb il-qadim tal-Port Vell u mid-dwana tal-port diġà sparixxa, Carballeira għadha miftuħa għal wieħed mill-isbaħ portijiet fl-Ewropa.
Imwieled fl-1944, dan il-post kien l-avventura tan-negozju tal- Is-Sur Millán u martu bi stabbiliment iddedikat lil l-aħjar frott tal-baħar Galizjan . L-ewwel klijenti tiegħu, xi Galizjani bħalu, kienu uffiċjali ta’ grad għoli, suldati u kuntrabandisti ta’ dak iż-żmien li ġew attirati mill- frott tal-baħar exquisite li wasal kuljum mill-Galicia.
Mill-bidu kien ikkonsolidat bħala punt ta’ referenza fil-belt u l- l-ewwel ristorant Galizjan ta’ kwalità f’Barċellona.
Illum, minkejja li bidlet l-idejn, il-pilastri tas-suċċess tagħha jibqgħu intatti: prodott ta’ kwalità għolja, l-aqwa frott tal-baħar u ħut frisk miġjub kuljum mill-Galicia , u eċċellenza fis-servizz, żgurata minn wejters attenti b'snin ta 'esperjenza fid-dar.
U, għalkemm is-Sur Millán m'għadux jistenna biex isellem lill-klijenti regolari tiegħu, ir-ritratt tiegħu mdendel mal-ħajt , fuq il-mejda tiegħu, ikompli jilqagħhom.
Għax l-ewwel nett, Carballeira żżomm l-essenza tagħha , kif jixraq sit daqshekk emblematiku u tradizzjonali. Il-frott tal-baħar u l-ħut kollu huwa frisk u sempliċiment Delicious, imma jekk dan il-post huwa magħruf għal xi ħaġa, huwa għall-arroz a banda tiegħu.
Prezz medju għal kull persuna: 50 ewro.
DAR LEOPOLD
House of Meals mwaqqfa aktar minn tmenin sena ilu fil-qalba ta 'Barċellona, fiċ-ċentru Il-lokal tar-Raval.
Fl-2017, beda stadju ġdid bl-għajnuna tal- il-koki Oscar Manresa u Romain Fornell , u għalkemm il-proposta gastronomika attwali tirrappreżenta verżjoni kemmxejn aktar moderna tal-kċina Katalana, Casa Leopoldo tkompli żżomm xi wħud mill-platti ikoniċi li huma parti mill- wirt kulinari tal-belt.
Tieqafx tipprova l-omelette tal-gambli u l-perżut Iberiku biz-zalza Amerikana , id-denb tal-baqar “Leopoldo” bl-inbid Priorat, il-paella “mill-gentleman ta’ Casa Leopoldo” jew il-barbun imperjali kollu grilled bi stil Béarnaise jew Bilbao.
Prezz medju għal kull persuna: 40 ewro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
Skond Moncho Neira , Kok u sid ta’ dan ir-ristorant emblematiku tal-frott tal-baħar: “Meta il-materja prima hija bla dubju l-aħjar fis-suq , l-unika ħaġa li kok irid jagħmel hu li jirrispetta l-prodott, jagħti l-punt ta’ nar it-tajjeb u l-ilbies it-tajjeb biex iqajjem it-togħma u l-aroma kollha tiegħu fuq il-platt”.
U huwa li Botafumeiro ilu jdejjaq lill-klijenti tiegħu mill-1975 bil-ħut, frott tal-baħar u kċina Galizia f’kamra klassika u eleganti b’balavostri tal-injam u arja marittima mill-1975; u tiżgura li kull waħda mill-biċċiet tal- “Għażla ta’ Frott tal-Baħar Botafumeiro” ġiet magħżula fil-qiegħ tas-suq tal-ħut fl-irkanti l-aktar popolari fuq il-kosti ta’ Galizia u Katalan.
DARE mal- Awwista stil Botafumeiro , il- Gambli grilled minn Palamós , il- kroquettes tal-frott tal-baħar, platti tar-ross, platti tal-frott tal-baħar u casseroles.
Prezz medju għal kull persuna: 75 ewro.
Kun żgur li tipprova l-awwista tagħhom stil Botafumeiro
L-ŻEBBUĠ _(Carrer de Balmes, 47) _
Jgħidu l- Kċina Katalana u Mediterranja M'għandhomx limiti u lanqas L'Olivé. Rinovat riċentement u miftuħ kull jum tas-sena mill-1984, dan ir-restorant leġġendarju sar a klassika kbira ta' Barċellona , kif ukoll ir-ristoranti l-oħra tal-istess grupp: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete u Barcelona Milano.
Jinsabu fil-magħruf Quadrat d'or (kwadru tad-deheb: arterja ewlenija tal-Eixample il-ġdid li twieldet mill-1860, meta twaqqgħu l-ħitan li għerqu l-Barċellona l-antika) ; il-proposta gastronomika tagħha hija trasparenti, nadif, onest u bl-immaniġġjar tajjeb.
Taf, less is more, iżda wkoll hawn il-platti u l-preparazzjonijiet kollha huma tagħhom stess, deżerti inklużi. Jekk dak li qed tfittex hu li terġa’ tiltaqa’ magħhom riċetti klassiċi u tradizzjonali li jfakkruna f’dawk li kilna fid-dar tan-nanniet, dan hu postu.
Iva, dejjem trattat b’dan il-mess ta’ modernità li jagħmluhom aktar eleganti, ħfief u sofistikati. Tinsiex tipprova l- Piżelli tad-dmugh tal-Maresme , l-oxtail bla għadam bil-patata Parmentier, jew il-platti Delicious tar-ross tad-dar.
Prezz medju għal kull persuna: 55 ewro.
Ross iswed L'Olivé
PINOTXO BAR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Kien impossibbli li din it-taverna mitika ma kinitx preżenti f’din il-gwida . Il-kok tagħha, Joan Bayén, Huwa maratona fit-tmeninijiet tiegħu, sultan tal-pruf u l-flokkijiet tal-fancy.
Juanito lil sħabu, jew Pinotxo kif jaf lilu kulħadd –għax hekk kien jismu l-kelb tiegħu f’ġieħ il-film Disney tal-1940–, ilu jaħdem mit-Tnejn sas-Sibt minn 6:30 a.m. sal-4:00 p.m. wara l-bar ċkejkna tagħha ġewwa l-magħruf Suq tal-Boqueria.
U huwa li ftit huma l-Barċelloni u t-turisti li jżuru s-suq, li ma jafux jew ma jsirux jafu lil dan il-karattru sabiħ, li jitkellem u ġentili ħafna -għoti bil-premju prestiġjuż. Belt ta' Barċellona –, imma fuq kollox għall-meravilji li hu u t-tim tiegħu biss – issa mmexxija minnhom Jordi Asin Bayen – huma joffrulek.
Il-proposta kulinari tagħha toffri kċina Katalana, dejjem bi prodotti staġjonali u tas-suq. Xi wħud mill-ispeċjalitajiet tiegħu huma barnuża (ras u riġel tal-vitella braised) Ir-riċetta tan-nanna Katalina , klamari tat-trabi bil-fażola ta’ Santa Pau, kroquettes, ċiċri salted bil-pudina sewda minn Burgos, jew ħut frisk fost ħafna delikati oħra.
Peress li l-post huwa ridott għal bar wieħed għal madwar għaxar jew tnax-il persuna kull darba, huwa probabbli ħafna trid tagħmel xi kju.
Imma peress li huwa utli ħafna, ħu nota: poġġi lilek innifsek wara l-aħħar ta 'kull ringiela li tinħoloq wara dak li diġà qiegħed bilqiegħda u jiekol fil-bar, u kun paċenzjuż. L-aħjar għadu ġej.
Prezz medju għal kull persuna: 20/25 ewro (mingħajr inbid).
Ikollok tagħmel kju... imma l-istennija tkun worth it