Il-faċilitajiet tal-familja tar-rum Motril
WHISKEY SKOĊĊIZZ, RUMMEN Nistgħu mmorru l-Iskozja. Iżda fi Granada huwa aktar xemxi (u, barra minn hekk, jaqbadna viċin ħafna) li jkollna whisky mal-art. Mill-art? Fi Granada? Iva, speċifikament fil- Wied Lecrin . ‘100% Granaíno’ u anke bi ftit “fuck ħażin”, kif jgħidu hawn (biss jekk ma tixrobx bil-moderazzjoni, ovvjament). Huwa dwar jespliċitaw , l-uniku whisky single malt li huwa magħmul fi Spanja (jiġifieri, mix-xgħir malt) . Huwa magħmul bil- ilma mit-tidwib ta' Sierra Nevada , id-distillazzjoni tagħha ssir f'stills milquta mill-artiġjani mill-Albayzin, l-aktar lokal tradizzjonali fil-belt, u hija maturata fi btieti tal-ballut Amerikan. Grazzi għall-mikroklima tal-muntanji, b'kuntrasti kbar bejn l-istaġuni, it-togħma u l-aroma tiegħu huma uniċi . Jekk ma tafx x’inhu Iberico, tisma’ bagpipes minflok kitarri meta dduqha.
RUM KUBAN, MILL-MOTRIL
Jekk inti aktar bajja u rum milli whisky u muntanji, għandna wkoll xi ħaġa għalik. Mhux il-bogħod, f'Motril , ukoll fil-provinċja ta’ Granada, ** il-familja Montero , ilha mill-1963 timmanifattura rum** li m’għandu xejn x’għira lil dawk li xorbu Hemingway f’Havana. Rum Pallidu Montero – ħafifa, niexfa u b’aromi ta’ karamella u vanilla- hija bbażata fuq melassa tal-kannamieli importata minn pajjiżi bi tradizzjoni ta’ sekli sħaħ, bħal Messiku, Brażil jew Eġittu . Fil-proċess ta’ elaborazzjoni tiegħu, iżda, hemm xi differenzi fir-rigward ta’ pajjiżi oħra tal-Karibew, aspetti li jagħtuh il-mess personali tiegħu: it-tixjiħ isir f’ ballut Amerikan "ġdid fjamant", u mhux fi btieti li qabel kienu jintużaw ma’ whiskys jew bourbons, skont is-sistema ta’ soleras u criaderas (il-btieti fil-kantina jitqiegħdu skont l-età tagħhom), flimkien ma’ sherrys.
Għal okkażjonijiet kbar, biex tixrob waħedha (jew biex tagħmel il-cocktail jew il-ħġieġa togħma aħjar, x'infern) ipprova l- Rum Montero Gran Reserva, l-aktar koncoction matura tal-kaptan tal-cocktail tagħha: korp u konsistenza mat-tradizzjoni. Mill-mod, mhix l-unika distillerija tar-rum fil-provinċja ta 'Granada: f'Salobreña hemm ukoll il- Rum El Mondero.
Distillar tar-rum bil-mod Andalusjan
LONDON GIN TONIC FIL-GŻEJJER BALEARI
Jekk ma tagħtix driegħek biex iddawwar u id-deni tal-gin and tonic ilu jħabbat biebek ; jekk int wiehed minn dawk li jiskrutinizza l-bar minn fuq ghal isfel qabel tordna u taf is-sensiela ta' pairings u toghgob li fil-tazza tieghek hemm wiehed likurizja, ħjar u verbena tal-berry f'wiċċ l-ilma , tista' tkun interessat li tagħti ċ-ċans ix-xarba li jmiss tiegħek f'ġinn imwieled fi... Il-Gżejjer Baleariċi: il-Gin Xoriguer de Menorca.
Jista 'jkun stramb għall-ewwel, iżda l-idilli tal-gżira ma’ din ix-xarba ġejja mill-bogħod : lura fis-seklu 17, meta l-Ingliżi waslu fuq il-vapuri tagħhom fil-port ta’ Mahón u fittxew isibu hawn l-istess ħaġa li xorbu f’pajjiżhom. Biex tissodisfa x-xenqa tiegħek (l-Ingliżi huma tajbin jekk iridu xarba!) bdew jelaboraw tip ta’ ġinn b’mod artiġjanali , li tħallat il-berries tal-ġnibru li ġew importati, ma 'l-alkoħol lokali. It-taħlita kienet popolari ħafna u dalwaqt anke l-gżejjer iffirmaw.
Diġà fis-seklu 20 kienet tibda produzzjoni aktar serja u regolata u kien hemm sa erba’ distilleriji . biss jgħix Xoringuer (li tirreferi għall-isem tal-mitħna tal-familja) u tkompli tipproduċi b’mod artiġjanali bl-inbid importat mill-peniżola. Kiseb id-denominazzjoni ta' Speċjalità Tradizzjonali Garantita Menorca-Mahón. Imdorri bid-delużjonijiet tal-ippakkjar li huma fl-istil illum, l-immaġni tal-fliexken setgħet saret kemmxejn skaduta, iżda l-appell kbir tagħha mhuwiex fil-kummerċjalizzazzjoni, iżda fil- it-taħlita sublimi ta 'berries tal-ġnibru u ħxejjex aromatiċi li ssir wara l-bibien magħluqa u taħt l-aktar segretezza stretta u tirriżulta fi gin antikwat, super-fwejjaħ.
F'Menorca jittieħed b'żewġ modi: "ballun" (bis-soda u qoxra tal-frott) jew "fl-ingwent" (bil-luminata) . Jekk trid tipprovaha d-dar, skond Master Capel indoctrinated minn Javier de Las Muelas, il-gin u toniku perfett huwa : “kejl wieħed ta’ Gin Xoringue (iffriżat) u tlieta ta’ toniku (f’4ºC), nofs kuċċarina u mess ta’ lumi ħadra. Servuti f’tazza tas-sidru jew tazza tal-bużżieqa b’silġ imrattab”.
Il-gin Balearic: Gin Xoringuer