Iċ-ċkejkna Spanja
Wara aktar minn 30 sena ta' ħbiberija u proġetti konġunti, **l-aktar trio kulinari internazzjonali tal-gastronomija Spanjola rnexxielu jħoll niċċa għalih innifsu fi New York. **
"Dan mhux negozju," jgħid eċċitat José Andrés lil Condé Nast Traveler Spanja . “Jiġifieri ġieħ lin-nisa tad-dar, il-koki, is-sajjieda, il-biċċiera tagħna. Dak li għamilna hu li niftħu l-kultura Spanjola hawn permezz tal-kċina tagħha."
Għall-kok kien hemm kundizzjoni waħda biss li ma tinkisirx: jirrispettaw il-prodott nattiv. Allura l-maġġoranza l-kbira ta 'dak kollu li se tkun tista' tipprova fis-suq il-ġdid ġie minn Spanja jew ġie kkultivat minn professjonisti Spanjoli installati fl-Istati Uniti, bħal Andrés innifsu.
Il-churrería Spanjola ta' New York fi Little Spain
** Little Spain Market jinsab f'lokal ġdid fil-punent ta 'Manhattan imsejjaħ ** ** Hudson Yards. ** Il-11-il ettaru tiegħu huma kkontestati minn sitt skyscrapers tal-uffiċċju, ċentru tax-xiri u waħda mill-attrazzjonijiet turistiċi essenzjali tal-belt, il-park elevat tal-High Line.
Eżatt fil-pjan terran tagħha, fl-għoli ta’ Calle 30 u Avenida 10, Dan is-suq gastronomiku fetaħ il-bibien tiegħu, u żied mal-moda mibdija minn stabbilimenti ċċentrati fuq l-Italja, l-hekk imsejħa Eataly , u Franza, ma Le District.
Fit-tnejn, minbarra li tiekol u tixrob, tista ' jixtru kull tip ta 'prodotti tipiċi ta' kull pajjiż. Iċ-ċkejkna Spanja mhux se tkun eċċezzjoni.
Minbarra biċċier u ħut hemm ħanut tal-merċa, ta’ dawk ta’ ħajjithom, fejn tista’ tixtri affarijiet bażiċi tal-kċina tagħna bħal ross bomba, żejt taż-żebbuġa verġni u kull tip ta’ priserva.
Il-bravi waslu fi New York
Wieħed mill-ispazji ewlenin, iddisinjat bħala punt ta’ laqgħa soċjali, jissejjaħ Diner Spanjol jew Dining Room Spanjol. Huwa wieħed mit-tliet ristoranti kbar tas-servizz tal-mejda fis-suq u huwa miftuħ il-ġurnata kollha, mill-kolazzjon sal-pranzu.
Il-menu tiegħek jinkludi l-omelette klassika tal-patata, bajd scrambled u anke ross stil Kuban, platt li Andrés jagħraf li mhuwiex ta’ oriġini Spanjola iżda huwa parti mir-repertorju ta’ ħafna kċejjen.
Il-partitarji tal-futbol se jkollhom l-opportunità li jferrħu lit-tim favorit tagħhom għax hemm skrins kbar biex ikunu jistgħu jsegwu kull tip ta’ xandiriet diretti.
L-offerta tar-ristoranti hija mimlija bil Leña, spazju ddedikat għall-paella u l-laħam mixwi li kok fuq dak, ħatab, u Baħar, li jinsab f’rokna aktar intima u b’menu li għandu ħut u frott tal-baħar bħala l-istilla. Barra minn hekk, il-ħitan tagħha juru mural ġdid iddisinjat mill-artist Javier Mariscal.
Kċina Spanjola fil-qalba ta 'New York: din hija Little Spain
Jekk snacking huwa ħaġa tiegħek, inti ser tkun fil-ġenna. Hemm ħmistax-il post differenti identifikati b’mod konvenjenti skont it-tip ta’ prodott li jservu.
Il-bar Huwa forsi fejn huwa l-aktar faċli li tipparkja u qatt ma trid tqum. Id-disinn tiegħu jsegwi bar popolari fis-suq La Boqueria f'Barċellona, bis-sedili għoljin tiegħu staġnati fuq il-bar. L-aktar tapas tradizzjonali huma servuti hawn, bħal il-qarnit fuq stil Galizjan u l-gambli tat-tewm, u huma akkumpanjati mill-qasab inseparabbli tagħhom.
Bravas u Churros, dawn qed konvenjenti ħdejn xulxin fi trakk tal-ikel oranġjo flashy. Il-patata tiġi servuta b’diversi zlazi għalkemm jiġu dawk klassiċi bl-aioli u zalza sigrieta li, anke issa, Andrés u Adrià jikkontestaw.
Il- Churros Huma ġejjin minn idejn speċjalista li ilu fin-negozju għal għexieren ta 'snin, Jesús Muñoz minn Valladolid.
kokk, Element essenzjali tal-ikel Katalan li jittiekel ħelu jew melħ, sab post ukoll fi Little Spain. wara l-bank huwa Pep Curiel, Ħabib kbir tal-aħwa Adrià u li ilu s-snin jgħaġin il-kokks u l-pizez minn Roses, f’Girona.
Il-koka sabet ukoll niċċa fi Little Spain
Għal kolazzjon tajjeb m'għandekx għalfejn taqbeż razzett, b'varjetà wiesgħa ta' pasti u snacks ħfief. U kważi xejn ma jista 'jiżdied qabel il-counter Bajd, Ikel Moqli u Qarnit. Forsi biss li l-ħut moqli jagħmel ġustizzja mal-Costa del Sol.
m'għandux jinsa dwar Kejkijiet u Ġelat fejn tista’ tipprova l-qatgħa tipika ta’ diversi togħmiet bejn żewġ cookies fini jew klassiku ieħor tal-ħelu tagħna, il-fergħa taż-żingara.
Mural fi Little Spain
Il-kultura tal-bar mhix minsija fis-suq Spanjol il-ġdid. Fuq naħa waħda hemm il- Celona Bar, il-bar iddedikat għall-cocktails, u, min-naħa l-oħra, inbejjed, iffukat aktar fuq l-inbejjed tad-denominazzjonijiet kollha tal-oriġini.
Perżut u ġobon, klassika li dejjem taħdem!
Fost il-katalgu ta 'xorb jispikkaw tliet varjetajiet ta’ sangria: servuti fuq vit, porrones u pitchers. U wkoll il-vermut popolari li jista’ jittiekel ma’ lewż marcona immellaħ, molluski tal-Galizia fil-laned u patata xips moqlija fi Spanja u mlibsa biz-zalza Espinaler.
Meta jasal it-temp tajjeb, it-twieqi ta’ Little Spain jinfetħu biex igawdu l-arja friska u l-aqwa tal-kċina Spanjola. Għalkemm is-suq huwa diġà miftuħ Mhux se jkun operattiv għal kollox sal-aħħar ta’ April 2019.