Pellegrinaġġ għat-tempji tal-ensaimada Majorka
Ma nistgħux niċħduha L-istorja sentimentali tal-vjaġġi tagħna lejn Mallorca hija marbuta mill-qrib mal-ensaimada. Kemm jekk f'El Prat, Adolfo Suárez jew Sondica, l-immaġni tal-kaxxa tal-kartun imwarrba fuq il-conveyor belt tal-bagalji hija parti mill-immaġinazzjoni kollettiva tagħna.
Fil-qasam tal-gastronomija, huwa kważi ikona pop. Il-kaxxa karatteristika tiegħu ta’ forma ottagonali, id-disinji folkloriċi tagħha, l-użu kważi invarjabbli ta’ kuluri bojod, blu u ħomor -fl-aktar stil pur ta’ The White Stripes- jew il-pruwa fina tagħha li tipproteġiha u żżejjen bħal xibka ta’ brimba, jagħmluha. prodott fl-għoli tal-bott Campbell famuż ta’ Andy Warhol.
Ġewwa jaħbi l-spirali, il-multiverse, l-Aleph stess tal-ħelu, massa mmerraq ta’ dqiq iffermentat u biz-zokkor, mimlija bi krema mixwi, li tiddewweb fil-palat bħall-glaċieri fl-Antartika.
Fil-fond tad-DNA tiegħu jgħix is-saín -kelma li tagħti isem lill-ħelu, ta 'oriġini Latina, li tfisser xaħam-, li hija xejn aktar minn lardu, prodott li jagħtih in-nisġa karatteristika tiegħu li tidwib u togħma captivating. Naturalment, għandu wkoll dqiq, ilma, bajd, zokkor u ħmira, iżda l-butir huwa responsabbli biex imexxik għal dimensjoni oħra. Imbagħad tista 'timla biha ċikkulata, krema, krema u anke sobrasada, Imma dik hija storja oħra.
Paradossalment, din id-deżerta bil-lardu hija minn Oriġini Lhudija. L-ispjegazzjoni hija offruta Tomeu Arbona, chef tal-għaġina tal-Fornet de La Soca, l-antropologu tal-ensaimada: “Hu ħobż ħelu li l-Lhud ħejjew għas-Sibt, jum il-qaddis tagħhom. Wara t-tkeċċija tal-Lhud mill-Monarki Kattoliċi, iċ-Chuetas - dixxendenti tal-Lhud Majorkani kkonvertiti għall-Kristjaneżmu - żiedu l-prodott ipprojbit mad-delikatezza tagħhom biex juru l-veraċità tat-tħaddin tar-reliġjon il-ġdida tagħhom, il-Kristjaneżmu”.
U wara dawn iċ-ċirkulokuzzjonijiet -kompletament meħtieġa- u approssimazzjonijiet varji, ejja naslu għall-ħaġa importanti: il-gwida definittiva għat-tempji tal-ensaimada Majorka.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
Merhba sancta santorum tal-ensaimadas. Dan huwa fejn isseħħ il-maġija. Tomeu Arbona huwa l-perit ta waħda mill-aktar ensaimadas rinomati fil-gżira. Prodotti kimiċi żero, metodi antenati u rispett għall-inġenju huma l-argumenti ewlenin tagħha.
L-ensaimada tiegħek hi oda għal xogħol magħmul tajjeb, togħma għad-dettall u togħmiet puri u mingħajr konċessjonijiet. Ukoll, l-għaġina tiegħu hija sbuħija reali: b’faċċata modernista, jinsab quddiem il-Gran Hotel, wieħed mill-isbaħ bini tal-gżira.
CA'N JOAN DE S'AIGO (Karrer Can Sanç, 10)
Xejn aktar u xejn inqas minn l-eqdem ħanut tal-għaġina fil-gżira, u ċertament mill-Ewropa. Imwaqqfa fl- sena 1700, Skond mużajk enormi fuq il-ħajt tal-bini, it-tradizzjoni hija l-marka tad-dar. Sigriet daqs il-formula stess tal-Coca Cola, hija r-riċetta għall-ensaimada tagħha. Hija drawwa li sservi sħun, frisk mill-forn. Huwa kkaratterizzat mix-xaħam li jkeċċi l-bażi tiegħu, xi ftit mixwi.
Insibu post ifur bit-togħma, li Hija żżomm l-estetika tagħha b'arja Art Nouveau, għamara tradizzjonali u servizz ta 'wejter eċċezzjonali. Ugwalment irresistibbli huma l-ġelati artiġjanali tagħhom u ċ-ċikkulata tagħhom f'tazza.
FORN CA NA TERESA (Suq taż-Żebbuġ. Pjazza Olivar, s/n)
Anke jekk dan il-forn jaħdem mill-1966, el Forn de ca na Teresa huwa t-tifel il-Ġdid fuq il-blokk f'din il-lista. L-ensaimada tiegħu tal-krema mixwi rebaħ l-istonku ta’ Spanja u ħafna mill-Ewropa. Krema, fit-togħma u b'dak il-mess mixwi li jfakkar f'tocinillo de cielo jew krema Katalan. Joffri wkoll prezzijiet affordabbli ħafna.
Aħna mgħaddsa fihom il-Mercado del Olivar, li joħroġ solera fuq l-erba’ naħat, Minbarra tilari biex iduqu l-aqwa zalzett, ġobon, kafejiet u ħut fil-gżira.
FORN D'ES PONT (Triq il-Viċinat tal-Vileta, 121)
Inkomplu bil-gymkhana tal-għaġina partikolari tagħna. Hawn għandna ħanut ieħor tal-għaġina fuq distanzi twal, bil Aktar minn 40 sena esperjenza, maħbub ħafna minn Mallorcans. L-offerta tiegħu ta’ verżjonijiet ta’ ensaimada mhijiex ikkontestata u tista’ tgħawweġ id-driegħ ta’ kwalunkwe Pantagruel li jrid ikun: hemm berquq, ċikkulata, marżipan, krema bil-ġewż tal-arżnu, ġewż, xagħar tal-anġlu jew tuffieħ . Biex tenfasizza -minbarra l-prodott ta 'kwalità ogħla li mhux se jiddiżappuntak-, is-servizz domestiku tagħha li jkopri t-territorju nazzjonali kollu. Allura issa m'għandekx skuża.
FORN KRISTU Qaddis (Carrer de San Miguel, 47)
Rejiet, ċelebritajiet u, fuq kollox, adoraturi devoti taz-zokkor għaddew mill-forn ta’ Santo Cristo. Ieħor minn dawk il-postijiet li qatt ma jonqos, bil prodotti friski u fit-togħma magħmulin bl-aqwa materja prima. Il-forn twaqqfet fl-1910 mill-familja Coll u, minn dak iż-żmien, ma waqfitx tagħmel ferħan lil kull min żaru.
Highlight l-ensaimada taċ-ċikkulata tagħha, Għalkemm mhuwiex l-aktar ortodoss, mill-ewwel jirbaħ lil kull min jipprovaha. Il-websajt tiegħu toffri wkoll servizz effiċjenti ta’ kunsinna fid-dar.