Fina Puigdevall tirbaħ tliet Suns Repsol għar-ristorant tagħha Les Cols
Ħamsin spettur u aktar minn 1,300 restorant żaru madwar Spanja matul l-2019 biex jagħmlu lista, dik tal- Il-qigħan tal-Gwida Repsol, Li dan 2020 ta d-distinzjoni lil 102 stabbiliment jittella’ għal 545 in-numru ta’ dawk li diġà huma parti minnha.
Il-Mużew ta’ San Telmo f’San Sebastjan ospita ċ-ċerimonja tal-premjazzjoni għal dawn ix-Xems, li diġà jistgħu jgħidu b’leħen għoli li Huma preżenti fil-provinċji Spanjoli kollha u, għall-ewwel darba fil-41 sena tal-Gwida Repsol, fil-belt awtonoma ta 'Ceuta.
Il-kreazzjonijiet ta’ Javier Olleros qalgħulu tliet Suns Repsol
U l-fatt hu li, kif spjegat id-direttur tal-Gwida Repsol, María Ritter, l-ispetturi tagħha twaħħlu mat-triq biex jippubbliċizzaw il-potenzjal tal-koki ta’ Spanja. "L-enfasi fuq proġetti f'oqsma inqas viżibbli u t-tkomplija ta' appoġġ għall-potenzjal ta' tant nisa li huma parti essenzjali minn dan is-settur jinsab fid-DNA ta' din il-gwida."
Għalhekk, mill-102 ristoranti distinti, tnejn minnhom, Les Cols, minn Fina Puigdevall (Olot) u Culler de Pau, minn Javier Olleros (O Grove) , saru ma tliet xemx , fost affarijiet oħra, għax-xogħol li jagħmlu biex jippreservaw l-identità ta’ madwarhom u jħaffru l-għeruq tagħhom.
Il-kumplament tas-Sos waqgħu għal 23 stabbiliment li żiedu t-tieni premju tagħhom u 77 li kisbu dan ir-rikonoxximent għall-ewwel darba.
Dan kollu f’edizzjoni li fiha l-Gwida Repsol bidlet is-sistema ta’ klassifikazzjoni tagħha, żviluppatha bil-parir tal-Bask Culinary Center. metodoloġija li trid tirrifletti l-esperjenza globali tal-klijent, mill-ħin li tagħmel ir-riservazzjoni tiegħek sakemm titlaq mir-ristorant.
Din is-sistema inkludiet ukoll aspetti bħal sostenibbiltà, kilometru żero, integrazzjoni, ekonomija ċirkolari jew koerenza tal-proġett rifless fil-kċina, il-palk u l-kantina.
Ir-riżultat huwa lista li din l-2020 hija kif ġej:
TLIET XEMJIET
Les Cols, Katalunja
Culler de Pau, Galizia
ŻEWĠ XEMJIET
Lejn Tafona, il-Galicia
Abaco, Navarre
Angle, Katalunja
Baga, Andalusija
Bardal, Andalusija
Gofio, f’Madrid, jieħu żewġ Suns
Beat, Komunità Valenzjana
Cinc Sentits, Katalunja
Il-Mitħna l-Ġdida, Cantabria
Gofio, il-Komunità ta' Madrid
La Aquarela, il-Gżejjer Kanarji
La Boscana, Katalunja
Il-Kosta, Andalusija
La Gaia, il-Gżejjer Baleariċi
Il-Huertona, Asturias
La Lobita, Kastilja u Leon
Il-Salgar, Asturias
Les Moles, Katalunja
Lú Kitchen and Soul, Andalusija
Magoga, Murcia
Mumenti, Katalunja
Refettorju, Kastilja u León
Regueiro, Asturias
99 Ko Sushi Bar, Komunità ta’ Madrid
XEMX
Absinthium, Aragona
Al Kostat, Katalunja
Almocaden, Andalusija
Ambivium, Kastilja u León
Arima, il-Komunità ta' Madrid
Arrea!, Pajjiż Bask
Arriaga, Andalusija
Aurt, Katalunja
Bailara, Pajjiż Bask
Katxiña Winery, Pajjiż Bask
Bugao, Belt Awtonoma ta' Ceuta
Cancook, Aragona
Canabota, Andalusija
Dar Elena, Kastilja-La Mancha
Dar Garras, il-Pajjiż Bask
Dar Julian - Matías Gorrotxategi, il-Pajjiż Bask
Mando House, Kastilja u León
Ross tal-qarnit vjola b'inflorescences mir-ristorant Ambivium
Dar Masip, La Rioja
Dar Pilar, Asturias
Castle Peralada, Katalunja
Celia Jimenez, Andalusija
DaiCa, Gżejjer Baleariċi
Lady Juana, Andalusija
Żewġ Pebrots, Katalunja
D Speakeasy, Komunità ta' Madrid
Eirado da Leña, Galicia
El Bressol, il-Komunità Valenzjana
Il-Celler de l'Arbocet, Katalunja
Is-Sur Martin, il-Komunità ta’ Madrid
Es Ventall, il-Gżejjer Baleariċi
Stima, Komunità ta' Madrid
Étimo, il-Komunità ta' Madrid
Farala, Andalusija
Felix Manso Ibarla, Pajjiż Bask
Ferran Hill, Katalunja
Galerna Jan-Edan, il-Pajjiż Bask
Ganbara, il-Pajjiż Bask
Godoy, Andalusija
Gunea, Asturias
Is-soltu, il-Komunità Valenzjana
Ikaro, La Rioja
Iraeta, il-Pajjiż Bask
Gżira Lobos, Gżejjer Kanarji
Ċirasa vulkanizzata, biċ-ċassa u lampun iffriżat
Ispal, Andalusija
Javier Martin, Estremadura
Kirkilla Enea, Pajjiż Bask
Il-Librerija, Navarre
La Sandunga, il-Gżejjer Kanarji
Luke Restaurant, Komunità ta’ Madrid
Malena, Katalunja
Mantua, Andalusija
Membru, Komunità ta' Madrid
Taħlita, Navarre
Nola, Kastilja-La Mancha
O´Pazo, Galicia
Oria, Katalunja
Orobianco, il-Komunità Valenzjana
Pawlu, Kastilja u Leon
Kumitat Petit, Katalunja
Porrue, il-Pajjiż Bask
Chimera, il-Gżejjer Baleariċi
Rausell, il-Komunità Valenzjana
Xmajjar jew Freixo, Galicia
Salpitru, Galizia
Sillabar, Galizia
Sofia Be So, Katalunja
Sol Blanc, Katalunja
Jien Kitchen, Komunità ta' Madrid
Dan jiġri, Komunità Valenzjana
Suite 22, Kastilja u Leon
Miguel's Tavern, Andalusia
Workshop ta' Arzuaga, Kastilja u León
Tula, il-Komunità Valenzjana
Umiko, il-Komunità ta' Madrid
Verduarte, Navarre
Voro, Gżejjer Baleariċi
Xavier Pellicer, Katalunja
Il-kamra tal-għixien ta’ Tula