La KoffeeCleta de Yoli: kafè itineranti (u filosofija tal-ħajja)
"Kollox jiġri għal raġuni". Dan huwa dak li Yolanda Díaz tenfasizza diversi drabi matul il-konversazzjoni. "Għandna bżonn ferħ, aktar attitudni u nemmnu f'dak li nagħmlu." Filosofija tal-ħajja li Yoli tieħu kull filgħodu fit-toroq tagħha Ainsa , belt fil-Pirinej Aragonese fejn is-sajf li għadda bdiet tiċċirkola l-kburija kbira tagħha: **La KoffeeCleta! Bike camper li tinkludi karrettun bil-kafè speċjali u ċikkulati. **
L-oriġini tal-proġett? Qattus Kambodja.
IL-KRONIĊI DRAGUN
nattiv ta' Ferrol, Yolanda Díaz hija passjonata dwar l-avventura, l-ivvjaġġar, iżda speċjalment iċ-ċikliżmu. Prova ta’ dan kien il-premju tiegħu bħala rebbieħ fil-Kampjonat Aragon Enduro 2019. Sa dakinhar, ir-rota tiegħu "Id-Dragun" diġà kien jeżisti. Imma ejja ma noqogħdux quddiemna nfusna.
Marbuta mal-industrija tal-ospitalità sa minn żgħożitha, Yoli kien ħadem fir-refuġji fil-Pirinej u fl-iski resorts, fir-ristoranti u appartamenti turistiċi. Sakemm ħarġet l-idea ta 'trakk tal-ikel. “Ħabib u jien ħsibna biex inwaqqfuha, iżda żewġ kunsilli tal-belt imbuttawna lura,” tgħid Yoli lil Traveler.es. **Il-proġett kien mitluq għal xi żmien u mbagħad daħal il-vjaġġ tiegħu. Il-vjaġġ, pjuttost. **
Fuq wara tar-rota tiegħu "La Dragona", Yoli daret bejn Novembru 2019 u Frar 2020 Laos, il-Vjetnam u l-Kambodja. “Inħobb nivvjaġġa b’mod indipendenti. Huma ppruvaw iġibuni biex inkun sponsor ta' xi marka b'rota oħra, iżda d-Dragona tiegħi hija s-sieħba kbira tiegħi tal-ivvjaġġar. Bkijt wisq drabi fuqha”.
Laqgħa fid-djar lokali matul ħafna mill-vjaġġi tagħha, Yoli tqis lilha nnifisha fan tal-istil tal-ħajja tal-ikel tat-triq tal-kultura orjentali, l-għerq tal-proġett La KoffeeCleta: “Fil-pajjiżi tax-Xlokk tal-Asja bħal Laos tqum u ma tagħmilx kolazzjon fil-kċina. Il-lokal li laqagħni ħareġ għall-karrettun biex jixtrih u tlabtu khao pun għalija wkoll. Huwa kunċett ieħor ta’ restawr.”
Madankollu, il-protagonista tagħna ftit setgħet timmaġina x’kien se jiġri meta tasal il-fruntiera bejn il-Laos u l-Kambodja. Lejla waħda fil-belt ta’ Stung Treng, Yoli gidmet minn qattus li wasslitha, bejn sejħiet ta’ assigurazzjoni, sptarijiet u injezzjonijiet tar-rabja, biex tieqaf iċ-ċikliżmu u jkollha ħin taħseb.
"Kollox jiġri għal raġuni, u dak il-qattus kien ir-raġuni." Kien imbagħad, x'imkien fi Vientiane fil-5 ta 'filgħodu, li Twieled il-kunċett ta 'rota ibrida u trakk tal-ikel: "Rajtha b'mod ċar, kienet tiegħi ħafna."
Filwaqt li tistrieħ fuq l-ideat, id-disinji tagħha (u xi għajnuna minn Pinterest, tammetti), bdiet tibni l-futur tagħha. "Kelli għażliet A, B, C, D u E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta u KoffeeCleta." Madankollu, **mar-ritorn lejn Spanja, ir-rekwiżiti tal-muniċipju ħallewlu b'għażla waħda biss: La KoffeeCleta! **
Grazzi għall-għajnuna ta 'ħabib mastrudaxxa, Yoli żied stufi b'żewġ burners u friġġ ma' rota: “Importanti li tqis x’tip ta’ negozju qed tfittex, peress li r-rota hija l-bażi ta’ kollox. Huwa l-ħanut tax-xogħol u l-punt tal-ħażna tiegħek, għalhekk trid tkun konxju ħafna tal-ispazju”.
Wara li rrevediet ir-regolamenti kollha tas-saħħa u doża tajba ta’ ottimiżmu, Yoli bdiet l-avventura lesta biex jibdel kull għada f'opportunità ġdida.
MINGĦAJR KAPAĊITÀ LIMITATI
8 ta’ filgħodu f’Aínsa. Il-ġirien jidhru lesti. U f’xi punt, irrid il-kafè ta’ Rosa Morena, is-sinfonija tas-snin sebgħin li tħabbar il-wasla ta’ Yoli mal-KoffeeCleta tagħha. Abbord il-proġett tiegħek, joħroġ is-sħana ta 'dawk li jsegwu l-ħolm u kafè ta' speċjalità sħun akkumpanjat minn cookies jew gallettini.
"Issa qed għandi kafè Brażiljan u Etjopjan mingħand il-ġuvinti minn San Jorge Cooffee Roosters, f'Zaragoza, xi xquq! Tagħna kienet imħabba mal-ewwel daqqa t’għajn. Fil-bidu, l-iktar għażla komuni kienet li tuża magni espresso, iżda biex ikollhom espresso, il-klijenti jmorru direttament fil-bar. Meta ddeċidejt fuq filter coffee qaluli li kont miġnun”.
Ukoll, Bħala Galizjan tajjeb, ma jonqosx il-likur tal-kafè u fl-a[[ar ;img[at joffri pakketti tal-kolazzjon id-dar. Għas-sajf, proposti ta’ kotba għal luminati u ilmijiet bit-togħma.
Yoli tirrikonoxxi li tixtieq toffri menu usa', iżda ssib ċerti limitazzjonijiet. "Irrid inkompli nitgħallem u ħafna nies issuġġerew li nżid aktar platti u proposti, imma jien dak li jien: zija li tbigħ il-kafè fuq ir-rota," tgħid. "Kunsidejt ukoll li nġib il-kafè fis-26 belt f' il-muniċipalità, iżda, Huwa 170 kilo KoffeeCleta!"
Is-suċċess tiegħu ma kienx nieqes minn sejħiet bl-intenzjoni ta 'franchising. "Ħsibt dwarha, imma jien napprezza ħafna l-ħin tiegħi, u l-KoffeeCleta tiegħi tagħtini biżżejjed biex ngħix u nibqa' nivvjaġġa, m'għandix bżonn aktar."
Mudell ta’ negozju ta’ ispirazzjoni, speċjalment fi żmien meta l-industrija tal-ospitalità mhix għaddejja mill-aqwa mument tagħha u l-kriżi tas-saħħa ġġiegħelna nieħdu direzzjonijiet ġodda. Yoli m'għandux kapaċità limitata iżda lanqas tillimita sakemm tadatta għall-miżuri sanitarji. U l-ottimiżmu u l-ferħ, dak li tant hu nieqes f’dawn il-jiem.
“Dan il-Milied lbist kappell elf u ġiżirana tal-ballun. Kultant il-mess kannella” jgħid jidħak. Ovvjament hu ċar li l-intenzjoni tiegħu hija li jkompli jaħdem barra u li jirritorna fi spazju magħluq, lanqas mill-bogħod bħalissa. Għalkemm huwa kiesaħ.
Dawn l-aħħar jiem tas-silġ, Yoli għażlet l-arma sigrieta tagħha: Il-MiniKoffeeCleta, rota li tiġbed karrettun tal-kamper, aktar adattabbli għal toroq silġ u deskrizzjoni possibbli ta 'avventuri futuri. "Nibqa' naħseb dwar proġetti ġodda, nitħarreġ bħala barista, intejjeb ir-roti tiegħi u, ovvjament, inkompli nivvjaġġa bid-Dragona tiegħi."
Il-pass li jmiss tiegħu se jkun li jippromwovi l-idea li jieħu din il-MiniKoffeeCleta fin-nofsinhar ta 'Spanja. Imma għadu ma jiddejjaqx. Yoli diġà għandha l-għażliet A, B, C, D u E lesti.