F'Yokaloka, il-chirashi jidher bħal dan
Leġġenda Falza tal-Kċina Ġappuniża #1: Il-Ġappuniżi ma jieklux biss Sushi. Leġġenda falza numru 2: Hemm ħafna aktar forom ta 'sushi milli tirrikonoxxi s-soltu.
Sushi huwa kwalunkwe platt li jgħaqqad ross u ħut nej (għalkemm jista 'jkun ukoll ħaxix jew laħam). Sushi huwa l- temaki, in-nigiri u l-aktar mhux magħruf, għall-inqas fi Spanja, il-chirashi.
Chirashi hija skutella tar-ross li magħha jiżdiedu ingredjenti differenti, inkluż ħut nej. Yokaloka huwa wieħed mill-ftit ristoranti f'Madrid li jippreparah, u l-kok u s-sid tiegħu, Yoka Kamada, jispjega kif tirreplika d-dar riċetta tiegħek chirashi tonn.
F'Yokaloka, il-chirashi jidher bħal dan
INGREDJENTI GĦAL PERSUNA WAĦDA
250g ta ross sushi (Ross Ġappuniż, preferibbilment bil-ħall tas-sushi)
60/70g ta tonn għal sushi
1 bajda mgħollija **(ontama)**
20g insalata wakame
Alfalfa, ċassa, ġulġlien
Dip yuanji * Iċ-zalza chirashi oriġinali ta’ Yokaloka hija riċetta speċjali tiegħu u tista’ tidwiq biss f’postu, iżda Zalza Yuanji hija alternattiva homemade tajjeb ħafna għal kulħadd.
ELABORAZZJONI
- Fi skutella poġġi r-ross tas-sushi
- Poġġi t-tonn f’forma ta’ kuruna
- Kuruna b'ontama (bajda mgħollija ratba) fuq iċ-ċentru tar-ross
- Ifrex l-insalata wakame madwar
- Żejnu bl-alfalfa, iċ-ċavella, il-ġulġlien
- Għaż-zalza Yuanji: ħallat 10ml soy sauce, sake ħelu u sake
Rakkomandazzjoni: Gdim alternanti ma wasabi u ġinġer għat-togħma
*Vicente Gayo: operatur tal-kamera. Jean Paul Porte: post-produzzjoni u editjar.