Daħla klassika għal interjuri edgy u silġ.
Il-kok li ġie mill-kesħa. Jiġifieri Fernando Saenz. Ikkunsidra l-ġelati tal-gastronomija. Isajjar il-kesħa minn tiegħu Workshop tal-gradilja, jinsab f'razzett f'belt żgħira f'La Rioja. Hemmhekk għandu l-ġonna aromatika tiegħu, is-siġar tal-frott tiegħu, l-irwejjaħ ta’ artu... L-elementi kollha li wara jispiraw it-togħmiet li jimmanifatturaw u jservu f’tub jew wafer fil- ħanut tal-ġelat dellaSera, fiċ-ċentru ta’ Logrono.
Togħmiet ħelwin, mielħa jew imħawwar li qed jinbidlu u jġeddu, skont l-istaġun jew l-innovazzjoni. Imma hemm ukoll xi wħud li jibqgħu, togħmiet diġà ikoniċi, bħal Sombra de Higuera jew Mosto de Racima.
Fernando Sáenz ħoloq il-maġija fil-Obrador Grate.
DELL TAS-SIĠAR tat-tin
Krema ffriżata magħmula bi rimjiet offerti tal-weraq tat-tin. Wieħed mill-klassiċi ta’ Sáenz, meravilja li tħawwad il-palat u, grazzi għall-aroma tagħha, ukoll l-aktar memorji ħelwin tas-sajf u frott frisk.
MIXJA TAS-SAJF
Ġieħ it-taqsima tal-Camino de Santiago li tgħaqqad Viana, fejn jinsab il-workshop, u Logroño. L-ingredjenti huma lewż nej bil-ġilda, rimja tal-bużbież u dak it-tè tat-tiben jew tal-ħuxlief li jintmagħdu f’nofs l-għalqa.
Hekk togħma mixja tas-sajf.
KREMA TAL-LUMI BIŻ-ŻEJT ALFARO
Lixx u kremuż, bi żejt taż-żebbuġa extra verġni tal-varjetà Arbequina minn pressa taż-żebbuġa organika f'Alfaro u il-freskezza tal-lumi Murcian.
LAMPUN BIL-VINDARO
Krema ffriżata magħmula bi lampun imnaddfin Balsamiku minn Haro.
Lampun maċerat fil-ħall balsamiku minn Haro.
MARŻIPAN RIOJAN
Ġieħ it-tradizzjoni tal-ħelu Riojan permezz ta’ wieħed mill-aktar ħelu emblematiku tagħha, il- Marżipan Rioja mgħaddas fiċ-ċikkulata.
FIRATT
Ibbażat fuq xaħam tal-majjal Iberiku mrobbi f'La Rioja, Agoncillo żagħfran u mess tal-kannella. Din it-togħma hija verżjoni ffriżata tal-għaġina tal-forn ta' ħajjitha kollha.
Ħelwa ispirata mill-għaġina tradizzjonali.
JGĦURT BIL-LUISA BIL-ĦXEJXA U FROTT ĊITRU
Kombinazzjoni ta 'jogurt magħmul fil-workshop ma' ċitru u mess botaniku ta 'verbena tal-lumi organika.
KREMA TAL-KORD TA' INBID ABJAD IFERMENTATA FIL-BTIJA
Mill-karfa tal-inbid abjad iffermentat fi btieti mill- inbejjed uniċi ta 'Abel Mendoza u akkumpanjata minn zalza tal-berquq, tè iswed u ġinġer.
Krema tal-karfa tal-inbid abjad Abel Mendoza.
ĠELAT TA' AGRAZ BIL-BIR
Bil-meraq ta 'għeneb aħdar maħsuda f'Lulju u l-kontrapunt krema tal- butir soriana.
Għeneb aħdar maħsud f'Lulju u butir minn Soria.
GĦENEB MUST
Referenza oħra li tibqa’ fil-vetrina staġun wara l-ieħor. huwa elaborat mill-most tal-għeneb Graciano li jibqgħu wara l-ħsad u li jiġbru fix-xahar ta’ Diċembru.
Il-fdalijiet tal-ħsad ta’ Diċembru... ġelat.
Indirizz: Calle Portales, 28 (Logroño) Ara l-mappa
Telefon: 941 222 111