Kif jiskonnettja l-kok Diego Guerrero?
“Inqas produttiv jekk inqatta’ l-ġurnata naħdem. Tgħallimt li huwa super meħtieġ li titlaq mill-kċina biex tidħol lura " . B’din id-dikjarazzjoni, ċara daqskemm evokattiva, jibda l-vjaġġ ċkejken li Diego Guerrero jipproponi lill-ispettaturi. Bidla ta’ xenarju li, fil-każ tiegħu, ma jfissirx li jieħu l-bagalji, imma iġbed il-kitarra tiegħek jew ixgħel il-kelliema u ħalli l-moħħ itir waħdu. Il-kordi, il-melodiji, l-ostinatos u l-logħba tat-timbri tal-mużika hija l-vera pjan tagħha , il-biljett tiegħek għal kwalunkwe post ieħor fejn tista’ tirrifletti, titbiegħed mill-ħajja ta’ kuljum u tivvinta mill-ġdid lilek innifsek bħala kreatur.
Dan il-proċess kollu mhuwiex biss fetish ieħor peress li dan is-sengħa rebbieħa ta’ ingredjenti u taħlitiet ħa sehem f’waħda mill-aktar katarsi eżemplari fl-istorja reċenti tal-kċina Spanjola. Kien fl-2014 meta ddeċieda li jħalli ż-żona tal-kumdità tiegħu u ż-żewġ stilel Michelin li kellu f’wieħed mill-aktar ristoranti tradizzjonali f’Madrid, il-klabb ta’ Allard, biex iġġedded moħħu u jibda l-avventura personali ta’ DSTAGI . “Irrealizzajna li biex nitjiebu kellna nħallu r-ristorant, infittxu l-ispirazzjoni u nibdew mill-bidu,” jgħid Guerrero. Sentejn wara, il-premju li jiġu rikonoxxuti, għal darb'oħra, bil żewġ stilel Red Guide wera li l-impass kien worth it.
F’din il-biċċa dokumentarja bir-reqqa, Diego Guerrero jenfasizza l-importanza tar-rotta ta’ ħarba partikolari tiegħu: “Jien dejjem nisma’ l-mużika,” jgħid bi tbissima . Realtà li esperjenzaw dawk kollha li ħadmu miegħu jew li sempliċiment riedu jersqu eqreb lejn il-figura tiegħu. U hu li wieħed mill-aktar ġrajjiet ripetuti fl-intervisti, sessjonijiet tar-ritratti u riċevimenti huwa meta n-nies jitolbuh biex inaqqas il-volum u 'jerġa' lura fuq l-art. "Għandi bżonn soundtrack madwari" jiġġustifika b’simpatija kbira mis-salott tad-dar tiegħu. B’hekk jiddefinixxi l-preżenza kostanti ta’ din l-arti f’ħajtu, mhux bħala l-protagonista ta’ mument ta’ mistrieħ, imma bħala l-aqwa sieħeb kemm biex joħloq kif ukoll biex iżomm ir-ritmu tax-xogħol fil-kċina tiegħu.
Aspett ieħor tal-personalità divertenti ta’ Diego Guerrero li jiġi żvelat huwa kemm hu umoristiku meta jdendel il-ġakketta tal-kok tiegħu. "Inħobb noħroġ, inħobb skonnettja, naħseb li huwa meħtieġ" Żid. Għalhekk, huwa kuntent u bla ħsieb jisma 'kunċert jew, sempliċiment, toast b'cocktail tar-rum Zacapa li fih juri li xorb tajjeb mhux preżenti biss fil-kantina u l-bar tat-tempju tiegħu f'Madrid. Personalità kbira u kreattiva li ssorprendiet Kamilla Seider, chef-host ta' din is-serje: "Diego huwa saħansitra aktar frisk milli ħsibt," jgħid.
Bil L-Arti ta' Slow , Ron Zacapa jiżvela li wara kull kunċett gastronomiku kreattiv hemm mhux biss sigħat ta’ sforz, iżda wkoll ħin, riflessjoni u ispirazzjoni. Jiġifieri l-affarijiet ma jistgħux isiru bil-għaġla. Kunċett li huwa l-bażi tal-proċess tal-ħolqien tiegħu minn dan Distillat tal-Gwatemala , wieħed mill-aqwa rum fid-dinja, huwa maħluq billi tgħaqqad materja prima eċċellenti ma 'tixjiħ bir-reqqa. U huwa li biex tikseb din it-togħma unika u gourmet, Rum Zacapa Huwa magħmul bl-ewwel tagħsir tal-kannamieli, magħruf aħjar bħala għasel verġni, u huwa maturat f’aktar minn 2,300 metru altitudni, f’dik li hija magħrufa bħala "Dar tas-Sħab", bl-użu ta’ btieti li qabel kienu mdaħħlin lil Bourbon, Pedro Ximenez u Jerez.
_ Il-filmati kollha ta’ dan il-proġett jistgħu jidhru fuq is-sit elettroniku ta’ Ron Zacapa u għandhom bħala protagonista dawn il-ġenji kulinari. _*