Restaurant tal-ġimgħa: Pejst jew it-trattament ta 'Bangkok
Sa biss għaxar snin ilu, il-panorama kulinari ta bangkok Kienet imqassra bejn wieħed u ieħor fi Postijiet tal-ikel fit-toroq għal nies tal-lokal jew viżitaturi intrepidi u ristoranti ftit jew wisq lussużi – u bla tama bla konsegwenzi – għat-turisti u l-elite lokali. Ftit stabbilimenti trasversali li kissru dik il-fruntiera kważi insormontabbli . Kien tedjanti għat-Tajlandiż li jittrattaw ma 'klijent barrani li meħtieġa platti inqas pikkanti u kuraġġużi u r-riżultat kien invarjabbilment kċina falza , tip ta 'pastiche tal-kċina Tajlandiża akkomodata għall-palat l-aktar numb.
Iżda fl-Asja kollox jiġri b'veloċità kbira u, speċjalment fl-aħħar ħames snin , il-pajsaġġ inbidel radikalment: bangkok ġie popolat minn ristoranti moderni u b’investimenti komdi li joffru kċina Asjatika mingħajr kumplessi u, fl-istess ħin, ġiet invadiet minn kċejjen reġjonali.
L-ewwel kienu dawk mit-tramuntana, dak minn chiang mai , aktar eleganti u raffinati. Aktar tard dik ta 'Isan, umli u qawwija f'partijiet ugwali, u mbagħad daħal l-isplużjoni tal- kċina tan-Nofsinhar , il-ħalib tal-ġewż tiegħu u tiegħu pikkanti estrem . F’dan il-fenomenu kollu u fl-evidenti “Singapor” li l-belt ibati, nistgħu nikwadraw l-irruption ta 'postijiet bħal pejst u l-kċina ta Bee Santongun u l-Awstraljan Jason Bailey.
tipprova tippreserva l- l-awtentiċità tat-togħmiet lokali , kisbu a kċina estremament raffinata li jidħol f’kull wieħed mill-ingredjenti sabiex xejn ma jkun nieqes u xejn ma joffendi b’mod sinifikanti l-palat. Dixxijiet assolutament masterful bħal l-omelet ta’ 31 togħma – kważi soufflé – bil-granċ tal-Gżira Fraser u zalza CHILI, verżjoni raffinata ħafna u etereali tal- omelette tal-granċi klassika li jittiekel fit-triq popolarizzat minn Jay Fay.
Jew il- Kalee Ped , ir-reviżjoni ta 'klassika Lao papra mixwi curry , li hija kollha dwar il-bilanċ u wieħed mill-aqwa curry li tista 'tipprova fil-belt, u arzell fl-insalata ma mangostan frisk, lemongrass, peromia, coconut żagħżugħ u lewż selvaġġ Tajlandiż . Armonija pura. Dan kollu f'dining room eleganti u tremendament qawwi, b'servizz impekkabbli u dik il-ħbiberija endemika Tajlandiża.
Cocktails preċiżi u nbejjed globali . Il-prezzijiet tal-kapital Ewropew kienu l-pedaġġ li jrid jitħallas għal tant eċċellenza. Għid addiju lill-Bangkok il-qadim: il-ħabta l-ġdida fuq il-bibien tal-Olympus.
Indirizz: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Uri l-mappa
Telefon: +66 2 656 1003
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ħadd minn 12:00 sa 14:00 u mis-18:30 sa 23:00.
Nofs prezz: 900 – 1,000 THB għal kull persuna