Bo.lan, possibbilment l-aqwa ristorant tal-haute cuisine Tajlandiż fid-dinja
Aħna probabbilment qabel l-aqwa ristorant Tajlandiż tal-haute cuisine fid-dinja U madankollu, mhux dawk kollha li jiġu attirati mill-fama tiegħu huma konvinti bl-istess mod.
Mhuwiex li l-ikel mhux inizjat fil-kċina Tajlandiża mhux se jgawdi ikla f'Bo.lan iżda, hekk kif biex japprezzaw l-irqaq tal-haute cuisine Spanjola, huwa rakkomandabbli li tkun taf il-kċina tradizzjonali tagħha, dawk li jafu sew din il-gastronomija ser igawdu aktar l-isfumaturi u rfinar tal-kċina ta 'Bo.lan.
Bl-istess mod li jkun diffiċli li wieħed japprezza ċerti sfumaturi tal-kċina ta' Dani García mingħajr qatt ma tkun ippruvat il-kċina Andalusija. għax il-fatt hu li xokk kulturali huwa moqdi: Bo.lan huwa ristorant Tajlandiż haute cuisine, li juża l-aktar ingredjenti li diffiċli ssibhom barra mit-Tajlandja u għandu prezzijiet ewropej, f'waħda mill-irħas bliet biex tiekol tajjeb fid-dinja.
U, biex fuq kollox, serva l-mod antik hemmhekk – jiġifieri, il-platti kollha fl-istess ħin – xi ħaġa li tiskandalizza lill-foodie Ewropew, imdorri bl-għexieren ta’ servizzi tiegħu fil-menus tat-togħma.
Ħafna mill-ingredjenti huma diffiċli biex jinstabu barra mit-Tajlandja
Menu li jipprova jibbilanċja l-erba’ pilastri tal-kċina Tajlandiża – ħelwa, mielħa, qarsa, pikkanti – f’dak li hu eżerċizzju awtentiku tal-ġinnastika palatali u s-sitt tekniki importanti –fwar, imsajjar, grilled, nej, salteed u moqli– mal-familji li jiffurmaw menu Tajlandiż: insalati, nam priks, stir-fries, kurries u platti tar-ross.
Eżerċizzju estremament kumpless li fih l-ikel għandu jitqies kollu kemm hu, kollu kemm hu. U għal dan huma jużaw prodotti friski ħafna, l-aktar organiċi.
Dixxijiet friski, li jaqtgħu u fit-togħma. Hawn m’hemmx ħniena mat-turist u chiles jintużaw kemxejn. Dan ma jfissirx li l-platti kollha huma pikkanti għaliex, bħal fil-kċina Tajlandiża kollha, il-bilanċ huwa mfittex.
Il-menu jipprova jibbilanċja l-erba 'pilastri tal-kċina Tajlandiża: ħelu, mielaħ, qares u pikkanti.
Għalhekk, platti qawwija u awtentiċi parata quddiem għajnejn il-pranzu: il-longan –tip ta’ lychee– mimli bil-majjal u shalot bi zokkor tal-palm, is-soppa bil-ħalib tal-ġewż frisk -id-differenza hija abysmal- biċ-ċanga, galangal u chili aħdar, jew il-verżjoni monumentali tal-curry panaeng tat-tiġieġ.
Togħmiet nodfa, bla limitu u riċetti mhux konvenzjonali li jitbiegħdu minn dak li ħafna minna jifhmu mill-kċina Tajlandiża.
il-lista tal-inbid, Ikkastigat għal dejjem fit-Tajlandja għal tariffi assurdi, huwa għali ħafna u l-firxa wiesgħa ta 'birer ta' kwalità hija alternattiva tajba. Is-servizz dejjem kien żgħir u d-dettalji kważi ineżistenti. Imma ftakar, din hija t-Tajlandja.
Insalati, nam priks, stir-fries, curries u platti tar-ross jiffurmaw il-menu Bo.lan