L-aqwa bars tal-bajja f'Malaga biex ikollok 'Sardine Experience' tajba.
Huwa wieħed mill-aktar platti tipiċi tal-gastronomija ta 'Malaga u ‘must’ jekk inżuru l-Costa del Sol fis-sajf. Nirreferu għall- skewers tas-sardin , Ħelwa b'saħħitha daqskemm delizzjuża li r-ristoranti kollha jenfasizzaw fil-menus tagħhom.
kif tipprepara xi wħud sardin skewered tajjeb Mhix sempliċi kemm tidher u tirrikjedi ħafna arti.Nirrakkomandaw ħames beach bars fejn tkun tista’ dduq waħda mill-aqwa esperjenzi ‘espeteras’ fil-provinċja kollha. Inwissu li dawn il-‘ħut żgħir’ jistgħu jikkawżaw il-vizzju...
Is-sempliċità apparenti tagħha - sardin skewered fuq vireg u grilled – M'għandekx tkun imqarraq, tgħidlek mara ta' Malaga li ppruvat ħafna skewers f'ħajjitha. Qed niffaċċjaw waħda mill-aktar proposti tradizzjonali tal-kċina ta’ Malaga, mill-aħħar tas-seklu 19. M’hemm xejn! nistgħu nsibuhom it-tnejn fil-bars tal-bajja li jinsabu fuq ix-xatt tal-baħar kif ukoll fir-ristoranti fil-kapitali u bliet oħra u muniċipalitajiet ta 'Malaga u fil-vaganzi tas-sajf huma l-platt stilla tal-menu.
B'saħħithom - huma sinjuri fl-Omega-3 u fihom ħafna kalċju, ħadid, vitamina B …–, għall-bwiet kollha –sibna bejn 2 u 6 ewro – u disponibbli prattikament f’kull żmien tas-sena, inħeġġuk tgawdi dan ‘ EspetoRuta ' tul il-Costa del Sol. Togħma tajba fil-ħalq garantita!
Stennija sħiħa
Ovvjament, qabel ma tħallik xi rakkomandazzjonijiet żgħar biex ma tħossokx ‘guiri’ meta tkun fuq ix-xogħol tpoġġi idejk fuq is-sardin:
1. La furketta u lanqas sikkina, tiekol b’idejk! Dan kien spjegat dak iż-żmien mill-fundatur meqjus tal-ewwel żona tal-pikniks – il-bars tal-bajja issa – tal-provinċja, Miguel Martínez, lir-Re Alfonso XII fl-1885 . Jingħad li meta ra lill-monarka jieħu l-pożati biex jiekol il-ħut, dak magħruf bħala 'Migué el de la sardina' qaleb: "Maestà tiegħek, mhux hekk, b'subgħajk." Ukoll, li, kun squeamish u neħħi l-ġilda barra l-'issa!'.
tnejn. Mingħajr dressings: is-sardin, hekk kif jitneħħa min-nar, jitneħħa mill-vireg, jintrema fuq il-platt u direttament mal-mejda. Biex tiekolhom, la lumi u lanqas xejn biex jaħbi t-togħma oriġinali tagħhom.
** 1. VARELA BEACH BAR, f'Torre del Mar **
Nibdew tul il-kosta tal-lvant tal-provinċja. Aħna speċifikament fi Torri tal-baħar , belt kostali li tappartjeni lil Velez-Malaga . Fuq il-promenade Levante Seafront huwa l- Beach Bar Varela, negozju tal-familja li ilu miftuħ għal aktar minn nofs seklu u fejn jitħejjew skewers tas-sardin delizzjużi. Ġesù , wieħed mill-ħames aħwa li llum huma t-tielet ġenerazzjoni fit-tmun ta’ dan ir-restorant, jgħidilna li huma magħrufa sew għal dan il-platt, iżda jirrakkomanda wkoll li jipprovaw żewġ proposti esklussivi minn Varela, “ il-qarnit al grandfather Paco, li huwa platt kiesaħ magħmul minn qarnit imsajjar, mayonnaise homemade u basla "Y" Il-qarnit tan-nanna Dolores, li jiġi ppreparat f’borma tat-tafal, biz-zalza tal-lewż, tat-tadam u tal-basal” . Saħansitra hija adattata “għaċ-ċeliac”, jgħidilna Ġesù.
Beach bar Varela, Levante promenade, 11, Torre del Mar.
Il-familja flimkien (mill-iskewers) tibqa’ flimkien
tnejn. INK POT, f'El Palo, Malaga
Fil-viċinat ta' Malaga Il-bastun , fid-distrett tal-Lvant tal-kapitali Malaga, hija waħda mill-aktar żoni emblematiċi tal-pikniks fil-provinċja. Mhux rari li ssib turisti bla ħjiel jistaqsu fejn hi l-Inkwell. Qabel inkomplu b’din ir-rakkomandazzjoni, inwissu li jista’ ma jkunx l-istabbiliment fejn l-iskewers huma l-aħjar ippreparati jew fejn huma l-irħas IMMA ta’ min l-esperjenza: terrazzin mimli imwejjed b’għexieren ta’ wejters , ikel fl-idejn, offerta minn sardin sal-famuż 'ħut moqli', insalati, gambli, brunġiel bl-għasel... Xejn mhu nieqes! Il-post huwa famuż għal dan it-tip ta’ rkant tal-ħut u nassigurakom li se tieħu pjaċir u, ovvjament, Huma jitilqu bi stonku mimli.
The Inkwell, Vjal Salvador Allende, 340, Malaga.
Fis-sħana tal-espeto f’El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, f'Pedregalejo, Málaga **
Dan Miguelito x’se jkollu jiġi mlaqqam ‘l-affettiva’? **U l-espetos tagħhom x'għandhom ikunu fost l-aktar famużi f'Pedregalejo kollu **, wieħed mill-viċinat tal-baħar ta' Malaga? Ukoll, l-ewwelnett, ilha fuq il-bajja għal ħafna snin toffri din l-ispeċjalità. It-tieni, il-persunal, xi ħaġa li ħafna minna li żaru jenfasizzaw, faċli u dejjem jirrakkomanda l-aħjar tal-menu. U t-tielet, dik id-dgħajsa emblematika mitluqa f’riġlejn il-bar tal-bajja mibdula fi ‘kċina ta’ barra’, bin-nar tagħha u l-ember fil-punt tagħha biex tipprepara espetada tajba. Nota: Id-dgħajsa mhix esklussiva għal 'El Affectionate', eh? Insibuhom prattikament fil-postijiet kollha li jsajru s-sardin bħal dan.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, f'Huelin, Málaga **
Issa sejrin lejn it-tarf l-ieħor tal-kapitali, lejn il-bajjiet ta’ Huelin, biex noqogħdu mal-mejda ta’ “storiku” ieħor tal-moviment “chiringuito” f’Malaga, il-“María”. Juan Manzano, is-sid attwali, ħa f’idejh il-ġenituri tiegħu, li waqqfuha fl-1947, u issa huma t-tlett ibniet tiegħu –Cristina, Elisa u Miriam– li qed jiġbdu l-bastun. Huwa f’idejnhom li jżommu n-negozju fil-livell tal-predeċessuri tagħhom: famuż għas-sardin, l-inċova u “għall-gazpacho tagħna” Jgħidilna John. Fost il-mistednin tagħha nistgħu nsibu nies bħali, bħalna, bħalek... anke sindki, eks ministri, kittieba, ġurnalisti u anke l-president għadu tal-Gvern. U tagħti attenzjoni lir-ritratt. Bla kliem.
Beach bar Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Malaga.
Julio Iglesias jiffannizza ruħu fil-Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, f’Benalmádena**
Jekk titlobna r-raġuni ewlenija għaliex Il-viborilla huwa hawn u issa jkun diffiċli għalina li nirrispondu b'sempliċi "għall-aspettattivi tiegħu". U huwa li dan ir-restorant mhux biss joffri ikel delizzjuż u homemade f'atmosfera familjari ħafna. Tinsab ukoll f’cove żgħira f’Torrequebrada, b’gallarija li tagħti ħarsa lejn il-baħar li tagħmlek tħobb. María u ż-żewġ ħutha, Rebeca u Brigitte, ilhom tliet snin isegwu t-tradizzjoni tal-kċina li biha l-ġenituri tagħhom ħolqu din iż-żona tal-pikniks f’nofs is-snin 70. Fost il-platti stilla tagħhom, ovvjament, sardin fi skewer, "il-paella, li hija l-ispeċjalità tad-dar, u l-ħut moqli" . Jekk iżżurha, titlifx id-deżerti artiġjanali tagħha: "ħalib moqli, kejk tal-ġobon Manchego u kolonna taċ-ċikkulata". Mill-mod, adattat għal coeliacs.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, Torrequebrada ġdida, Benalmádena Costa.
Il-viborilla