Baklava, l-aktar deżerta tradizzjonali fit-Turkija.
Jekk ivvjaġġajt lejn Istanbul inti tkun xortik tajba biżżejjed li tipprova wieħed mill-ħelu tipiku tiegħu, jekk mhux l-aktar: il-baklava . Għaġina tal-fawra tal-butir delizzjuża magħmula minn saffi irqaq li jikkoinċidu perfettament u mimlija bil-ġewż mitħun jew il-pistaċċi, li ladarba jkunu moħmija u maqtugħin fi trijangoli, huma mgħottija bl-għasel, fl-ilma tal-ward jew bil-ġulepp. Delicious, hux?
Din id-deżerta tal-oriġini bejn il-Greċja u t-Turkija (ma jaqblux) kienet diġà kkunsmata fi żmien l-Imperu Ruman bħala Ħelwa disponibbli biss għall-aktar qawwija. Kien f’dan il-perjodu li nfirxet mad-dinja kollha bil-konkwisti u t-taħlita ta’ kulturi. Diġà hemm evidenza ta’ din id-deżerta fin-notebooks tal-Palazz Topkapı fit-Turkija fl-1473.
Fil-bidu tagħha kienet riservata biss għar-royalties , iżda bħala pass importanti fl-istorja kulinari sar f’idejn dawk kollha li riedu jduquha u jsajruha, speċjalment fl-2005 meta ġiet irreġistrata bħala deżerta Torka bi privattiva.
Issa, għalkemm tista 'tagħmel dan id-dar, ir-riċetta oriġinali tista 'tieħu snin biex tipperfezzjona . A baklava Tork tradizzjonali hija magħmula bi 40 saff ta’ għaġina rqiqa magħmula bl-idejn ; huma tant estremament irqaq li inti tista 'taqra permezz tagħhom. Jew hekk jgħidu l-esperti.
Deżerta tal-Imperu Ottoman.
Minn din l-2020 min jivvjaġġa lejn il-lukanda lussuża Shangri-La Bosphorus, mhux biss se jgawdi r-riċetta oriġinali moħmija fil- Gaziantep , magħrufa bħala l-post fejn twieled il-baklava u l-kapitali tal-pistaċċi tat-Turkija, iżda wkoll ikollok butler li jservih kemm trid.
Filwaqt li tipi oħra ta 'baklava jużaw rosewater u kannella biex itejbu t-togħma, Il-furnara Gaziantep ma jużawx mili addizzjonali fil-kura tradizzjonali Minflok, huma jużaw taħlita sempliċi ta 'għasel, għaġina puff, butir, u pistaċċi mgħaffeġ.
It-togħma hija servuta bi maras ġelat , ġelat Tork tradizzjonali magħmul minn krema li hija ppreparata u maqtugħa minn skewer vertikali (iva, qed nitkellmu dwar kebab tal-ġelat).** Il-ġelat Tork ta’ Maraş jista’ jiġi servut jew bħala side dish jew ġewwa l-baklava bħala sandwich.**
Il-baklava se tkun disponibbli fil-Lobby Lounge tal-lukanda u fir-ristorant HUWA WISQ , fejn m'għandekx għalfejn tkun mistieden tal-lukanda biex tidħol. U jekk trid tieħu porzjon lura d-dar tista’ wkoll għax il-lukanda toffrih għal madwar 30 ewro kull kaxxa.
Akkumpanjat minn ġelat tal-krema tradizzjonali.