BELT TA’ OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Il-vokazzjoni lokali, it-togħmiet tal-ġewwa, il-ġnien tal-frott u l-qatla jagħtu forma lil dan il-punt ta’ lanza tal-imwejjed ta’ Ourense.
Wara ħames snin, Julio Sotomayor u Dani Guzman ġew stabbiliti biex isiru r-referenza tal- kċina kontemporanja fil-provinċja; imħatra li tivvendika l-karattru ta’ Ourense u li kburi tikkonverti it-togħmiet tal-memorja f'emblemi tal-istil tiegħek.
Fil-menu se ssib coca de chestnuts bil-piżelli tas-silġ u perżut tal-papra jew xedd tal-majjal bil-kurrat inkaljat, fost oħrajn. Valur għall-flus eċċellenti, b'menus li jvarjaw minn €30 sa €60 (din bi 12-il pass).
Tazzarda bl-esperjenza Nova?
PEREIRO TA' AGUIAR
Galileo _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Kċina tal-firma. Wara għexieren ta 'snin fil-Galicia, il-kċina tal-Taljan Flavio Morganti huwa punt ta’ laqgħa kulinari bejn iż-żewġ artijiet twelidhom.
Kkenn minn dar sabiħa fil-periferija ta’ Ourense, bi kamra tal-ikel spettakolari, miftuħa għall-pajsaġġ minn tieqa kbira , Il-kċina ta' Flavio Morganti ilha s-snin waħda mill- referenzi gastronomiċi fil-provinċja, grazzi għal linja ta’ ħidma li fiha l-lokal tgħaqqad b’suċċess ma’ nods għat-tradizzjoni gastronomika Taljana: risotto tal-qara ħamra u lewż morr b’konċentrazzjoni ta’ tannini mencía; Ravjoli tal-ispallejn tal-majjal bil-ħwawar tal-nevew...
Huwa rakkomandabbli li jistaqsu dwar il-platti tagħhom biċ-ċanga Galizja.
RIBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
F'dar tal-pajjiż charming, li tagħti ħarsa lejn id-dwieli, Marco Varela jippretendi kċina li tgħaqqad il-lokali ma' influwenzi barranin.
Sábrego huwa r-ristorant tal-inbid Casal de Armán , fil-qalba tar-Ribeiro. B'valur kbir għall-flus.
Tradizzjoni Galizjana aġġornata li hija mitmugħa minn elementi barranin mingħajr kumplessi , biex tifforma proposta ta’ ħbiberija, mingħajr fanfara, li taqbel perfettament fil-post. Mussel bil-krema imnaddfin u tuffieħ bil-weraq tar-rand; foie gras, queimada gel u pistaċċi; tartare tat-tonn minn Burela.
Ta’ min jieħu vantaġġ minn din iż-żjara biex issir taf l-inbejjed ta’ din l-inbid apprezzata..
El Ribadavia, din id-dar rurali u l-fabbriki tagħha se jkunu l-waqgħa perfetta għall-ikel
€ Inqas minn 10
€€ Sa 20
€€€ Sa 50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .