'Balut', possibbilment l-aktar ikel magħruf fil-Filippini
Avventuri, naturalisti u għaddasa jivvjaġġaw lejn Filippini fit-tfittxija ta Bajjiet tal-ġenna u ads li fih tikkontempla l-bijodiversità marittima eċċezzjonali tagħha. Madankollu, il-lista ta 'attrazzjonijiet tagħha ma tispiċċax hemm. Ftit hu magħruf tal- gastronomija tal-pajjiż ta '7,107 gżejjer, iżda rikkezza kulinari tagħha u l- ritwali tas-seduta mal-mejda huma pretensjonijiet denji li jesperjenzaw u jafu.
L-ikel huwa, minbarra ħtieġa vitali għall-bnedmin, l-aħjar ħin tal-ġurnata għall-Filippini. Huma dilettanti tal-ikel li bħallikieku kienet ċerimonja, jiġbru l-familja madwar mejda fejn l-ikel ikun dejjem fiċ-ċentru. stil tal-familja huma jsejħuha. Bejn is-sigħat, imorru għall- snack wara nofsinhar , kelma li ntirtet mill-Ispanjol, u l-profili ta’ Instagram tagħhom huma mimlija ritratti tad-delicacies tagħhom.
Wieħed għandu javviċina l-ikel Filippin iżomm f'moħħu l- taħlita ta’ influwenzi liema djar. L-istorja tagħha stess u l-prossimità għal pajjiżi oħra ffurmaw kċina rikka mimli kuntrasti b’togħmiet mielħa, ħelwin u pikkanti. Esploraturi u settlers Spanjoli, Malajani, Amerikani, Ċiniżi u Għarab kkontribwew għall-elaborazzjoni ta ' delights kulinari uniċi fid-dinja . Din il-ġabra ta’ sfumaturi, li tista’ tkun ta’ bidu għall-aċċess għax-xena gastronomika internazzjonali, ma jidhirx li għandha momentum biżżejjed. Andrew Zimmerman, espert kulinari Amerikan rinomat, mbassar ftit snin ilu li l-kċina Filippina kienet se ssir "il-ħaġa kbira li jmiss." Filwaqt li dan jiġri, jew le, l-aħjar ħaġa hi li tiskopriha u tgawdiha personalment. Min jipprova, jirrepeti.
Kċina mimlija sfumaturi
Lechon huwa wieħed mill-aktar platti pendenti tiegħu u huwa preżenti f'kull ċelebrazzjoni Filippina. Il-ħanżir kollu huwa inkaljat fuq faħam jaħraq għal sigħat. Ir-riżultat huwa laħam teneru u b'togħma b'ġilda iqarmeċ u dehbi. Lanqas ma hemm nieqes immarinat tal-majjal tat-tiġieġ , ta' għeruq Spanjoli mmarkati; Huwa platt omnipreżenti fid-djar kollha. Biċċiet tal-laħam tat-tiġieġ u tal-majjal huma msajra bit-tewm, zalza tas-sojja, ħall, bżar iswed u zokkor għat-togħma.
Jgħidu li l-ebda vjaġġ lejn il-Filippini mhu komplut mingħajr ma tipprova l- balot . Lvant 17-il jum embrijun tal-papra huwa mgħolli u serva bil-melħ jew ħall. Iva, jista 'jkun aktar spjaċevoli milli timmaġina. Avviż lill-qarrejja: it-togħma, in-nisġa, ir-riħa u d-dehra tiegħu Mhumiex adattati għall-istonku kollha. Fuq in-naħa opposta ta 'dan oddity huwa l- ross , l-aktar ikel bażiku tagħhom. Huwa jittiekel kuljum, fi kwalunkwe ħin u kullimkien. Huwa faċli li tirrealizza l-importanza li għandu dan iċ-ċereali fid-dieta tiegħek meta tara d-daqs tal-boroż u l-ispazju li jokkupaw fuq l-ixkafef tas-supermarkets.
Imma hemm ħafna aktar: kare-kare, pancit, riġel iqarmeċ, lumpia, kinilaw, sisig, bulao, bangus miskin, tapa taċ-ċanga, longanisa, stew, afritada, sinigang, eċċ. F'xi wħud minn dawn l-ismijiet huwa faċli jirrikonoxxu l-impronta li ħalla l-Ispanjol matul l-aktar minn tliet sekli li baqgħu fuq il-gżejjer.
L-aktar deżerta magħrufa hija halo halo : taħlita kurjuża ta silġ imfarrak, ħalib evaporat, flan, frott, ġelatina, fażola u ġelat ube (patata ħelwa vjola) fl-istess kontenitur. Huwa innegabbli li l-gost hawn ġej min-nonsense fuq wiċċek l-ewwel darba li tipprovaha. Iżda hemm ħelu ieħor, speċifikament tnejn, li l-ismijiet tagħhom jistgħu jqajmu l-ironija okkażjonali. Qed nirreferi għall-puto, kejk tar-ross steamed, jew il-mamon toast, speċi ta’ sponge cake.
Halo-Halo, deżerta unika
Delicious tagħha frott tropikali Ħaqqhom aċċenn speċjali. It-togħma u l-aroma ta mango, ananas jew papaya Huma minn dimensjoni oħra. In-nota intensa u mmerraq huma inspjegabbli u m'għandhom l-ebda paragun ma' oħrajn li ppruvajt. Fil-Filippini tkun tista’ tiskopri wkoll frott b’ismijiet eżotiċi li x’aktarx qatt ma smajt bihom, bħall- mangostan, il rambutan jew dak partikolari u smelly durian .
Sagu at gulaman Hija waħda mill-iktar xarbiet magħrufa tagħhom. Din il-kombinazzjoni ta’ perli tapjoka, ġelatina, zokkor ismar u silġ tinbiegħ f’kull rokna bħala rimedju biex tiġġieled it-temperaturi għoljin. Dawk li jħobbu l-kafè se jsibu fil-Filippini l-varjetà Coffea liberica li tikber fil-provinċji ta Batangas u Cavite . ismu stess, kapeng barako, jiddeskrivi t-togħma tiegħu. Kapeng huwa kafè bit-Tagalog, il-lingwa tal-pajjiż, u barako tfisser bniedem kuraġġuż. Għalhekk, tista 'timmaġina l- intensità qawwija ta’ din il-varjetà. Kienu l-Ispanjoli li ħaduha u ħawwlu fil-belt ta’ Lipa, f’Batangas. Il-klima, il-ħamrija u l-altitudni tagħha jagħmluha post ideali għall-kultivazzjoni tagħha.
Tibqax sorpriż jekk tivvjaġġa lejn il-pajjiż u tara lin-nies tal-lokal tiekol b'idejk Kamayan hija tradizzjoni Filippina li huma kburin ħafna biha u mod kif igawdu l-ikel mingħajr ma jużaw pożati. Iżda huwa aħjar li ma tafdax, peress li għandu t-teknika tiegħu u teħtieġ xi ħila biex tiddominaha. Il-kindness tal-Filippini hija magħrufa sew u ma jkollhomx problema biex jagħtuk xi pariri dwar kif tipproċedi.
banquet marittimu
Mur għal a Dampa Huwa mod oriġinali ta 'konsum ta' ħut u molluski friski ħafna meta mqabbla mal- Bajja ta' Manila . L-ewwel ħaġa li ssib huwa s-suq fejn trid tagħżel il-ġeneru li tħobb u li l-koki jħejju għalik f'dak il-mument stess. Fil-parti ta’ wara tas-suq hemm ir-ristoranti sħan u familjari li fihom, għal darb’oħra, l-ikel jitqiegħed fiċ-ċentru tal-mejda u kulħadd jaqsamha.
Il-kċina internazzjonali hija rappreżentata ħafna fil-pajjiż, speċjalment f'Manila, il-kapitali tagħha. Huwa faċli ħafna li ssib awtentiċi u Delicious ikel Ċiniż fi Chinatown, fi Triq Ongpin, f’Binondo, barbecues Koreani f’Malate jew Maginhawa, jew Speċjalitajiet Ġappuniżi fi Little Tokyo , f'Pasong Tamo. Iżda wkoll paella Spanjola jew għaġin Taljan.
Mhuwiex konvenjenti li tinsa punt ieħor favur: il-prezz. L-ikel Filippin huwa adattat għall-bwiet kollha. Tista’ nduqha f’ristoranti pittoresk u raffinati, f’lukandi lussużi, f’katini tal-fast food, fi stalel tat-toroq jew f’carindias, tilari improvizzati fejn tista’ togħma ikel homemade fit-togħma għal ftit pesos.
Insomma, ikel għall-palat kollha u mument ta’ milja garantit. U huwa li l-motto turistiku l-aktar magħruf tiegħu, Huwa aktar pjaċevoli fil-Filippini , hija realtà. Huwa aktar pjaċevoli fil-Filippini għaliex il-varjetà u l-awtentiċità tal-għażliet kulinari tagħha jibdlu kull gidma fi vjaġġ gastronomiku. Masarap!
Tiekol b'idejk mhux faċli daqs kemm jidher fil-Filippini