Inbid eko minn Sierra Nevada
** LA ENCINA WINERY (La Encina, Alicante) **
José Maria Espí Sánchez ried jirritorna biex jipproduċi dak l-inbid li għamel ma’ missieru fi tfulitu fl-inbid tal-familja, lura fis-snin ħamsin. Minn hemm, Bodega La Encina twieldet fl-2006 . U kif kien isir fil-passat, José Maria beda jagħmel l-inbid b’mod naturali, mingħajr prodotti miżjuda. Huma esperti fil-biedja organika u prattiki bijodinamiċi. Il-vjaġġi tagħhom lejn fabbriki organiċi fi Franza u l-Italja għenuhom jipperfezzjonaw it-tekniki artiġjanali tagħhom tal-produzzjoni tal-inbid.
Il-vinji huma ġewwa Almansa u Caudete f'Kastilja la Mancha u Villena f'Alicante . Huma artijiet mingħajr phylloxera u prattikament mingħajr attakki fungali, fejn jikbru varjetajiet indiġeni u japplikaw preparazzjonijiet bijodinamiċi. L-għan: Huma jfittxu attività batterjali biex jipprovdu r-rikkezza kollha ta 'nutrijenti naturali għall-għalqa u l-vinji. Jieħdu vantaġġ mill-ilma tax-xita u ma jaqtgħux il-ħaxix li jikber fid-dwieli biex jipprovdi ossiġenazzjoni, idratazzjoni u bilanċ lid-dwieli. Ir-riżultat ta’ din id-dedikazzjoni kollha huma inbejjed eċċellenti u b’saħħithom ħafna ħafna.
Vinji Albet i Noya
** ALBET I NOYA (Sant Pau d'Ordal, Barċellona) **
Il-kultivazzjoni tal-inbid organiku mhix xi ħaġa li twieldet f'dan is-seklu. U jekk le għidha lill-fabbriki Albet i Noya, l-ewwel li introduċiet dan il-prodott ekoloġiku fil-Peniżola . Kien lejn l-aħħar tas-snin sebgħin meta r-raba’ ġenerazzjoni tal-familja bdiet tipproduċi nbejjed organiċi għas-suq Daniż. Illum il-ġurnata, mija fil-mija tal-inbejjed tagħha huma prodotti organikament . Huma jikbru sa 15-il varjetà ta 'għeneb li jirrappreżentaw it-togħmiet u l-personalità ta' Penedés. Biex jagħmlu dan, huma jużaw fertilizzanti organiċi mingħajr residwi kimiċi u trattamenti naturali li ma jbiddlux il-komponenti aromatiċi tal-frott. Ħu xarba biex tirrealizza.
** LAS CEPAS WINERY (Logroño, La Rioja) **
Las Cepas hija inbid oħra tal-familja ddedikata għall-inbejjed organiċi mill-2003. L-għelieqi tad-dwieli tagħha tar-Rioja jinsabu f'pajsaġġi tal-blat u kalkarji mdawra b'bijodiversità kbira li jikkontribwixxi b'mod naturali għall-kontroll tal-pesti. Il-bidwi Riojan Alberto Ramírez jaf tajjeb ħafna li kemm il-produzzjoni kif ukoll l-ipproċessar jeħtieġu kontroll eżawrjenti. Għal din ir-raġuni, jikkontrollaw tajjeb ħafna t-temperatura tal-inbejjed, ir-respirazzjoni, il-ħin li jqattgħu fil-bittija u l-ippressar, li jagħmlu bil-mod fi pressa pnewmatika vertikali biex jevitaw togħmiet mhux mixtieqa. Għal fermentazzjoni tal-inbid, huma jużaw btieti tal-ballut Franċiż . U għall-ibbottiljar, is-sufri huma naturali u l-kaxxi huma magħmula minn kartun riċiklat. Huma jipproduċu varjetajiet ta' Tempranillo, Graciano u Garnacha.
Inbejjed organiċi Las Cepas
** ANDRÉS MORATE (Belmonte de Tajo, Madrid) **
Biex niskopru l-ewwel inbid biċ-ċertifikazzjoni tal-produzzjoni ekoloġika tal-Komunità ta 'Madrid, irridu nivvjaġġaw lejn Belmone de Tajo, fix-Xlokk tal-komunità. Hawn hu l-inbid Andrés Morate, immexxi minn familja ta’ produtturi tal-inbid li jħossu mħabba vera lejn arthom u d-dwieli tagħhom . Id-dwieli tagħha għandhom aktar minn 80 sena u jipproduċu ħames varjetajiet ta’ għeneb, li jagħtu lok għal inbejjed delizzjużi. ekoloġiku u bijodinamiku.
** BODEGAS LEZAUN (Lakar, Navarre) **
Fl-għoljiet tal-muntanji Urbasa u Andia u bi klima privileġġjata għall-vitikultura, jikbru l-vinji tal-Bodegas Lezaun, wieħed mill-aktar mogħtija fil-produzzjoni ta 'nbejjed mill-Agrikoltura Bijoloġika jew Ekoloġika . Il-kwalità tal-inbejjed tagħha hija eċċellenti. Hawnhekk jaħdmu bir-reqqa biex iżommu l- ċiklu naturali ta’ kull inbid fil-kantina . Huma jużaw demel tan-nagħaġ kompost bħala fertilizzant u jiġġieldu l-pesti b'melħ sempliċi (kubrit u ram) u preparazzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti. It-tempranillo tagħhom mingħajr sulfiti huwa Delicious. L-inbid, li għandha wkoll grill, torganizza **tours tal-vinji bil-karrettun taż-żwiemel u Segway**, fost għażliet oħra.
Camino Alto Wineries
**WINERIES CAMINO ALTO (Villacañas, Toledo) **
Fiż-żona magħrufa bħala Camino Alto de El Romeral, fi wobbly , jikbru xi vinji li għadhom ikkultivati kif kien isir qabel, b'mod tradizzjonali. Huma l-vinji ta 'Camino Alto, xi fabbriki li huma impenjati bis-sħiħ għall-biedja organika mingħajr kimiċi u li jirrispettaw l-ambjent . Ir-riżultat huwa meraviljuż: inbejjed naturali u b'saħħithom ħafna. Fost l-inbejjed Kastiljani tagħha nsibu tempranillos, cabernet sauvignon u petit verdot. L-inbid torganizza żjarat u turi kif isir l-inbid mill-vinja sal-tazza, b’tidwiq tal-inbid inkluż.
** PARRA JIMÉNEZ WINERY (Las Mesas, Cuenca) **
L-aħwa Parra Jiménez u missierhom ilhom iddedikati għall-biedja organika mis-snin 90. Parra Family Organic huma produtturi artiġjanali ta’ tipi differenti ta’ nbejjed u prodotti oħra bħal tewm, ċereali bijodinamiċi u ġobon tan-nagħaġ Manchego. Kollox bit-tikketta ekoloġika . Din il-familja għandha diversi rziezet u fabbriki bejn Cuenca u Toledo, għalkemm jekk qed infittxu l-oriġini tal-produzzjoni tal-inbid organiku, irridu mmorru Bodega Parra Jiménez. Hawnhekk huma kburin ipattu l-170 ettaru tagħhom iddedikati għall-inbid organiku . Ma jafux x'inhuma l-kimiċi (u lanqas ma jridu jisimgħu dwarhom). Il-fertilizzant li għandhom bżonn huwa pprovdut mid-demel mill-merħliet tan-nagħaġ tagħhom. Kollha mija fil-mija naturali.
Garmendia, inbid mill-aktar naturali
** GARMENDIA WINERY (Vizmalo, Burgos) **
Winery oħra li tqis il-biedja organika bħala filosofija tal-ħajja hija Bodega Garmendia. Bħala aneddot, Patxi Garmendia Ma kellux l-intenzjoni li jiddedika lilu nnifsu għall-inbid meta akkwista l-proprjetà ta’ Rosalía fl-1991. Kollox inbidel meta sab inbid antik. Il-kurżità tiegħu wasslitu biex jinvestiga t-tradizzjoni tal-inbid tal-art u minn dakinhar iddedika ruħu għall-inbid ġisem u ruħ . U mhux kull inbid, iżda dak li jiġi prodott b'mod organiku. Id-dwieli tagħha jipproduċu Tempranillo, Merlot, Garnacha, Viura u Verdejo. Il-materja prima hija rispettata sal-massimu, kif ukoll il-proċess kollu tal-produzzjoni tal-inbid li fih jiġu rkuprati metodi tradizzjonali. Ir-riżultat ta’ din id-dedikazzjoni kollha huwa rifless fit-togħma u l-kwalità għolja ta’ dawn l-inbejjed.
** ECO WINERY CORTIJO EL CURA (Laujar de Andarax, Almería) **
F'1,000 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar, bejn Sierra Nevada u Sierra de Gádor, insibu l-Bodega Cortijo El Cura. Din l-inbid fl-Alpujarras ta’ Almeria ilha tipproduċi nbejjed organiċi għal aktar minn għaxar snin fuq razzett ta’ 25 ettaru. Huma jikkultivaw varjetajiet indiġeni tad-dwieli Laujar bħal Jaén Blanca jew Jaén Negra, kollha b’għeruq f’art fertili tajba li tinsab fil- Park Naturali ta' Sierra Nevada . Il-ħsad isir manwalment, l-inbejjed ma jinkorporawx ħmira matul il-produzzjoni tagħhom, u fil-kamra tat-tiqdim jistrieħu fi btieti tal-ballut Amerikan. Fl-aħħar fażi tagħhom ma jiċċarawx u ma tantx jiffiltraw biex jissalvagwardjaw in-nutrijenti naturali tal-għeneb. Diġà ġewwa l-flixkun, isseħħ is-sedimentazzjoni naturali ta 'dawn l-inbejjed Delicious Andalusian.
Fliexken eko minn Cortijo El Cura
** FARMHOUSE BENGOETXEP (Olaberria, Guipúzcoa) **
L-inbid Bask per eċċellenza huwa Txakoli . U f'Guipúzcoa hemm inbid fejn jipproduċuha b'mod ekoloġiku, mingħajr pestiċidi, fertilizzanti kimiċi jew dijossidu tal-karbonju. Qed nitkellmu fuq Bengoetxep. Jinsabu fuq il-gallarija tal-Goierri, Iñaki Etxeberri jagħmel dan l-inbid Bask delizzjuż 'il bogħod mir-riħ tal-baħar . Il-produzzjoni kollha tiegħek hija rregolata minn kriterji sostenibbli : mid-dielja sal-ħġieġ. Fid-dwieli tagħha, jiġi prodott inbid b'varjetajiet awtoktoni bħal Hondarribi Zuri, Petit Corbu u Gros Manseng. Il-fermentazzjoni tagħha ssir fuq il-karfa tagħha stess u l-kjarifika tal-brodu titwettaq permezz ta 'sedimentazzjoni naturali fit-tank innifsu. . L-inbid żgur ma jiddiżappuntax.
_ Tista' tkun interessat ukoll..._*
- 22 raġuni biex tixrob l-inbid
- Dwar l-inbid u n-nisa
- L-isbaħ vinji fid-dinja - Inbejjed li jtajru l-għoli: il-mappa enoloġika li għandek tkun taf
- Dawn huma l-aqwa inbejjed fi Spanja (u ball ball)
- Sitt koordinati tal-inbid biex igawdu l-inbid Rueda - L-artikoli kollha minn Almudena Martín