Xogħol ta’ filgħodu f’Lastres
Ix-xemx għadha ma telgħetx, is-sema jiddi taħt orbayar artab, mill-pass qawwi tiegħi, mas-sebħ id-dgħajsa tistenna, wasal iż-żmien li mmur il-baħar. L-ewwel strofa ta’ ‘Sajjieda’, innu tal-baħar Asturian.
Luis Perez Loza qabeż il-baħar għall-ewwel darba meta kellu 13-il sena. Illum, dan is- sajjied irtirat bi tbissima sinċiera jfakkar l- inkarigu tal- baħar: “Għandi żewġt itfal u tlett neputijiet abbord dgħajsa tas- sajd. Ħadd ma sar jaf il-kundizzjonijiet prekarji li għexet il-ġenerazzjoni tiegħi. Fl-ibħra miftuħa, konna rqadna skomdi flimkien, lebsin u mxarrbin. Marti kienet iddedikata għax-xogħol tan-netwerk, bħal ħafna mill-bniet minn Tapia. Jien iddedikajt ħajti kollha għall-baħar. Hi, bi tpattija, ħallitni ngħix.”
Hekk titkellem l-Asturias tal-baħar. Din l-art, li qatt ma titlef minn għajnejha l-orizzont tal-Kantabriju, jakkumula kronaki ta’ sekli sħaħ li jagħtu rendikont tat-tradizzjoni tagħha tal-kaċċa għall-balieni, ta’ tluq migratorju bi tmiem ferħan, ta’ ritorni sinjuri, ta’ gastronomija fejn il-ħut jirrenja, u anke tal-aħħar tendenzi tas-surfing. Marbuta intrinsikament mal-Bajja qawwija ta’ Biscay, il-bliet ta’ dan it-trattat marittimu jimxu bil-ħoss tal-mareat tiegħu.
Hawn l-irġiel telqu lejn il-baħar qabel id-daqq tas-serduk u in-nisa, mimsus bil-bastun tal-istojċiżmu, Huma għamlu x-xbieki, il-pixins (peċċa) u l-bonito mnaddfa bir-reqqa fis-suq tal-ħut u assumew li kien għad fadal ftit qmar biex jerġgħu jingħaqdu ma’ żwieġhom u wliedhom. Din hija l-kronika ta’ baħar bħala metafora għat-tama u l-libertà.
Oricios grilled f'Palermo (Tapia)
La Luis u lanqas l-ebda sajjieda minn Tapia de Casariego fil-punent estrem ta 'Asturias, ma jinsew it-traġedja ta' Ramona López. Kien fil-11 ta’ Novembru, 1960 meta sitt baħrin għebu f'ilmijiet mhux maħduma. Monument ħdejn il-fratellanza tas-sajjieda jfakkar lil dawk li għebu taħt l-għassa tal-Verġni del Carmen. Irtirati jaqsmu kunfidenza filgħaxija. Huma jitkellmu, huma siekta, jiftakru. Fil-viċinat tal-baħar ta’ San Sebastjan, l-eqdem fil-belt, il-moviment tal-qarnit, oricios, andaricas (nécoras) u bugres (awwisti) huwa frenetiku.
Id-dgħajjes jidħlu skortati minn maltempata tal-gawwi. Rush hour fis-suq. Onofre isalva ħuta skorpjun enormi minn waħda mill-kaxxi tal-polistirene. Jiftaħ ħalqu wiesa’: “Jikanta wkoll”. għaqlija u sarkastiku, iċ-ċicerone tagħna jgħid "biex iħobb it-tierrina tiegħu għall-uġigħ". Fis-suq tal-ħut Tapia jkantaw, u ħafna. It-taħwid tal-prezzijiet li qed jaqgħu huwa rarità fir-rulas (swieq) Asturijani, fejn jiġi rkantat b'mod diġitali. Il-baħar kien ġeneruż: monkfish, mulet aħmar, sanmartines (il-barbun imperjali lokali), ħut skorpjun, pica u acedías.
Knisja u ċimiterju ta' Niembro (Llanes)
Fuq il-bajja ta’ Ribeira, fil-viċinat ta’ San Blas, l-atmosfera tal-baħar tinħall fil-modernità tal-mewġ tas-surfing. Fis-sittinijiet tas-seklu għoxrin, l-Awstraljani Robert u Peter Gulley sabet f’dawn il-bajjiet vera ġenna. Wieħed mill-monitors tal-iskola jgħidilna dwar dan, Pedro, eks champion tas-surfing fl-Asturias, li jiddefendi id-deni tal-imwejjed Asturijani, fil-baħar u fuq il-mejda. Bla dubju, il-kontropunt għall-grossatezza tal-Baħar Kantabriku jinsab fil-kċejjen tiegħu. Fir-ristorant Palermo xi formidabbli fabes huma kapaċi jsikket it-tim u preżentazzjoni sofistikata ta’ rizzi tal-baħar grilled jikkonfermaw dan Fuq il-mejda Asturiana, li tkun korteżija ma jneħħix milli tkun kuraġġuż.
ħarsa minn fuq, Luarca huwa mazz sabiħ ta 'bini li jidhru li jitilgħu l-meandri tax-Xmara Negro. Il-fiżjonomija partikolari tagħha tirrappreżenta r-rabta definittiva bejn il-karattru tal-baħar u l-wirt Indjan. Il-belt iżżomm il-mansions stylish tal-familji li rritornaw mill-Amerika fis-seklu 19. Villa Excelsior, Villa Argentina u Casa Guatemala juru l-qawwa tal-Indjani fl-aħħar tas-seklu.
Għal Luis Laria, is-supremazija tinsab fil-fond tal-Bajja ta’ Biscay, popolata minn ħlejjaq meraviljużi li jaqbżu kull finzjoni. Id-direttur tal-Ggant Squid Centre huwa eminenti internazzjonali fil-qasam tal-kraken. L-ewwel nett, jintroduċilna ċefalopodu mara architeuthis dux, li jilħaq 14-il metru fit-tul fi 17-il xahar. Laria tiżvelalna kronika tal-kaċċa għall-balieni. “Il-kaċċa għall-balieni ġiet żviluppata fl-Asturias bis-saħħa tal-baħrin Baski mill-Landes (Franza). Kien il-ħanżir tal-baħar, ħa vantaġġ minn kollox: il-laħam, l-għadam, ix-xaħam u anke l-isperma”.
Veduti minn Cabo Vidio, f'Cudillero
Irqad f'La Casona de Doña Paca huwa xi ħaġa bħal li jkollok güelina awtentika għal ftit jiem. Meraq imbuttat frisk, kafè Gourmet, frott misjur u sensiela ta’ ħobż u pasti Asturijani magħmulin mid-dar huma servuti fuq tvalji tal-bjankerija. 15-il sena ilu, Montse, il-kap ta’ dan kollu, naddaf dar Indjana antika biex tilqa’ Anglo-Sassoni li jħobbu l-pass nattiv tal-ħajja.
Illum titla’ x-xemx fil-belt ta’ Cudillero. L-Ispanista Irlandiż Walter Starkie iddefinixxaha (b'inqas minn 2,000 abitant) bħala "il-popolazzjoni moħbija" . Is-sbuħija tiegħu baqgħet inosservata mill-baħar. L-oppost ta’ dak li jiġri fl-isqaqien tagħha, ippakkjat bil-vjaġġaturi ecstatic litteralment tixbit permezz tar-raħal. Il-Plaza de la Marina, port antik tas-sajd, illum huwa l-epiċentru tal-ġranet ta' mistrieħ tal-belt. F’tarf wieħed, El Pescador juri l-affresco ġiganteski ta’ Jesús Casaús (1926-2002), pittur Katalan u iben adottiv tal-belt, li ftaħar bl-aqwa veduti, f’dar Indjana fl-ogħla punt ta’ dan l-anfiteatru naturali. Ix-xogħol jonora x-xogħol tal-baħar tan-nisa, li ttrasportaw il-merkanzija lejn l-irħula fl-intern, 30 kilometru bogħod.
Tonn immarinat mit-tramuntana
Madwar tliet kilometri mill-bajja ta’ San Lorenzo, il Laboral City of Culture hija t-tfajla sabiħa ta' Gijón. Sbieħ minn tifla, l-università l-antika, wieqfa mill-erbgħinijiet, tokkupa d-doppju tal-ispazju tal-Monasteru Escorial. Hawnhekk tistenniena esperjenza bejn prestazzjoni gastronomika u lezzjoni tal-anatomija maħsuba.
Il- Il-kok ta’ Oviedo Sergio Rama jistenna b’ġest diżonest ħdejn kampjun ta’ madwar tmien kilos tonn alalunga. Mingħajr ma jagħti għajnejh, u jisma’ l-klikks tal-fotografu, Sergio jipprepara biex iħoss dan it-tonn abjad spettakolari. qatgħa nadifa jifred id-delikatezza tat-tonn, il-ventresca, mill-parti ta’ ħdejn l-imsaren, il-bitħa tal-anisakis. Sussegwentement, huwa b'għaqal jaqsam il-flettijiet, li aktar tard jiġu kkonvertiti f'wok u laħam grilled.
Marlozz fis-soppa tal-patata minn Auga (Gijón)
Il-qarrej jista' jidentifika Lastres bl-isem artistiku tiegħu: San Martín del Sella. Bilkemm tliet snin ilu, ir-raħal imwarrab għażel il-qawwa tal-finzjoni bħala ganċ ta’ pubbliċità preċiż. Għamilha mat-Tabib Mateo. Ħafna mis-segwaċi tagħha jkomplu jagħmlu pellegrinaġġi fit-tfittxija tal-postijiet diġà emblematiċi tagħha. Għas-sajjieda Llastrino, il-pellegrinaġġ jintemm fil-kappella tal-Virgen del Buen Suceso, il-qaddisa patruna tagħhom. L-offerti tal-pellegrini huma mhux tas-soltu daqskemm huma simboliċi. Ikonografija portentuża li titkellem dwar it-tamiet u l-aspettattivi. Fil-każ tiegħi, is-sagrifiċċju għall-'ġrajja tajba' jinġabar f'hangover formidabbli tal-baħar.
Lanqas it-tlieta ta’ filgħodu u Orlando, viżibilment attent, jilqagħna mid-dgħajsa tal-qlugħ tiegħu. Aħna jogħġbuh mill-ewwel: “Kafè u Biodramina?”. Illum se nistadu, jew aħjar, nirritrattaw l-atti ta’ dgħajsa tas-sajd. Tlaqna lejn il-grigal mill-port ta’ Lastres, xi tliet mili bogħod insibu d-dgħajsa Xarabal. Sa issa, kif Alex kappar fuq il-gverta, blog tiegħi huwa dak ta 'ħaxix fi blender. Fl-aħħar mill-aħħar tirbaħ l-emozzjoni tal-ewwel darba u niffoka fuq dawn il-professjonisti fl-arti taċ-ċint. Il-mument jakkwista sfumaturi teatrali: sfond iswed, dawl artifiċjali, banding rikba tal-karnival u d-dħul u l-irkaptu tas-sajd.
Promenade tal-Marina f'Ribadesella
Minfuq fil-veduta tal-ermitaġġ tal-Virgen de Guía, Nifhem mill-ewwel għaliex Ribadesella hija magħrufa bħala l-bajja tal-Picos de Europa . Il-massivi miksija bil-mergħat tat-tieni park naturali l-aktar li jżuruha nies fi Spanja jħarsu l-belt.
Fuq il-Paseo de la Marina, il-Gran Hotel del Sella tissimbolizza l-mikrobi tal-evoluzzjoni tat-turiżmu ta’ klassi għolja, meta l-Markiżi ta’ Argüelles, stabbilixxew ir-residenza tas-sajf tagħhom f’dan il-mansion. Illum in-nukleu urban jiddistilla illum atmosfera majestuosa aktar tipika tas-seklu 21 : koppji li donnhom jittieħdu minn film ta’ Cesc Gay, irġiel Nordiċi gustużi fit-triq ta’ Santiago u ommijiet u bniet li jaqsmu Levi's u Hunters. Darba fis-sena biss, f’Awwissu waqt l-Inżul tas-Sella, il-belt tipparkja l-poża sofistikata tagħha biex tixxarrab u turi l-qmis tagħha lid-dinja kollha.
B'xi flash kontemporanju, jirrispetta t-tradizzjoni gastronomika ta' Riosellan Bruno M. Lombán, il-kmandant tal-kċina tal-Ħmistax-il Knots. Maġenb Villa Rosario, din id-dar tas-sidru l-antika kkonvinċiet lill-esperti ta’ ikel tajjeb fi ftit aktar minn sena. Ir-ross bl-awwista, it-togħma ta' ġobon lokali u l-qawwa tal-kroquettes ta' copango tiegħu jiġġustifikaw iż-żjara.
Ħames kilometri bogħod, fade għal iswed tinterrompi r-rotta. La Cuevona hija meravilja naturali kavernuża tipika ta’ dan l-ambjent tal-ġebla tal-franka, u aċċess biss għall-villaġġ ċkejken ta 'Cuevas ta' madwar 60 abitant. Jospita kunċerti tal-mużika tal-kamra u mijiet ta’ flashs.
Ommijiet u bniet miexi f’Ribadesella
Sagħtejn fil-Lvant ta’ Tapia, Llanes teżori madwar 30 bajja mgħasses mit-tapit aħdar tas-Sierra de Cuera. Kienet belt b’ħitan sas-seklu 13, meta twieldet il prestiġjużi Seafarers Guild . Iċ-ċentru tal-Fratellanza ta’ San Nikola, illum il-kappella ta’ Santa Ana (1480), kien matul is-sekli 14 u 15 id-dar tal-balieni. Fl-1905 il-ferrovija waslet Llanes. Miegħu, vacationers aristokratiċi li għamlu l-belt punt ta 'referenza ta' sofistikazzjoni u l-ħajja tajba. Mill-perspettiva tal-Paseo de San Pedro (1947), Llanes jikkonvinċi. Fil-bogħod, niddistingwi il-Kubi tal-Memorja, mill-artist Agustín Ibarrola , xi blokki tal-konkrit intervjenew mill-artist b'motivi astratti u figurattivi madwar l-istorja tal-Asturias.
Is-seba’ arti tispiċċa wkoll f’Llanes. Uħud mill-aqwa produtturi tal-films sparaw fuq dan it-tip ta’ sett naturali. Il-pajsaġġi tal-franka, responsabbli għal inċidenti sbieħ bħal Gulpiyuri (bajja interna 100 metru mill-kosta), arkitettura impekkabbli (il-knisja ta 'Santa María del Concejo hija kważi l-uniku eżempju ta' Gotiku fl-Asturias), u s-servizzi li jsellfu l-villa , jibdluh fi studio tal-films mixtieq. José Luis Garci, Juan Antonio Bayona, Victor Erice, Vicente Aranda u Gonzalo Suárez –resident temporanju u għeżież tal-belt– iffilmjaw f’xi 25 post f’Llanes.
Bajja ta' Ballota mill-mira ta' Boriza (Llanes)
Ir-rotta marittima tispiċċa fir-raħal ta’ La Salgar, fejn jistenniena direttur iehor. F'dan il-każ, il-demiurge tal-kċina Asturian u denja ta 'żewġ stilel Michelin. Nacho Manzano jissorprendi b’ġest li jfakkar fl-aqwa chef fid-dinja. Jiġi eċċitati dwar wieħed mill-platti tal-firma tiegħu, bajd scrambled basla u ġobon fuq kejk tal-qamħ. “L-Asturias kienet pijunier fl-użu tal-qamħ li l-Indjani importaw mill-Amerika. Niftakar lil ommi qed tipprepara l-kejkijiet hawn, qabel Casa Herminia. Hija togħma marbuta mill-qrib mat-tfulija tal-Asturijani”. Il-kċina tiegħu tuża wkoll tekniki minn latitudnijiet oħra: “Mill-Ġappun, inħobb it-togħmiet tagħhom iqarmeċ u mingħajr xaħam; Iċ-ceviche Peruvjan huwa teknika ta 'konservazzjoni exquisite, kuġin tal-immarinar. Fl-aħħar mill-aħħar, il-kċejjen għandhom aktar komuni milli naħsbu”.
“Jien magħruf għal għaxar platti, dan huwa importanti. Hija l-marka tiegħi”, temm jgħid il-kok. Il-luċidità ta’ Manzano tikkonferma s-suspetti tiegħi. Forsi l-karatteristika tal-kosta Asturijana tissarraf fl-ispirtu singulari tal-Baħar Kantabriku tagħha. L-istess wieħed li ssawwar l-ispirtu impetuż tiegħu, essenzjalment ġentili u ħieles minn artifiċji. Issa, jekk Asturias tħares lejn is-sema minn Picos de Europa, kif tħares mill-Baħar Cantabrian tagħha? Il-versi ta’ Emilio Pola jagħtu idea:
Fil-bogħod tista’ tara Cantabria
il-labar enormi li l-kuruna
abjad blu; huma tant eċċellenti
li l-qalb meta tikkontemplahom, tbati.
Sala tar-ristorant Nacho Manzano, f'La Salgar