Dawn huma qasab!
Il- livell ta’ rekwiżit li hemm f'** Madrid ** fir-rigward tal-birra diġà telgħet għal livelli stratosferiċi. U huwa li minkejja ż-żieda ta birer tas-snajja u l-interess li titgħallem togħma birra, il-bars tas-soltu għadhom daqstant iffullar.
Ir-raġuni? Għaliex jibqgħu jagħmlu l- birra sparat tajjeb Arti. Għalkemm hemm ħafna, illum nirrakkomandaw xi tempji ta’ birra mfassla tajjeb. X'inhu l-favorit tiegħek?
Minħabba li l-"ragħwa" kwistjonijiet
ID-DOLORES: IL- CASTIZO _(Pjazza Ġesù, 4) _
Agħmel toqba f'La Dolores is-Sibt fil-ħin tal-aperittiv Huwa pjuttost proeza erojka. U huwa li dan bar tradizzjonali , li ġie inawgurat bħala tiekol dar ġewwa 1908 , hija famuża għax hija waħda mill-taverni ta Madrid Fejn hi l-aqwa birra?
Kap etern tagħha huma l- żebbuġ bl-inċova , għalkemm tista' dejjem tagħżel xi wħud perżut, salamun jew canapés tal-ġobon Biex takkumpanja.
Huwa storbjuż daqs l-infern u il-wejters ma jitkellmux, jgħajtu , imma forsi dik hija parti mis-seħer ta’ dan il-bar ta’ seklu, li għalih bar tal-injam u tal-irħam Għaddew kull tip ta’ personalitajiet.
** IL-FABBRIKA: DAK BI-DOPPJIET** _(Calle Jesús, 2) _
Peress li inti għamilt waqfa f'Dolores, għandek l-għażla B ftit passi aktar 'il quddiem jekk dak li qed tfittex hu virga li tirnexxi sew. Nidħlu Fabbrika , taverna li tagħmel l-arti li sservi l-birra tal-abbozz immortali għal min iħobb doppju.
U iva, ngħidu dan għaliex anke jekk titlob birra dawn iservuk doppju, bi platt żgħir ġobon, chorizo jew xi banderillas. Għandu wkoll kollezzjoni tajba ta 'porzjonijiet fil-laned fuq il-menu, perfetta għall-tqabbil a birra sparatura tal-kampjonat.
F’La Fábrica jafu x’inhi birra tajba
BAR LORETO: DAK BIL-QAXXA XXL _(Triq Hartzenbusch, 7) _
Minn żmien għal żmien hemm bżonn li toħroġ fid-dawl dak il-bar ta’ ħajja li ftit nies jafu u għalik huwa serħan. Din iż-żgħira taverna tal-ħajja kollha, immexxi minn Galizjan u Portugiż , tinsab fl-Olympus ta il-bastun miġbud sew u akkumpanjat minn tapa XXL tajba.
Jew tal-qasab jew doppju , illum jew għada jasal il-qoxra tal-pulpetti, mument li fih wieħed jara s-sema mimli anġli. U l-merluzz a bras jagħmluha bħalma tagħmel in-nanna Portugiża tipika . Naturalment, il-bar huwa żgħir ħafna, aktar raġuni biex tmur kmieni jew iżżommha sigrieta.
EL CANGREJERO: L-ISTORIKU _(Triq Amaniel, 25) _
U hija storika għax id-dar ta’ Máximo Peinado kienet imwaqqfa fl-1935 ħdejn il-fabbrika Mahou l-antika. Li tieħu tbissima mingħand Don Anġlu (bħalissa responsabbli mill-taverna) hija aktar ikkumplikata milli topera fuq nemel bl-ingwanti tal-boxing, imma jekk hemm xi ħaġa li bla dubju ssir sew hemmhekk, hija titfa’ birra.
L-akkumpanjament, ftit qxur tal-majjal jew ftit żebbuġ l-aktar , li Don Ángel ma tantx hu mill-isbaħ, imma il-birra hemm għandha ragħwa ġusta tagħha , it-temperatura perfetta tiegħu, darbtejn.
Għall-kwistjoni ta ' x'għandek ikollok il-qasab perfett , don Ángel ħawwadna bi tweġiba qawwija: "li tħallasha" . Trid tħobbu...
Wieħed mill-aktar bars leġġendarji f'Malasaña
** BODEGA DE LA ARDOSA: LA INTERNACIONAL** _(Colón, 13) _
possibilment huwa wieħed mill-aktar bars traffikużi f'Malasaña, mhux biss għal min iħobb birra abbozzata tajjeb, iżda għan-nies kollha ta 'Madrid.
La Ardosa hija magħrufa sew għal tagħha super tajjeb shot pinti ta birer internazzjonali bħal Guinness, Pilsner Urquell jew Budweiser, biż-żebbuġ tagħhom u mdawra mill-aqwa ta’ Malasaña.
Barra minn hekk, huma stess jispjegawlek kif tarmi virga perfetta. Naturalment, jekk it-tortillas tiegħek joħorġu mill-kċina, ma tistax taħseb f'xi ħaġa oħra.
ID-DOPPJA: IL-MĦATRA SIGURA _(Triq José Abascal, 16) _
Hemm kuluri għall-gosti, imma li ħafna se jaqblu magħna hu li l-birer f’El Doble, fi Ponzano, Huma possibbilment l-aħjar ġirjiet fil-belt kollha.
Mhix l-isbaħ (ir-ritratti fuq il-ħitan jistgħu jkunu tal-biża’), it-trattament mhux l-aktar attent, u l-papas mhumiex biżżejjed biex jimlewk, imma ordna birra u għidilna aktar tard.
Dan il-bar awtentiku kiseb il-merti tiegħu stess li jkun **fl-Olympus tal-birer abbozzati tajjeb f'Madrid **. Il- canapes tal-inċova Jistgħu jkunu għażla tajba biex takkumpanja, parir minn ħabib.
Madrid, il-belt tad-“doppju”
L-INĊOVA: L-WIEĦED BIL-MOCKFISH _(Triq Valencia, 14) _
il-viċinat ta banju tas-saqajn għandha wkoll it-tempji tagħha ta’ birra abbozzata tajjeb, u, bla dubju, nistgħu nsibu waħda minnhom fi Il-Boqueron . Kultant huwa sorprendenti kif jistgħu jitfgħu tant birer f’qasir żmien u li kollha huma perfetti.
Normalment jakkumpanjaw lill-ewwel b'xi ħaġa bħal Madrid bħal a inċova fil-ħall , li juri isimha stess.
Ukoll, il-gambli grilled tagħha, il-gambli tagħha u l-gajdri tagħha huma raġunijiet oħra għaliex wieħed dejjem imur għal dan essenzjali. U iva, jiġi ppakkjat ukoll fi tmiem il-ġimgħa.
** SABL-ABJAD TA' VALLECAS: DAK LI TRIJONFATI** _(Triq Carlos Martín Álvarez, 58) _
Ftit introduzzjonijiet jeħtieġ ħabib tagħna Antonio Cosmen, li mhux se jieqaf jirnexxi mill-viċinat ta’ Vallecas. U l-fatt hu li Cruz Blanca huwa ieħor mill-bars tas-soltu fejn l-arti tal-bastun miġbud sew Huwa l-ordni tal-ġurnata.
Barra minn hekk, tnejn mill-affarijiet li jagħmlu l-kannamieli Cruz Blanca de Vallecas perfetta huma tnejn mill-brieret tagħha. Min-naħa waħda, patata moqlija magħmula friski fil-churrería tagħhom u, min-naħa l-oħra, il-paella ta’ Madrid.
U jekk ma’ dan inżidu l-affezzjoni li biha jattendi Cosmen, l-eskursjoni lejn Vallecas Huwa għandu kull nhar ta 'Ħadd.
Antonio Cosme, 'alma mater' tal-Cruz Blanca de Vallecas
** BAR PONZANO: DAK TA' LOS TORREZNOS** _(salla Ponzano, 12) _
Il- min iħobb Ponzaning Int taqbel miegħi: jekk ikun hemm birra minfuqa tajjeb fil-viċinat, hija fil-Ponzano Restaurant Bar. Mhux hekk aktar temperatura u bużżieqa huma kważi mkejla , huwa li jirbaħna b'kull **tapa de torreznos ** li jpoġġina mal-birra.
Għax Ponzano torreznos jagħti kważi daqshekk x'jitkellem trippa tagħha u tortilla tagħha. Fi tmiem il-ġimgħa hija d-destinazzjoni preferuta għal dawk li jiskennjaw iż-żona u jfittxu is-sigurtà ta’ birra mfassla tajjeb . Għal xiex aktar?
** WONDERS FACTORY: EL ARTESANO** _(call Valverde, 29) _
F'dan il-punt fil-film ovvjament li l-Wonder Factory hija birrerija ta’ referenza fil-kapitali. Minbarra birrerija li għandhom fabbrika tiegħek stess-laboratorju fejn jipproduċu l-korsaġġ tagħhom birer tas-snajja.
Huma juruk il-proċess tal-produzzjoni tal-birra u jgħallmu kif tarmi birra kif suppost, bil-punt tal-fowm tiegħu, il-bużżieqa tiegħu u t-temperatura ġusta tiegħu.
Għandhom diversi viti biex iduqu l-għeġubijiet tagħhom u l-aktar ħaġa normali hija li jitilqu wara li ppruvawhom kollha. Żgur, kien meħtieġ li tiġi inkluża l-Fabbrika Maravillas f’din ir-rotta tal-birreriji. Pjuttost referenza.
"Ejja ipprova l-ħops tagħna," jgħidu f'Fábrica Maravillas. Hekk ikun.