Tapas fuq ir-Rastro de Madrid
ma tistax tmur Traċċa mingħajr ma tkun taf fejn tagħmel waqfa teknika biex timla l-wiċċ. Tlaqna tapas tradizzjonali u porzjonijiet ġenerużi għall-krema tas-Suq tal-Briegħed ta’ Madrid.
**WIEĦED (JEW TNEJN) SARDIN: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Il-Santurce huwa li l-Rastro de Madrid dak il- Palencia lil Malasana. Għal aktar minn erba 'deċennji, il-bar modest fil Felix Lazzru li jservu l- l-aħjar sardin grilled minn Madrid kollha. Fi tmiem il-ġimgħa tar-Rastro, tasal sax-xifer, u r-riħa ta 'ħut moqli kważi tista' tiġi pperċepita mill-Puerta de Alcalá.
Klamari, bizzilla tat-trabi jew dogfish huma għażliet oħra ta 'dan essenzjali fiż-żona li fiha ftit issib sofistikazzjoni u ħafna tradizzjoni. Is-soltu jdawru nies żgħar, għalhekk huwa pjuttost storbjuż. U, għajn! Oqgħod attent bil-kolonna, huwa faċli li tolqot ir-ras.
**BEBBUX: IL-BEBBUX ** _(Toledo, 106) _
Ftit preżentazzjonijiet jeħtieġu l-post mitiku li jimxi Michael Tajjeb u li fi ftit aktar minn tliet snin se jsir parti mill-klabb mag[]ul ta bars li għandhom aktar minn 100 sena . Ftit passi biss jifirdu l-Puerta de Toledo minn dan it-tempju awtentiku tal-bebbux li nhar ta’ Ħadd itella’ l-bandiera.
Jgħaddu mill-bieb u jipperċepixxu dik ir-riħa jagħmilha inevitabbli li jidħlu u jitolbu porzjon fwar tal-bebbux tagħhom. U l-ħaġa hija li l-bebbux huwa tapa tradizzjonali ħafna, Rastro ħafna, Madrid ħafna. M'hemmx Rastro mingħajr bebbux. Naturalment, il-proeza, f’ħafna okkażjonijiet, tikkonsisti f’sejba ta’ post. L-għażla l-oħra hija fi Dar Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Tispiċċax il-bebbux!
Still life f'Casa Amadeo
**KROKETTI: IL-BUŻIEQA TIDDĦĦAD ** _(Anġlu, 16) _
Possibbilment wieħed mill-aktar bars traffikużi ġewwa Il-Latin , fuq kollox, fil-Ħdud Rastro u tapas. Is-sigriet tas-suċċess tagħha jinsab fil- abbundanza tar-razzjonijiet tag[hom, fatt li jimbottahom jag[mlu pellegrina;;i hemm wara ;urnata intensiva ta’ tbattir u tfittxija g[al inkunabula.
F'La Burbuja huwa essenzjali li tagħmel waqfa għall-pari sidru bil-patata bubble tiegħu jew il-ħaxix grilled mammoth tagħha. Imma dak li l-aktar jisseduċi din il-biċċa tal-Asturias f’Madrid jinsab fih il-kroquette Cabrales tagħhom . Huma jneħħu t-tifsira. Naturalment, mhuwiex li tmur fl-aħħar minuta, ġeneralment ikun hemm kju konsiderevoli.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Qatt ma niddejjaqna nfakkruk li t-trippa spettakolari ta’ stil ta’ Madrid fil-Botillería ta’ Maxi għandha tkun Sit ta’ Wirt Dinji. Għal din ir-raġuni biss, isir essenzjali għal dawk li jispiċċaw il-ġurnata fi Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores u qed ifittxu l-aħjar mill-aħjar.
Din it-taverna ċkejkna f’La Latina saret waħda mill-postijiet ta’ laqgħa għar-residenti tal-viċinat. Normalment ikun pjuttost iffullar minħabba l-atmosfera tajba tiegħu fil-bar, bil-tapas u l-menu tiegħu bi prezz raġonevoli. Imma iva, trippa u stew hawn kollox. Lanqas fis-sajf f’40 grad ma tista’ tgħid le kallijiet tiegħu .
Maxi's Liquor Store
KLAMAR MOQLI: IS-SAJJID _(Rawnd ta' Toledo,2) _
Il-klamari moqli huwa essenzjali fil-gastronomija ta' Madrid, u aktar u aktar fil-Ħdud Rastro. U jekk hemm post fejn il-klamari jilgħab fiċ-Champion League tal-klamari, dak huwa El Pescador. Seba' deċennji jagħmlu xi klamari kważi perfett, iqarmeċ fuq barra u teneri fuq ġewwa , b'togħma indeskrivibbli.
Il- Sandwich tal-klamari hija reliġjon hawn, u hija fost waħda mill-aqwa fil-belt. Normalment ikun dejjem mimli, iżda huwa faċli li ssib post għax iservu malajr u tajjeb ħafna. Ukoll, u jekk diġà ssib post fuq it-terrazzin, tista 'tmut fil-paċi, peress li m'għadux meħtieġ li tħawwel siġra.
GAMBLU GRILLED: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Hawn għandna ieħor mill-heavyweights ta’ Rastro Sundays. Għalkemm il-post huwa żgħir u kemmxejn skomda (m'hemmx siġġijiet biex joqogħdu bilqegħda) , xi wħud minna qatt ma għejja li mmorru Ħadd wara l-Ħadd biex iġibu xi gambli rqiq.
Il-gambli grilled ta’ La Paloma huma meqjuma solennement min-nies ta’ Madrid f’din it-taverna unika li, fi żmien ieħor, kienet fiha. Suq tal-ħut . Gamblu abjad għani, għani u għani minn Huelva Barra minn hekk, il-mod perfett biex takkumpanja din id-delikatezza huwa b'xarba kiesħa vit il-vermut u (għal min irid) mess ta’ sifun. U meta wieħed irid jitla’, assortiment sħiħ ta’ frott tal-baħar frisk għall-festa.
Kalamari u vermut għani
**SKIEN: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Viċin ħafna tal-bebbux Amadeo, huwa meħtieġ li tieqaf f'bar mitiku f'Madrid, il-bar Cruz. U mhux biss għax il-bar l-antik tal-ħajja kollha ma jmurx barra, imma għax għandna hawn xi skieken delizzju u bi prezz imbattal.
Fil-fatt, hija magħrufa bħala d-dar tas-skieken, u hija l-ewwel ħaġa li joffrilek il-wejter malli taqsam l-għatba tal-bieb. Trid tgħid iva, ovvjament. U jrid ikollok żewġ affarijiet preżenti ħafna: ma tkunx tista' toqgħod bilqiegħda u kważi jkollok titkellem b'leħen għoli, għax dejjem ikun hemm ħafna storbju.
Bar Cruz: wieħed minn dawk ta’ ħajtu kollha
TOASTS TAT-TRAXXA: IL-CAPRICHO ESTREM (Carlos Arniches, 30)
Mhux li El Rastro de Madrid huwa magħruf b'mod speċjali għat-toasts, iżda din ir-rokna ċkejkna ta' Extremadura litteralment tixxennqu kull nhar ta' Ħadd. U huwa dak toasts tagħhom jikkawżaw fervur bejn il-parruċċani u dawk li jaraw, li jitolbu l-qarnit jew il-perżut Iberiku u jitfgħu lura fit-triq.
Jekk iżżid ma' dan li tista' tispiċċa x-xogħol b'**perrunillas,** allura m'hemm xejn aktar x'iżżid. Għandhom restorant qrib ħafna tal-Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), fejn jippreparaw xi frak tal-kampjonat mill-Estremadura. Jista 'jkun tmiem tajjeb biex terġa' lura s-saħħa tiegħek wara li timxi tant minn stall għal stall.
GALLINEJAS U ENTRESIJOS
Jekk hemm xi ħaġa li għandhom il-ġewwieni u l-iżvantaġġi, hija li jew tħobbhom jew tobgħodhom. M'hemm l-ebda triq tan-nofs. Dan id-dixx tradizzjonali ta’ Madrid jirrifjuta li jaqa’ f’li jsejjaq u jkompli jferraħ lil min iħobb emozzjonijiet qawwija u aromi qawwija.
Jekk ir-rotta tiegħek mir-Rastro tkun minn Cascorro 'l isfel u tispiċċa fiha banju tas-saqajn , Ħaġa tiegħu hija li tordna sandwich tat-tiġieġ fil-famuż Chicken fry Embajadores 84 (Ambaxxaturi 84). Jekk tispiċċa fi tmiem Ribera de Curtidores, segwi Calle Toledo sa l-aħħar u staqsi għall-sandwich tat-tiġieġ fil- Mirada ta' San Isidro (Toledo, 171). Jekk issib il- Bar Channels (Mira el Sol, 19) , int għadek se tgħix f'Lavapiés. Ittestja, qabbel, u jekk issib xi ħaġa aħjar, għidilna dwarha.
"Din id-Dar M'għandhiex Fergħat"