Il-faċċata, dikjarazzjoni ta 'intenzjonijiet u kulur
Grazzi, papà Hija l-ħolma tal-aħwa Buenestado u s-sieħeb ta’ wieħed minnhom. “Konna ilna ħafna snin rridu nwaqqfu Messikan. Oħti u l-kunjati jħobbu l-pajjiż u jivvjaġġaw hemmhekk kull meta jistgħu”, jgħidilna. Diego Wellbeing.
Huma għandhom ukoll Mozza Bar, restorant tal-kċina internazzjonali, li jinsab ftit metri minn Gracias Padre. U waslet il-ġurnata fejn lokal mill-aqwa tħalla ħieles f’nofs Ortega y Gasset. U qabżu fil-pixxina.
Kulur fil-kamra ta' ġewwa ta' Gracias Padre
Ir-riżultat? Restorant b’estetika friska ħafna fejn jeżistu, żewġ sulari mimlija referenzi għall-pajjiż . Filwaqt li l-parti tal-bass ġiet ikkonċepita bħala tipika Messikani taqueria-tequileria , dik ta’ hawn fuq, hija ppreseduta minn a murali kbir ta catrinas (pittura minn wieħed mill-ħbieb ta’ Diego f’ġurnata waħda biss), neon aħmar ta’ salib fejn hemm inkwadrat il-motto tar-ristorant, ħafna pjanti -u kakti- u gabbana li ġġegħelna naħsbu li qegħdin fuq kwalunkwe bajja f’Tulum u mhux fil-viċinat ta’ Salamanca.
“Id-dekorazzjoni kollha wettaqna aħna stess. Kellna ideat ta’ ristoranti varji li għoġbuna madwar id-dinja.” Għalkemm jaqsmu menu, iż-żona ta’ fuq taħdem aktar bħala ristorant u żona għax-xorb, u s-sular ta’ taħt bħala taqueria każwali. “Konna nħobbu l-post u t-twieqi li kellu, biex meta jasal it-temp tajjeb, inkunu nistgħu niftħu r-ristorant għat-triq,” jgħid Diego Buenestado.
Gabbana biex tħossha f’Tulum u mhux fid-distrett ta’ Salamanca
U l-isem? Parti mill-ispirazzjoni għal Gracias Madre, veġetarjana super trendy minn Los Angeles u oħra aktar kurjuża. Peress li l-blokk kollu li jinsabu fuqu huwa tal-Knisja, x'aħjar mod biex tirringrazzjah billi tiddedika l-isem tar-ristorant tiegħu lill-mulej li jista' kollox? Żgur li l-qassisin sabuha, għall-inqas kurjuża...
Biex welldu menu mimli togħmiet Messikani ġenwini, sabu kok mill-pajjiż li, f’għaxar kunflitt mal-aħwa, għaraf joħloq proposta attraenti, divertenti u pjaċevoli.
L-ittra hija maqsuma fi starters , ħafna minnhom essenzjali bħal tortilla chips bil-guacamole, pico de gallo, ġobon imdewweb u fażola, chilaquiles ħodor bit-tiġieġ jew rajas tamales bil-ġobon Oaxaca. Ma jonqsux ukoll proposti aktar sodi b[al- ġobon imdewweb bil-kapuljat chorizo u tortilla chips u il huaraches tal-qoxra tal-majjal u riċetti tradizzjonali Messikani bħal Mayan Corn Esquites jew il- qamħ jew qamħ fuq il-ċifċ. Jekk qed tfittex xi ħaġa aktar iġjeniċi, ordna tiegħek Ceviche Acalpuqueño.
Tacos lill-ragħaj ta Grazzi Missier
Mingħajr dubju, l-istilla tal-menu hija l- quesadillas u -drumroll- tacos . Minbarra togħmiet klassiċi bħal tacos al pastor, cochinita pibil jew carnitas tacos, hawn marru pass ’il quddiem billi żiedu riċetti minn postijiet oħra bħal tacos crispy fish minn Baja California, li jippreparaw magħhom merluzz iqarmeċ, pico de gallo, kaboċċa ħamra u krema qarsa . Super aqwa u rakkomandat ħafna.
Oħrajn li ma jistgħux ikunu neqsin fl-ordni tiegħek huma l- pot roast beef cheek barbecue tacos , tipiku ta’ Chihuahua, li fih il-laħam jissajjar fuq nar bil-mod ħafna, li jagħmilha lixxa u mmerraq. Punt ieħor li wieħed iżomm f'moħħu huwa li jimmaniġġjaw sew pikkanti . Jiġifieri mhumiex platti ‘dolċifikati’ li mhumiex pikkanti, iżda pjuttost għandhom togħma ta’ dak li għandhom.
Jekk xorta trid ħalqek jinħaraq, itlob għal waħda miż-zlazi homemade li jippreparaw: tatemada, chipotle jew habanera. Fis-sezzjoni tad-deżerta ma tistax titlef il-kejk sukkulenti tagħhom tat-tres leches.
U, xi jkun Messikan mingħajr il-famużi ‘drinks’ tiegħu? Il-menu tax-xorb kważi huwa ugwali għall-menu tal-ikel. Margaritas Tamarind iffriżati, chelas (birer) Messikani kesħin, cocktails sorprendenti bħall-Vampire Bloody Mary jew il-Mezcalito tal-Frawli, u għall-aktar awdaċi, sezzjoni ta’ 'shots' għal Tequila Lovers.
Taf, wasal iż-żmien li tibbukkja, tħammeġ idejk u tgawdi bħal qatt qabel Coronitas u tacos għal kulħadd!
GĦALIEX GO
Ħares lejn ir-ritratti. Xi trid tmur tiltaqa’ miegħu? Nassigurawkom li l-post hu frisk kif jidher u, l-aktar importanti, l-ikel huwa tassew tajjeb: hawn ikollok ħin tajjeb imġedded b’mużika u xorb Messikani kif ried Alla.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Fil-jiem li ġejjin, se jinawguraw terrazzin kbir mill-bieb tar-ristorant sal-kantuniera ta’ Calle Conde Peñalver, b’kapaċità għal 25 mejda ta’ erba’ persuni.
Is-salib li jħares fuq kollox
Indirizz: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Ara l-mappa
Telefon: 91 066 00 85
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ħamis minn 12:30 a.m. sa 01:00 a.m. Il-Ġimgħa u s-Sibt minn 12:30 p.m. sa 01:30 a.m. Ħdud minn 12:30 p.m. sa 01:00 a.m.
Nofs prezz: 25 ewro