Ascaso, emblema Aragonese ħelwa ħafna
Aragona stick out sider tiegħek meta nitkellmu dwar pastizzeriji ċentinarji . Il-komunità awtonoma għandha eżempji magnífico fit-tliet provinċji fejn "is-snajja' tal-ħelu" Huma ġarrbu ġenerazzjoni wara ġenerazzjoni.
speċjalitajiet, bħal guirlaches, nougats, nisġiet, kejk Russu jew almojábanas, Huma jeżistu flimkien ma’ ħelu ġdid li jkompli jpinġi l-gosti u l-interessi tas-soċjetà Aragoneża.
Il- Għaqda tad-Dulċieri u Dulċiera kienet relatata mill-qrib mal- Chandlers , peress li l-għasel kien l-ingredjent ewlieni fil-preparazzjoni qabel iz-zokkor. Hekk jgħidilna l-istoriku Carmen Abad Zardoya fil-ktieb tiegħu Is-snajja' ħelwa f'Aragona (PDA Editorjali, 2007).
Faċċata antika tal-ħanut tal-għaġina Muñoz de Teruel
Furnara Muñoz de Teruel huwa wieħed mill-eżempji, peress li beda bħala negozju li jagħmel ix-xemgħa f'nofs is-seklu 19.
Kotba storiċi dwar l-għaġina nkitbu minn Aragonese bħall-kok ta Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , li huwa meqjus bħala l-missier tal-kċina moderna fi Spanja jew il- manwal tal-għaġina ta Joaquin Gacen, miktub f’Huesca fl-1804 imsejjaħ Memorja għall-ħelu u mezzi għall-ħelu u l-għarfien ta’ kif isiru kejkijiet u nougats ta’ kull tip .
Madankollu, l-aqwa ħaġa f’dan hija li llum madwar Aragona nsibu dawn in-negozji miftuħa lesti li ħelwin ħajjitna. nivvjaġġaw minn tramuntana għan-nofsinhar tal-Komunità u nieħdu nota tal-indirizzi li ġejjin.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Huwa biex insemmu Ascaso u li l-kejk Russu Delicious tiegħu jasal għall-memorja tat-togħma tagħna. Fil-Coso Huesca mill-1890 u b'fergħat f'Zaragoza u Madrid , huwa benchmark tal-aktar pastizzerija raffinata fil-livell nazzjonali.
Ir-riċetta sempliċi il-kejk Russu tiegħu, ibbażat fuq ġellewż, lewż u abjad tal-bajd, M’għandniex tqarraqna: hija elaborazzjoni li fiha l-ħlewwa ssib punt ta’ bilanċ ideali ma’ ħeffa li tassew diffiċli tirreplika.
Il-Kejk Russu, il-prodott stilla ta 'Ascaso
Ħelu Echeto _(Pjazza tal-Katidral, 5. Jaca) _
Aktar minn 100 sena jikkontempla din il-pastizzerija tradizzjonali li tinsab fis-swali tal-Plaza de la Catedral de Jaca.
Speċjalisti fid-donuts u l-kejkijiet tal-Għid taċ-ċikkulata, l-uffiċċju tiegħu se jittrasportana għal era oħra minħabba l-konservazzjoni mill-isbaħ tad-dekorazzjoni u l-istrumentazzjoni ta’ din il-ħelu.
Il-ħanut mitiku tal-għaġina Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba - Il-Fjura tal-Xropp ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Imwaqqfa fl-1856, Fantoba tippreserva l-workshop oriġinali, id-dekorazzjoni tal-perit Ricardo Magdalena u l-istess ġebla sewda minn Calatorao mill-bidu tagħha li jelaboraw fuqha il-guirlache, forsi l-aktar prodott apprezzat tagħha.
Manuel Segura _(Maġġuri, 63. Daroca) _
Sitt ġenerazzjonijiet tal-familja li jammontaw aktar minn 145 sena kienu minn ta’ quddiem f’dan in-negozju ħelu. Jgħodd fuq speċjalitajiet bħal almojábanas, ċana minn San José jew muscatelicos Ifakkruna li ninsabu f’żona tal-inbid.
Xi elaborazzjonijiet imorru lura għall-ħolqien stess tan-negozju, per eżempju, kienu qed iservu famużi tagħhom doughnuts vojta minn Daroca.
Manuel Segura, 145 sena jibgħat delikati
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
Il- żagarella Almudevar Huwa xempju tagħhom u wieħed mill-aktar ħelu Aragonese rappreżentattiv. Tliet ġenerazzjonijiet ta’ koki tal-għaġina ilhom jagħmluha kuljum għall-pjaċir tal-partitarji tagħhom.
Forsi hija l-inqas pastizzerija veterana minn dawk imsemmija hawn, imma hekk hi indirizz essenzjali fost il-ħelu Aragonese.
Il-żagarella Almudévar, klassika
TERUEL
Marquesan _(Santa Rosa, 10. Bint) _
Leġjun ta’ dilettanti Gourmand, li fosthom ingħoddu lilna nfusna, jistennew kull sena l-wasla tal-Milied biex għal darb’oħra ngawdu l- nugat artiġjanali ta’ din id-dar imwaqqfa fl-1918. Dik ta’ tartuf abjad jew butir bil-ġewż huma fost l-aktar popolari.
Marquesán, l-aktar nougat famuż f'Teruel
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Imwaqqfa fl-1855 fil-mitika pjazza torico, Matul dawn is-snin kollha, il-ġenerazzjonijiet suċċessivi tal-familja ma waqfux jissorprendu lin-nies ta’ Teruel bil-kreazzjonijiet ħelwin tagħhom li jalludu għall-belt: bews u daqqa ta’ min iħobb jew l-aktar riċenti Qamar taċ-ċikkulata, mwettqa b’kollaborazzjoni maċ-Ċentru għall-Fiżika tal-Cosmos ta’ Aragona.
Il-Qamar taċ-Ċikkulata ta' Muñoz Teruel
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Ħanut tal-għaġina ta’ seklu li ma jieqaf qatt jinnova: kollezzjoni ikkulurita tiegħu ta 'ċikkulati Art (mill-vjola għal Armagnac jew ananas u ġinġer, fost oħrajn) ġie rikonoxxut fis-Salón de Gourmets de Madrid 2018 bl-ewwel premju għall-aqwa preżentazzjoni tal-prodott.
Iċ-ċikkulati ikkuluriti ta' Belenguer