Meraq tat-tadam, iva jew le?
Id-darba li jmiss tieħu titjira transatlantika, agħti ħarsa lejn dak li n-nies jordnaw ix-xorb. irreġistrajt qabel in-numru ta 'nies li jordnaw meraq tat-tadam ? Huwa diffiċli li tgħid il-proporzjon eżatt, iżda huwa sinifikanti biżżejjed biex iżżomm l-aneddot. Kieku ma kontx innotajt fuq l-ebda titjira preċedenti tiegħek, minn issa 'l quddiem, int se.
United Airlines sab dan l-aħħar ukoll. Il-linja tal-ajru ħabbret fil-bidu tas-sena li kienet se tirrevedi l-menu tagħha fuq titjiriet domestiċi ta’ inqas minn erba’ sigħat. Waħda mill-bidliet ippjanati, flimkien mas-sostituzzjoni tal-kolazzjon sħun bil-muffins u l-ikliet sħaħ bil-burritos, tkun il- tneħħija ta 'meraq tat-tadam mil-lista ta' xorb.
B'sorpriża tal-kumpanija, il-passiġġieri marru f'rabja. U ma baqgħux siekta, le: esprimew ruħhom b'mod miftuħ fuq in-netwerks soċjali. Tali kienet il-valanga ta’ GIFs rrabjati u theddid biex ma jerġax itir United li l-kumpanija **irtirat fi żmien jiem.**
X'inhu l-meraq tat-tadam li jqanqal il-passjonijiet fil-għoli, anke fost dawk li jordnaw li jordnawh fil-livell tal-baħar? Apparentement, hemm spjegazzjoni (jew diversi).
Jitolbu għal aktar meraq tat-tadam milli taħseb...
RAĠUNI 1: UMIDITÀ
United ma kinitx l-ewwel linja tal-ajru li nnotat il-popolarità tax-xarba (għalkemm aktarx hija l-ewwel li qatt ma nsieha). Fl-2010, Lufthansa stmat li 200,000 litru meraq tat-tadam kienu ġew ikkunsmati fit-titjiriet tiegħu, kważi laħaq il-225,000 birra . Intrigat, il-kumpanija kkummissjonat studju mill-Istitut Fraunhofer biex tiċċara għaliex. X'se ngħidu, il-linja tal-ajru hija Ġermaniża: kull ħaġa li tista 'tneħħi l-birra bħala xarba favorita ta' min taraha.
L-istitut skopra li r-raġuni għaliex il-meraq tat-tadam kellu tant fannijiet f'11,000 kilometru kien fil-fatt l-ajruplan. Is-sensi huma affettwati minn livelli ta 'umdità , li huma notorjament baxxi fil-kabini: bejn 10 u 15%, meta mqabbla ma '50-60% għal livell ottimali ta' benesseri. L-ambjent tiegħu jinxef l-imnieħer u l-ħalq, u jneħħu l-blanzuni tat-togħma u l-pitwitarja. Żid il-pressjoni baxxa, li tnaqqas il-livell ta 'ossiġnu fid-demm tiegħek, u tispiċċa b'riċeviment dgħajfa ta' togħmiet u rwejjaħ.
Ir-riżultat? Togħma qawwija u aċiduża, bħall-meraq tat-tadam, tinstema' appetizing ħafna. “Fil-livell tal-baħar, il-meraq tat-tadam għandu togħma intensa, mhux friska ħafna,” spjega Ernst Derenthal, kap tal-catering tal-Lufthansa meta ħareġ l-istudju. “Minn naħa l-oħra, malli tixrobha mal-11,000 kilometru, turi l-aqwa wiċċ tagħha. Huwa aktar aċiduż, għandu togħma kemmxejn minerali, u huwa iġjeniċi ħafna.”
Fl-arja togħma aħjar
RAĠUNI 2: L-STORBJU
Hemm teorija oħra għaliex il-meraq tat-tadam huwa tant togħma fl-arja, u din tiffoka fuq sens ieħor: is-smigħ. Skont professur tal-Università ta’ Cornell, il-livell tad-decibel jinterferixxi mal-perċezzjoni tat-togħma, speċjalment ħelu. B'medja ta '85 decibels, il-widnejn ibatu ħafna aktar f'tubu tal-metall hurtling mis-sema bi 800 kilometru fis-siegħa milli fid-dar (l-aħjar livell ikun 55 decibels, massimu). Il-maġija tas-sinestesija tagħmel it-togħma ħelwa inqas appetizing fuq ajruplan, għas-sempliċi fatt li se togħma xejn għalina.
Għalhekk, mingħajr ma naħsbu dwarha, nixqilbu aktar lejn il-melħ; jew aħjar, lejn il-kombinazzjoni ta 'ħelu u mielaħ, li l-Ġappuniż ħafna poetikament isejħu umami . Il-meraq tat-tadam huwa esponent klassiku tal-umami, li jagħmilha r-rebbieħ kbir fil-bar tal-arja.
Niffaċċjaw l-istorbju tal-ajruplan, elmi... u ikel mielaħ
RAĠUNI 3: SUGGERIMENT
Lil hinn mill-ispjegazzjonijiet xjentifiċi, il-popolarità tax-xarba tista 'tkun dovuta għal xi ħaġa ħafna aktar sempliċi: razzjonalizzazzjoni u influwenza soċjali.
Minn naħa, kif jargumenta Sam Wolfson f’The Guardian, li tagħżel xarba fuq ajruplan hija sitwazzjoni daqsxejn mhux tas-soltu. Int trid tieħu deċiżjoni malajr, u tkun ħielsa, trid tiġbed il-benefiċċju massimu possibbli. Meraq tat-tadam ħsejjes stravaganti, mhux tas-soltu; ix-xarba perfetta għal sitwazzjoni stravaganti u mhux tas-soltu bħal titjir. U għandu vantaġġ: qisu ikel tajjeb għas-saħħa (jekk hux jew le hija mistoqsija oħra).
Ir-raġuni l-oħra possibbli hija ħafna inqas filosofika u aktar viżwali: "pressjoni" soċjali. Bħal fil-każ tal-popcorn fil-films jew il-pipe fi grawnd tal-futbol, il-passiġġieri jitolbu meraq tat-tadam meta jaraw lill-passiġġieri sħabhom jordnawh ukoll. Is-suġġeriment huwa arma qawwija ħafna, u fi spazju ristrett b'għażliet limitati bħal ajruplan, aktar u aktar.
U ovvjament hemm l-asterisk: ordnajna meraq tat-tadam għax jista 'jiġi perked up bi tixrid ta' vodka. Jekk iddawwar il-meraq f'a bloody mary tal-ajru , aħna se nżommu s-sigriet għalik. Għandu wkoll.
inħobbu aħjar bħal dan