X'iktar jista' jinkiteb dwar Celler de Can Roca?
Meta l-għajdut indikaw lir-ristorant Brażiljan DOM ta’ Alex Atala bħala l-favorit, is-sorpriża qabżet u saret ġustizzja. Fi kliem Atala stess, fi stqarrijiet lil El Mundo sigħat qabel, “jekk hemm restorant sħiħ fid-dinja, huwa Celler de Can Roca. Aħna lkoll għandna post dgħajjef, huma m'għandhomx. Il-kċina, l-għaġina, il-kantina, kollox perfett”. L-aħwa Roca huma każ uniku, għax kull wieħed spikka fl-ispeċjalità tagħhom u laħaq il-quċċata: Joan fil-kċina savory, Jordi fid-deżerti u Josep bħala sommelier . Tliet ġenji. Dak li llum hu l-aqwa ristorant fid-dinja twieled fir-ristorant ta’ Girona mmexxi mill-ġenituri tiegħu (Can Roca). Hija storja ta’ sforz, xogħol, umiltà u intelliġenza.
Flimkien magħhom fil-quċċata tal-lista, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, li jokkupa l-pożizzjoni 4 (dahar 1) ** u l-ineżawribbli Arzak li jidher li għandu patt man-numru 8.
Huwa impressjonanti li m'hemmx ebda ristorant Franċiż fl-ewwel 10 u li Alinea (Chicago) minn Gran Achat u Per Se (New York) minn Thomas Keller naqsu, u ħallew biss Eleven Madison (New York) fl-ewwel 10, minkejja s-saħħa tal-vot Amerikan fuq din il-lista. Fost l-aktar novitajiet impressjonanti, iż-żieda fl-ogħla pożizzjonijiet ta 'Steirereck (Vjenna) u Vendome (il-Ġermanja), it-tnejn rappreżentanti tal-kċina tal-Ewropa ċentrali.
“Hija sabiħa li Spanja qed terġa’ tmexxi fix-xena gastronomika –Joan Roca iddikjara lil El Mundo-. Aħna kuntenti. Irridu niddedikaw din ir-rebħa lill-kollegi tagħna, lir-ristoranti tal-pajjiż, għax b’xi mod li aħna hemm iġiegħel lil kulħadd idawwar għajnejh lejn Spanja u dan huwa tajjeb ħafna għal kulħadd, għan-negozju tal-ospitalità u għat-turiżmu li Huma l- magni tal-pajjiż.” Andoni għamel ukoll stqarrijiet bl-istess effett: “Aħna kuntenti li El Celler kiseb in-numru 1, huwa trijonf għall-gastronomija Spanjola. Il-pajjiż għandu bżonn aħbar tajba, bħal din. Jekk xi ħadd jista’ jieħu l-pressjoni li jkun hemm fuq, huma huma. . Ilna nokkupaw pożizzjonijiet fost l-aqwa 10 għal 8 snin, li diġà jimliena bi kburija. Jekk xi darba nkunu fin-numru 1, ikun kbir”.
Celler de Can Roca: memorja, pajsaġġ, ħajja, mewt, nostalġija... kollox, fuq il-platt.