Fi żmien il-manduca... id-dwana!
IL-BAĦAR U L-MUNTANJI
Gambli ma tiġieġ. Meatloaf bis-siċċ . Kollox fuq l-istess platt għas-sorpriża ta 'palat mhux imdorri u b'riżultat armoniku u exquisite li jurina li r-regoli tat-togħma jvarjaw radikalment minn post għall-ieħor. Il-preparazzjoni "baħar u muntanji". (fil-paella, per eżempju) hija r-rappreżentazzjoni ta Barċellona nbidlet f'riċetta , għax hekk fiha l-belt u tinkoraġġixxi: il-Mediterran u l-Collserola flimkien ma kważi ebda waqfa fil-kontinwità.
IT-TAPA
Il-tapas huma kostanti f'belt li tilqa' barrage bħal dan ta 'turisti ħerqana li jippruvaw aktar varjetà ta' affarijiet aħjar. Minbarra żidiet ġodda ta' kwalità superjuri bħall-** Tapas 24 ** ta' Carles Abellán jew l-istupenda ** Cañota ** mill-aħwa Iglesias, huwa indispensabbli għall-PATIA. ġibda tal-bar qodma u popolata : ** Quimet & Quimet ** f’Poble Sec diġà jinsab fuq ir-rotta ta’ dawk kollha li jżuru l-belt; il Corner f’Nou Barris huwa daqsxejn barra mill-mogħdijiet imsawta iżda huwa daqstant popolari (bi kjuwijiet twal biex tasal sal-bar); il Taverna tal-Klinika jippreparaw tapas eċċellenti u elaborati ħafna, u għal rotta ta’ tapas xierqa nduru lejn il-viċinat li qatt ma jonqosna, Barceloneta.
Il-vireg ta 'dejjem u l-ġodda ma jinsewx il-qoxra
Fil-** Golden Glass ** jisparaw (uħud minn) l-aqwa qasab fil-belt u għandhom a flett bil-foie li tmut bit-togħma ; fuq il Smoked Cove huma suppost li ġew ivvintati il-bombi (patata mimli u msawta); il Elettriku u l-Bomba huma klassiċi inappellabbli; ġol Jai-ca li jservu xi mussels tiger li joħolqu vizzju u fil- Binnacle, quddiem il-Ħġieġ tad-Deheb, jiltaqgħu xi patata bravas ma zalza delizzjuza.
Mehmuż mal-lokal, fil-mitiku ** Can Paixano ** cava u sandwiches biss huma moqdija mill-biċċa, u b'mod kurjuż huwa wieħed mill-favoriti tat-Taljani tal-belt. Għalkemm ma tispikkax għall-ikel tagħha, jekk nitkellmu fuq Barceloneta ma nistgħux ma nsemmu l-mitiquérrimo Santa Marta , b’cocktails u terrazzin għall-udjenzi kollha li għandhom miljun segwaċi .
Il-bravas ta' Bitácora
L-EŻOTIKU:
Jaime Rubio diġà qalha hawn, “Int tħobb il-kċina ta’ Barċellona. Qed nitkellmu dwar is-sushi, hux? . Sushi diġà hija xi ħaġa tant aċċettata u imbricata fid-DNA kulinari ta 'Barċelloni li ħafna jieklu aktar spiss mill-ispinaċi stil Katalan jew a. merluzz bis-samfaina . Il- Ceviche Ilu li ma baqax xi novità (Tanta, Ceviche 103 jew Is-Suq); iċ-Ċiniż ta ali bei tkun it-tweġiba għall-famuż Ċiniż ta' Plaza de España f'Madrid Għalkemm xorta nippreferu Pot tas-Sichuan ; Il-fużjoni Ażjatika hija rappreżentata fi klassiċi bħal Mosquito, Dos Palillos jew il-Casa Xica riċenti; Il-Messiku għandu emissarji tal-livell bħal Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca jew Hoja Santa u Niño Viejo. Fir-rigward tat-Taljan, qatt ġie kkunsidrat eżotiku? Bi proposti differenti bħal Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco jew La Bella Napoli, il-bżonnijiet kollha Taljani huma koperti.
Gastronomija ta’ Barċellona... jiġifieri: sushi
MONTALBAN:
Nitkellmu dwar il-gastronomija f'Barċellona neċessarjament jgħaddu il-kittieb li għaraf jara li r-rumanz iswed jista’ jkun l-aqwa ritratt ta’ żmienu . rotta tad-ditektif Pepe Carvalho iduru xi stabbilimenti fir-Raval li mirakolużment jibqgħu miftuħa u mimlija saħħa. Minn kull ħaġa oħra, dak li deher fir-rumanzi tiegħu tas-snin 70 u 80, ftit fadal. Jew forsi għadu essenzjalment l-istess, iżda biddel wiċċu. Can Lluís, Casa Leopoldo jew il-cocktail bar Boadas huma waqfiet gastronomiċi u letterarji obbligatorji.
IL-ĦOBŻ MIT-TADAMI:
Diskwiżizzjonijiet apparti fuq id-denominazzjoni oriġini tal-ħobż bit-tadam (Serjament, min jimpurtah?) Din l-entrata u l-bażi tal-piramida tal-ikel ta 'Barċellona hija kullimkien. Normali hi li s-sandwiches għorok it-tadam (trid titlobha mingħajru jekk ma tridx), jaħdem bħala platt ta’ stennija fir-ristoranti tat-tvalji u huwa wild card li dejjem trid titlob meta tmur għall tapas. Saħansitra għandha stabbiliment li jagħtih ġieħ, in-Nou bar, ġdid diġà kkonsolidat bis-sħiħ.
Mmm... Pa amb tomàquet
L-'Ikla' :
Għalkemm il-kelma tindika ukoll kolazzjon l-ewwel ħaġa filgħodu, it-tifsira l-aktar kurjuża tagħha għall-barranin hija dik ta ikla ta’ nofs filgħodu li l-ħaddiema Katalani jikkonformaw reliġjużi magħhom meta jħallu l-impjieg tagħhom temporanjament biex jieħdu kafè, sandwich, bikini jew xi ħaġa ħelwa.
IĊ-ĊENTINARJI:
Il-kunċett ta 'restorant emblematiku mgħaddas fl-istorja għandu xi rappreżentanti aktar minn denji f'Barċellona. ** Can Culleretes ** jiġri li jkun l-eqdem ristorant attiv fi Spanja, u tkompli sservi platti u menus tradizzjonali bi prezz tajjeb mill-isqaq Gotiku tagħha. ** Los Caracoles f'Carrer Escudellers** huwa inkonfondibbli għall-vetrina tiegħu bi tiġieġ inkaljat li jdur (darba kienet novità) li, kif jgħid Xavier Therós fil-ktieb tiegħu Barcelona lejn cau d'orella , "laqqa 'l-Carpantas kollha tal-belt" li drooled fl-ispettaklu oxxen fi żminijiet ta' ġuħ. Naturalment, iservu wkoll il-bebbux li tahom isimhom. Il- 7 portijiet huwa paragun ta ġrajjiet u karattri ċelebritajiet mill-istorja li ilhom jiddefinixxu mill-kmamar sbieħ tagħha biex iduqu l-platti famużi tar-ross tagħha.
IL-PLATI TRADIZZJONALI:
L-esqueixada, l-escalivada, il-faves stil Katalan, il-kannelloni, l-escudella, il-fricandó, mel i Mató, id-deżerta tal-mużiċist bil- ħġieġ tal-moskatlu … Dawn l-affarijiet kollha li saru tradizzjonali kważi ġewwa eżotiku jistgħu jitgawdew f’uħud mill-aktar ristoranti tradizzjonali emblematiċi fil-belt, bħal dawk it-tliet ċentinarji li għadna kif semmejna jew fi klassiċi oħra tajbin u sbieħ bħal Casa Agustí , Ca L'Isidre , Chicoa , Taverna El Glop jew Pa i Trago .
Escalivada jew l-arti tal-gradilja
IĊ-ĊIKKOLAT:
Barċellona hija ħlewwa fil-forma l-aktar pura tagħha u l-imħabba għal dawk ir-riċetti (coca de Sant Joan, panellets) bħal minn dar nanna li xprunaw il-glukożju. Waħda mill-aktar aċċettati hija t-togħma taċ-ċikkulata u l-epiċentru urban tagħha: Triq Petritxol . Ir-razzett (il-kelma "granxa" hija element ieħor li jiddefinixxi l-parti kulinari tal-belt) Il-pallaresa, id-Dulċinea u x-Xocoa huma jżommu t-tradizzjoni taċ-ċikkulata tagħhom ħajja. Favorita oħra tagħna hija Granja Viader (nirrepetu, werrieta ta’ dawk li vvintaw il-cacaolat, li diġà tpoġġihom f’post privileġġjat fuq kwalunkwe mappa gastronomika).
Tgħaddas il-churro f'Dulcinea
IT-TENDENZA:
Il-brunch? Il-hamburger? Il-birra tas-snajja? Għalkemm igawdu saħħa eċċellenti, huma xi ħaġa tal-passat. Dak li jintlibes issa (reċitat għall-melodija ta '"Għandi trattur isfar") huwa li tkisser il-fruntiera bejn id-domestiċità u n-negozju u bejn il-pubbliku u l-privat . Qed infisser: tiekol fid-dar tan-nies li m'għandekx għalfejn tiltaqa' magħhom minflok f'ristorant u tiekol fit-triq fi stall effimeru . Triq Kul , Van Van suq u l- trakkijiet tal-ikel B'mod ġenerali, huma l-indikazzjonijiet li jridu jiġu segwiti. Twissija: jista’ jkun li dawru l-mejda u dan diġà huwa demodé, daqs il-kelma demodé nnifisha.
IL-BUTIFARRA:
Wieħed mill-aktar zalzett Katalan popolari u rikorrenti qed jesperjenza mumenti tad-deheb (għalkemm fil-verità qatt ma sparixxew mill-imwejjed) ma’ stabbilimenti bħal Butifarring jew Butipà, xejra li diġà tajna rendikont tajjeb ta’ hawn u hawn.
Skye coffee and co.: fittex fi Espai 88 (carrer Pamplona 88)
IL-VERMOUTH IL-ĠDID U L-VERMOUTH QADD
Għalkemm il-moda tal-vermut għadha kemm bdiet tinżel fi bliet oħra , f’Barċellona –ovvjament- diġà ġie stabbilit għal xi żmien. Tista’ tagħżel li tixrob il-vermut f’waħda minn dawk il-kantini qodma li jibqgħu bla ħsara maż-żmien, bħal Il-Quimet i Quimet jew il-** Quimet de Gràcia** (li, flimkien mal-** Quimet de Horta ,** li jispeċjalizzaw fis-sandwiches, jiffurmaw it-trijangolu maġiku ta' Quimets tal-belt ta 'Barċellona), l-inbid Saltó, Lo Pinyol jew jiskopru l-favorit għalih innifsu wandering madwar. L-għażla l-oħra hija li tmur għal dawk il-ġodda li qalu l-vermut meta t-tendenza kienet tibda tiġri, bħall-meraviljuż ** Morro Fi ** bl-erba’ postijiet tiegħu diġà jew mario house hu.
Barċellona: waħda ta' vermuts u tapas
L-INBID:
Ħwienet tal-inbid u bars essenzjali biex tipprova, titgħallem u tgawdi: ** Vila Vinateca , it-tempju li huwa l-Monvínic ** (bil-Fastvinic u s-sandwiches inkredibbli tiegħu ħdejn), ** Cata 1.81 ** jew Disset graus .
IL-PATATA BRAVE
U x’qed nitkellmu meta nitkellmu fuq bravas? mill-bar Tumas ta’ Sarria , Żgur. Hemm bravas bla għadd x'jippruvaw f'Barċellona tal-kwalitajiet l-aktar inugwali u fi stati varji ta 'iffriżar; tant li kultant issib waħda li hija tassew tajba Tiswa tagħha stess, iżda dan il-bar ma qalax il-leġġenda tiegħu għalxejn. Patata maqtugħa b'mod irregolari u zalza magħmula minn alioli li titħallat ma’ dak iż-żejt taż-żebbuġa aħmar pikkanti li jagħmilhom vizzju. Wieħed minn dawk il-postijiet li huma, aktar minn bars, istituzzjonijiet kulturali.
passjoni għall-brodu
IX-XENA:
Xi drabi huwa misteru li tkun taf għaliex l-istilel jingħaqdu sabiex issir żona speċifika ta 'Barċellona il-post li jkun. Jekk il-Flash Flash iżid l-istorja tiegħu bħala l-xena tal- Gauche Divine uptown (għalkemm Ca l’Estevet fir-Raval tkun emblematika daqs dik), xi darba niftakru f’dawn is-snin bħala dawk li fihom ma tlaqniex Sant Antoni inġenerali u triq Parlamet b’mod partikolari (li testendi lejn Poble Sec).
Se jkunu wkoll is-snin li fihom, taħt il-patroċinju ta’ Tickets, Albert Adrià u l-aħwa Iglesias (flimkien jew separatament) baqgħu jħawwdu x-xena tal-ikel tal-belt , li fiha, fl-istess ħin tal-ftuħ kbar, bini żgħir li lanqas biss kellu bieb (bħall-ewwel Morro Fi) saru suċċessi u li fihom ir-rikonverżjoni u l-invenzjoni mill-ġdid kienu l-ordni tal-ġurnata.
Snin ta agħmel lilek innifsek il-birra tas-snajja tiegħek, il-ħobż tal-għaġina qarsa tiegħek, affumikat il-ħut tiegħek ġo barmil fuq il-bejt tiegħek, tieqaf mix-xogħol tiegħek fir-reklamar u tixtri karavan. Ftit snin li fihom tajna kas aktar minn qatt qabel għal dak li kilna u kif kilna, u kien hemm lok għal proposti wacky flimkien ma’ proġetti kbar ta’ negozju. Il-mappa hija estiża. Int qed timmarka l-punti.
Segwi @raestaenlaaldea
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Mappa tad-dwana gastronomika ta 'Madrid
- Użi u drawwiet gastronomiċi tal-Galicia
- Taf li int minn Barċellona meta...
- Sitt pjanijiet Ġappuniżi f'Barċellona... mingħajr sushi
- It-tendenza tat-trakkijiet tal-ikel qed tibda fi Spanja?
Do it yourself!