Dak li jibqa 'Pariġi-Dakar f'Santiago de Compostela
F’Santiago de Compostela kien hemm rally ta’ 160 metru fit-tul. Kien tliet deċennji ilu. kien jissejjaħ Pariġi-Dakar , bħal dik tal-piloti f’nofs id-duni bil-vettura off-road imkisser u għaraq taħt elmu b’40 grad fid-dell.
Imma f’Santiago tagħmel kesħa u tagħmel ix-xita l-biċċa l-kbira tas-sena, allura grupp ta’ studenti universitarji iddeċieda li jibdel ir-regoli u tisħon bi skutelli ta’ nbid abjad u agħmel waqfiet b’tapas.
Pracina do Franco
Illum bilkemm hemm memorji ta’ dawk l-avventuri tas-sakra tal-ġenn, imma jiswew skuża biex naraw x’affarijiet jistgħu jiġu ppruvati lil hinn mis-soltu tour turistiku ta’ katidral li ilu jissaporti d-duluri tagħna għal aktar minn tmien sekli.
Ir-rotta bdiet fil-kafetterija Jew Pariġi _(rúa dos Bautizados, 11) _ u spiċċat fil-birrerija ta’ Dakar _(rúa do Franco, 13) _. Dak il-vjaġġ ta’ 160 metru biss permezz tal- Rua do Franco illum huwa sħaħ li jagglutina bl-istess mod mases ta’ turisti -Santiago jirriskja li jkun Venezja ġdida jekk ħadd ma jirranġaha- u Studenti universitarji li jippruvaw imorru jixtru ħobż f’żona fejn bilkemm hemm traċċa tal-ħajja lokali.
Kien lura fis-snin 90 meta grupp ta studenti universitarji ta’ Cangas do Morrazo ġabar ftit pesetas biex tiżviluppa dawra magħrufa sew tal-bars fl-inħawi bħala skuża biex tieħu ħin tajjeb u tixrob ftit nbejjed f’kull taverna.
Dak iż-żmien kien komuni il-klabbs bħala forma ta’ organizzazzjoni kulturali u soċjali. blat bħall- Ħbieb tal-Enxebre Carallada -ħbieb tal-parti rustic, bħala traduzzjoni rapida u ineżatta- jew il Ħbieb tar-Rotta tal-Iljunfant , biex nagħtu xi eżempji.
Brodu mill-café bar Pariġi
F’qasir żmien diġà kien hemm diversi supporters clubs li rreġistraw għall-vjaġġ. Kien hemm anke regoli. Grupp wieħed biss f'kull bar; xejn ma kien issiġillat Sid il-bar kitebha f’nota; kien hemm checkpoint fil-Plaza de Ourense biex jeskludu lil dawk li kienu wisq milquta; bilfors wieħed mill-grupp ma setax jixrob matul il-vjaġġ kollu u l-limitu taż-żjarat fil-bars kien ta’ 15. Ovvjament, il-ħrafa kienet esaġerata tant li hemm min jgħid li ltaqa’ ma’ min seta’ ieqaf fil-kważi 40 bar biex tixrob u kompli vertikalment bħallikieku ma ġara xejn.
U wara li wettaq il-pellegrinaġġ u irbaħ il-kaxxa tal-fliexken tal-inbid bħala premju, it-triq kompliet tul il rúa da Raíña biex tkompli tixrob.
Illum, 'il bogħod milli nirrakkomandaw ġenn tal-ġenn bħal dan, nistgħu agħti ħarsa lejn dawk il-postijiet biex tirrilassa mal-ħbieb u jaħarbu mill-folla madding u l-franchises għat-turisti li tant jikkuntrastaw mal-ġebel tal-isqaqien li jsostnuhom.
PARIS-DAKAR ILLUM
Il-bidu jibqa' l-istess, għalkemm jinġarr minn idejn differenti. Forsi ġewwa ta ' Jew Pariġi Mhux se niġi ppubblikat fi gwida editorjali Taschen, imma iva hija fidila lejn spirtu, dak tas-snin 90, li jfakkarna li aħna wkoll ridna li jkollna modernità wara tant żminijiet ta’ għar u li minn żmien għal żmien tajjeb li nġeddu. Allura, jekk biss għal dak, huwa tajjeb li żjara għaliha tieħu kafè jew birra miġbuda sew.
F'Rua do Franco, oħrajn li jkomplu f'nofs it-territorju Comanche huma O' 46 _(fin-numru 46) _, O' 42 (fin-numru tiegħu li huwa faċli ħafna li raden), jew il- Dar Xantar O Barril _(at 34) _, li jkomplu jservu ir-razzjonijiet tal-qarnit u l-bererkieq bħall-ewwel jum.
U, ovvjament, it-tmiem tal-vjaġġ, il-birrerija Dakar _(fin-numru 13) _. Eżatt wara l-blokk żgħir iffurmat minn dan il-bini hemm il- Rúa da Raíña.
Hawnhekk inti tista 'tgawdi l-ġid lokali ma' tliet mitiċi oħra: il Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, il Orella _(f'numru 21) _ u l-eqdem minn kollox, it-taverna Jew qattus Iswed , imwaqqfa fl-1920 -f'qasir żmien ser jiċċelebraw seklu ta' ħajja, li jingħad dalwaqt- u ħafna ħajjiet għaddew fuq l-art tal-ġebel ta' din l-istalla l-antika.
Atmosfera fir-Rúa da Ra
Pilar Costoya hija r-raba' ġenerazzjoni. Bużneputi tal-fundatur, Marcelino Garcia , hija dik li żżomm ir-riedni ta’ din id-dar ta’ mitt sena flimkien ma’ żewġha, billi tpoġġi banjijiet ta 'inbid żgħir u jservu l-istess fwied tal-majjal bil-basal li nannu sajjar. Tinkwetax, se jkun hemm il-ħames ġenerazzjoni.
IL-MILE ĠDID TA’ DEHEB
Santiago għandu ħafna x'joffri 'l bogħod mill-offerti affordabbli li huma dejjem denji u onorevoli għall-pellegrin. Minn suq tal-ikel ġdid _(rúa das Ameas) _ sal-galleriji gastronomiċi ta' Il-Galizjan _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; mill-omelette impekkabbli li introduċietni għal Javier Peña u Wretches tiegħu fil-bar iz-zija _(rúa Nova, 46) _ anke l-imwejjed u l-insalati maħsula bl-inbid tajjeb minn Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Imma jekk hemm triq li tgħaqqad ħafna mill-isforzi biex jiġġeddu l-proposti, hija dik ta’ San Pietru. Għalkemm it-triq kollha hija mimlija referenzi, hawn xi ftit biex iqanqlek l-aptit.
Jew Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ hija forsi l-aktar internazzjonali minn meta tgħammix lill-ġurnalist Mark Bittmann fl-2007 li inkluda l-qarnit tiegħu á grella -grilled- f’artiklu tal-ivvjaġġar fin-New York Times. U vera għall-verità, ma jiddiżappuntax. Prodott lokali u staġjonali, fin-netwerks soċjali tagħhom juru l-menu tal-ġurnata li fiha tista’ ssib brodu Galizjan, laħam jew caldeiro, stew taċ-ċanga jew xi pulpetti bir-ross.
Il-Lacon Street Burger
Ftit sigriet li din it-triq taħbi -għax hija warajha, f'rue das Fontiñas 4- huwa l-** bar Pampín .** Immexxi mill-ħila ta 'Alén Tarrío, rebbieħ tal-premju ta' chef 2019 tal-Forum Gastronomiku, huwa l-perfett post biex Ipprova kċina tradizzjonali meħuda għall-espressjoni massima.
Fil inhobb _(rúa San Pedro, 32) _ tista' tieħu inbid fi ġnien ta' ġewwa spettakolari jew d igawdu tapas jew il-menu tal-ġurnata f’bar ma lareira (ċumnija) li dejjem ifur. Kċina tradizzjonali bi prodott lokali li jinbidel kull ġimgħa (f'Ottubru kien hemm krema ta' għads bil-curry u coconut u xi kustilji tal-majjal bil-chimichurri u puree li għadni nibki).
mħawla _(rúa San Pedro, 120) _ toffri prodotti lokali magħmulin b'attenzjoni u b'dawra f'idejn Jorge Gago , chef rivelazzjoni fl-2017 u rebbieħ tal-konkors tal-PATIA tal-belt. sabiex inti tista 'tipprova sashimi tas-sawrell jew 'picantón' tas-serduq Ċeltiku, Minbarra li jkollok ġnien ta’ ġewwa super sabiħ fejn tista’ tieħu birra u tgawdi s-skiet.
Ballun bonus. Hekk kif nara li xi ħadd li jiekol picky ma jridx jitlaq mill-għalqa gravitazzjonali tal-Katidral (jiġri kultant, huwa normali), dejjem tista’ tkun stordut bl-aħħar ħolqien ta’ **Marcelo Tejedor, l-istilla Michelin ta’ Casa Marcelo* * _(rúa das Hortas 1, f’riġlejn il-Katidral) _ li, ftit passi minnu, waqqaf proġett gastronomiku top-secret bl-isem. Is-Sur Chu _(rua das Hortas, 25) _. l-istorja fl-isfond, il-linja tal-plott tat-togħmiet tagħha hija l-kontinent Asjatiku. U l-kamra tal-banju hija mimlija maneki nekos, il-qtates tad-deheb li jagħtuk xortih fuq id-driegħ.
Jew tista 'terġa' lura għall-maelstrom u tgħix. Diġà taf li Santiago joffri kollox. Anke bar rally.
Rua do Franco