Il-pulmun naturali Bask: il-ġewwa u l-iżvantaġġi ta 'Gorbeia
Qabel is-sitta ta’ filgħodu, Maider Unda huwa diġà bil-mixi. L-ewwel ħaġa fil-ġurnata hija li tivverifika liema imtaten twieldu matul il-lejl. Identifika lil ommijiethom, itimgħuhom u żommu sħun. Huwa Frar u t-temperatura f’dak iż-żmien tista’ tvarja bejn żero u tmien gradi Celsius nieqes. Illum jonfoħ ir-riħ, ħeles mill-ġlata. Ninsabu fil-qalba ta' Euskadi, f'Otxandio, Gorbea Natural Park , fid-dell tal-qċaċet emblematiċi tal-Muntanja Gorbeia u Anboto bejn il-bliet ta Vitoria-Gasteiz u Bilbao b’aktar minn 20,000 ettaru ta’ natura. Irridu nkunu nafu l-potenzjal sħiħ ta’ dan it-territorju għal dawk li qed joqorbu lejn il-mogħdijiet tiegħu, il-pajsaġġi tiegħu, in-nies tiegħu għall-ewwel darba. U rrikorrejna lejn l-eks midalja Olimpika, ragħaj u ġobon, Maider Unda għaċ-ċwievet: “Hawn tieħu n-nifs in-natura u għandi l-isfida li nippreservaha u naqsamha ”.
Il- Farmhouse Atxeta mis-seklu 16 huwa post tajjeb biex tagħmel dan. Minn sena ilu, Unda, pasturi tat-tielet ġenerazzjoni , iddeċidiet li tiftaħha għall-viżitaturi kollha. Wara tliet deċennji ta’ kompetizzjoni għolja fil-kategorija tal-lotta u midalja tal-bronż fl-Olimpjadi ta’ Londra 2012, l-imħatra tiegħu issa hija l- trobbija tan-nagħaġ , il-produzzjoni tad-denominazzjoni ta 'oriġini ġobon Idiazábal u l-ħajja fin-nofs tan-natura. “Għalija huwa mod ta’ ħajja: jekk ħadd ma jaħdem fl-għelieqi, il-muntanji tagħna jisparixxu.” U hawn, jekk hemm xi ħaġa, hija muntanji.
Maider Unda
L-ESPERJENZA TA’ LI JKUN RAGGĦAT GĦAL JUM
Huma l-11:00 ta’ filgħodu u sa dak il-ħin, Unda diġà tat l-imtaten, id-debba u n-nagħaġ. Kieku kelli nagħmel il-ġobon, kont ngħaddi wkoll mill-proċess kollu biex nikkonverti 200 litru ħalib fi 30 ġobon ġdid . Saħansitra kienet tnaddaf il-bettija fejn jissaħħan il-ħalib, kif ukoll il-kumplament tal-istrumenti li bihom taqta’, titbaqta, tagħfas u tagħmel il-prodott ewlieni tagħha: il-ġobon. Mhux illum, għada.
Minkejja l-kompiti kollha, Unda tilqagħna bi tbissima: “Lil hinn mix-xbieha bukolika tar-ragħaj, il-ħajja hawn hija mimlija responsabbiltajiet”. Induru l-farmhouse, naraw l-istalel u ngawdu l-inħawi. Silenzju. "Inħobb nispjega ħajjitna, ngħallem lin-nies kif iduqu l-ġobon u nagħmel magħrufa l-valuri kollha li jinvolvi l-ħajja fil-kampanja." Minn sena ilu, Unda tagħmilha possibbli wkoll li l-viżitatur ikun ragħaj għal ġurnata u jgħallem lit-tfal tal-iskola, irtirati, familji u kurjużi kif jieħdu ħsieb l-annimali u l-proċess kollu ta’ kif isir il-ġobon.
Kull sena hemm kważi elf ruħ li jiġu seduċi bit-tours gwidati tagħhom. Il-grupp minimu huwa ta’ tmien persuni u l-ispiża għal kull unità hija ta’ 8 ewro. Joffri wkoll il-possibbiltà li togħma sidru, ġamm tal-blueberry u anke birra tas-snajja’ lokali. "L-ebda żewġ gruppi mhuma l-istess, kemm aħna differenti," tirrikonoxxi divertenti.
L-Għid huwa l-istaġun għoli tagħhom u diġà qed iħejji spazju ġdid fir-razzett tiegħu biex jakkomoda gruppi kbar. “Hemm min jiskopri li l-ħalib ma jiġix mit-tetrabrik, min jirrealizza li jekk ma jieqfux, in-nagħaġ ma jagħtux il-ħalib; u dawk li huma interessati fid-dettalji kollha dwar kif intejbu l-ispeċi...”.
Illum aktar jinteressana ħajjitha, dik ta’ ragħajja tas-seklu 21, li tant hija affaxxinata mill-ambjent tal-Gorbeia li ddeċidiet li tgħix fih, miegħu u minnu. “Għal dan l-istaġun ħejjejt screening, websajt ġdida u messaġġ qawwi kontra l-użu eċċessiv tal-mowbajl : itfih, agħmel ħbieb u imxi mill-bush”.
Ispirazzjoni 'à la Gorbeia'
ZIPLINES, ROTI U TXULETAS
Fis-12.00 inkomplu ma’ Unda, imissha tieħu l-imtaten u n-nagħaġ mill-barn u terġa’ tmur fuq il-bżieżel ta’ dawk kollha li jkunu għadhom kif welldu. Sas-1:00 p.m., ir-ragħajja Olimpika se tiddeċiedi li tistrieħ ftit: tkun ilha fuq saqajha mis-sitta ta’ filgħodu u tkun tattendi s-70 muntun tagħha b’attenzjoni u attenzjoni. Aħna, sa dak iż-żmien, se nkunu sejrin lejn il-quċċata ta’ Gobeia . “Minn hawn faċli tlesti l-eskursjoni: inħeġġeġ lill-familji biex igawdu l-park tal-avventura Hontza Extreme biż-żippijiet u ċ-ċirkwiti tagħha; Nisfida lill-muntanji biex jitilgħu lil Gorbea mill-art mistagħdra ta’ Saldropo; u lil min iħobb il-gastronomija nitkellem dwar il Aramaiona sider house u Basaguren restaurant , il-favoriti tiegħi”. Ppuntat.
Fit-triq lejn l-art mistagħdra aħna npoġġu fil-prattika l-parir ta’ Unda: nitfi l-mobile, nilbsu l-istivali u nghidu lil Joseba Koldo Gartzia , lesti li jagħmlu ħbieb ġodda. Minn tliet snin ilu, Gartzia nieda Hontza Extreme : seba’ ċirkwiti ta’ avventura differenti madwar żewġ ettari ta’ foresti tal-ballut u tal-fagu fejn iż-żgħar u l-ġenituri tagħhom jistgħu “jesperjenzaw il-pajsaġġ b’mod differenti”. fis-sena aktar minn 7,000 żagħżugħ igawdu n-natura miegħu u ħafna ommijiet u missirijiet isalvawlu l-ispirtu ta’ titjib . “Hawn għandna rotot għat-tfal minn 7 snin u għall-ġenituri tagħhom ukoll. Inħobbu naraw lin-nies igawdu lilhom infushom u jagħmluh f’nofs in-natura”, jirrimarka Gartzia, ferħan ukoll bl-impenn personali tiegħu li jgħix f’nofs in-natura.
Hawnhekk m'għandekx bżonn tkun konness
Għadha pendenti biex tittestja l-ziplines tagħha, speċjalment dik li taqbeż l-erba’ metri fl-għoli, u qabel ma nsdiedu nitolbu aktar pariri biex igawdu l-inħawi: “Ir-rikba li l-aktar jogħġobha l-familji hija l-15-il minuta li jieħdu biex imorru. permezz tal-foresta Olazar minn Otxandio sa tmiem il-wied. Ukoll il-veduti ta’ Urkiola u naturalment, il-kaskata impressjonanti ta’ Gujuli ”. U jirrimarka li ma nistgħux nitilqu mingħajr ma nippruvaw il-** birra Baias ** magħmula bl-ilmijiet tal-massif tal-Gorbea. Aħna niktbu kollox. U, issa iva, għamilna direzzjoni lejn il-quċċata.
Magħmul bl-ilma Gorbea
IL-QQAGĦ TAL-GORBEA
Bil tagħhom 1,481 metru , Il-Muntanja Gorbeia hija s-saqaf tal-akbar estensjoni tal-foresti fil-Pajjiż Bask, fejn is-siġar tal-fagu pollarded jalternaw ma’ siġar iżolati tal-yew, siġar tal-ballut, għerien karstiċi, kaskati, xmajjar u fawna selvaġġa li fl-1994 ħaqqha sew il- dikjarazzjoni ta' park naturali.
Ta ħames rotot possibbli biex jitilgħu , aħna bet fuq dik rakkomandata minn Unda, dik li tibda mill- art mistagħdra Saldropo. Bil-waqgħa ta’ 858 metru tagħha, hija l-aktar rotta impenjattiva u dik li teħtieġ l-aktar prekawzjonijiet f’każ ta’ xita. Biex tibda r-rotta, xi beacons ħomor u bojod jiggwidawna tul mogħdija tal-foresti fil-quċċata ta’ Barazar. Bi shortcuts vertikali żgħar bejn il-ballut u l-betula se niksbu għoli. Tegħleb il-pass ta' Atxuri, se jkunu l-veduti dejjem aktar panoramiċi li jħabbru l-quċċata . li u is-salib tiegħu għoli aktar minn 18-il metru li għaliha jiġu mijiet ta’ muntanji fil-31 ta’ Diċembru biex jibdew is-sena l-ġdida taħt il-protezzjoni tiegħu. Issa nifhmu għaliex Unda jirrakkomandaha u għaliex rebaħ tant midalji fit-taħriġ bejn dawn l-għoljiet. Ninżlu malajr, lesti wkoll li jimxu mal-pariri ta’ Gartzia u nduqu l-birra lokali bil-ġobon.
Il-mixi, hawnhekk, hija reliġjon
BIRRA ARTIGANIJA BL-ILMA MILL-MASSIF TAL-GORBEIA
Fid-dell tas-summit, fiż-żona ta’ Alava, issa nsibu lil Idoia Marañón li, flimkien mas-sieħba tagħha, ilha tipproduċi birra artiġjanali bl-ilma mill-massif Gorbea mill-2007. Għalhekk isimha, il-birra Baias, bħax-xmara li tgħaddi mill-Park. Għandhom aktar minn 12-il tip ta’ aroma u jipproduċu 45,000 litru fis-sena . “Il-valur differenzjali tagħna huwa, bla dubju, il-materja prima, l-ambjent u l-imħabba li biha nipproduċuha”, jgħidu mill-farmhouse tal-familja ta’ Urkabustaiz fejn waqqfu l-fabbrika.
Kull nhar ta’ Sibt grupp differenti ta’ ħbieb, turisti jew qraba jżuru l-fabbrika bejn Murgia u Sarria. “Hija attività tajba għal meta t-temp ikun ħażin u għal kulħadd min iħobb il-birra tas-snajja ”. Għal sagħtejn, juri s-sigrieti tal-produzzjoni tiegħu, kif jagħżlu l-ingredjenti u kif jagħtu l-kura kollha tagħhom biex ibiddlu lil kull min iduq il-birra tiegħu fi klijenti leali. "Iktar minn 90% huwa ilma li ġej mill-massif tal-Gorbeia innifsu, imbagħad malt taċ-ċereali, ħops u ħmira." Fit-togħma, ovvjament, terġa’ titfaċċa togħma oħra ta’ din l-art, ġobon. U speċjalment, il-ġobon Atxeta, l-istess li Unda kienet telabora b’attenzjoni.
Bl-aħħar togħma tal-ġobon u l-birra, jipproponuna li nagħlqu l-ġurnata Dar Areso (Murgija). "Staqsi għall-insalata sħuna, il-kroquettes u l-ħut grilled tal-ġurnata". Aħna nafdaw f'Marañón u issa nirrealizzaw il-potenzjal tal-pulmun aħdar ta' Euskadi: wara li titfi l-mobile, mixi mill-imsaġar u jkun għamel ħbieb ġodda. Gorbeia ganċijiet.
Segwi @imakazaga