Barrakki tar-rgħajja fil-Pirinej Aragonese.
Ir-ragħa minn dejjem kienet waħda mill-attivitajiet ekonomiċi ewlenin ta’ dawk li għexu fil-viċinanzi tal-Pirinej. Il-mergħat ħodor u l-abbundanza ta' nixxigħat huma ambjent ideali għal ranch estensiv tal-baqar. Madankollu, il-borra u xtiewi kesħin għamluha meħtieġa li jitwaqqaf xi tip ta 'kenn għall-annimali f’ċerti żminijiet tas-sena.
ħu l-isem ta 'borda' il-kostruzzjoni li kienet tintuża biex tilqa' l-baqar u tinħażen l-għalf għax-xitwa kif ukoll għar-razzett ġirien. Din is-soltu tissejjaħ fiż-żoni muntanjużi tal-Pirineni tal-Pajjiż Bask, Navarra, Aragona, Andorra u wkoll fil-Katalunja. Ħafna minnhom huma separati min-nuklei abitati, u jkunu iżolati fil-widien u fil-muntanji. U hemm hemm ħafna mis-seħer tagħha.
it-truf kienu bini rustic, mibni fil-ġebel b’saqaf magħmul minn folji tal-lavanja sewda. Kienu jkollhom żewġ sulari: fil-pjan terran kien hemm l-annimali: nagħaġ u baqar prinċipalment u fis-sular ta’ fuq, imrobbija fuq art tal-injam, kien maħżun l-għalf għax-xitwa.
Dawn il-barrakki kienu jintlaħqu bil-mixi, allura xi wħud m'għandhom l-ebda konnessjoni ma' toroq passabbli. Ħafna minnhom ġew abbandunati għal din ir-raġuni, oħrajn, min-naħa l-oħra, kienu konvertiti f'akkomodazzjoni attraenti għal mixjiet, postijiet ta' kampeġġ tal-familja jew ristoranti. Din id-darba se nitkellmu dwar dan l-aħħar tip ta’ rikonverżjoni ferħana, li tqarrebna lejn il-gastronomija pastorali u tenfasizza l-isforz ta’ tant rgħajja tal-Pirineni biex jibnuhom.
Nagħaġ jirgħu ħdejn Peña Oroel.
X'TIEIL F'BORDA TAL-OSCENS PYRENEES?
B'mod ġenerali, fi kważi kollha hemm a Menu Aragonese bi prezz stabbilit li jikkonsisti fi frak tar-ragħaj, ternasco grilled (kustilji tal-ħaruf) jew steak taċ-ċanga. Id-deżerta tista 'tkun cottage cheese jew ħawħ bl-inbid, pereżempju. Rajna wkoll “il-borma tal-muntanji” fuq xi bordijiet tas-suġġerimenti, stew qawwi ta’ longaniza, pudina sewda, tiġieġ u pickles.
L-insalati huma ġeneralment klassiċi u illustrati, iċ-ċipep li jakkumpanjaw il-laħmijiet huma probabbilment homemade u, jekk hemm għażla tal-ħut, il-merluzz huwa l-aktar frekwenti. Stews tal-kaċċa u faqqiegħ tipiċi tal-istaġun meta nżuruhom normalment ikun kostanti ieħor fuq il-menus tagħhom.
Ejjew insemmu xi wħud minn dawn il-barrakki fejn tista’ tiekol f’nofs in-natura bil-Pirinej fl-isfond. Stedina biex tieħu n-nifs ta’ arja friska, nimxu fl-inħawi u tgawdi kċina reġjonali Aragonese klassika.
Borda Bisaltico, f'Huesca.
BORDA ARRACONA
B'aktar minn erbgħin sena ta' storja huwa il-pijunier fost il-barrakki kkonvertiti f’ristoranti fl-inħawi tiegħek. Kemm il-ħaruf kif ukoll is-steak taċ-ċanga huma grilled direttament fuq l-embers tal-injam. Dixxijiet popolari oħra huma ż-żwiemel taż-żwiemel tal-majjal u l-istuffat tal-boliche (ħaxix). Id-deżerti stilla huma l-cottage cheese u l-baqta magħmulin mid-dar li jipprovdu f'għarix fil-qrib.
La Borda Arracona, għalkemm tinsab diversi kilometri miċ-ċentru urban, tappartjeni għal **Ansó, rikonoxxuta bħala waħda mill-isbaħ bliet fi Spanja. **
FRUNTIER CHIQUIN
Fl-istess triq ta’ Zuriza nsibu din il-għarix sabiħa li għandha terrazzin bit-tikek b’siġar kbar fejn tista’ tiekol mill-isbaħ fis-sajf. Il-menu huwa sempliċi iżda b'saħħtu, mal-migas tradizzjonali jiżdiedu s-soppa homemade bit-taljarini, il-fenek grilled u stew tal-ħaruf magħruf bħala “laħam a la pastora”. Jappartjeni wkoll lil Ansó, belt bi tradizzjoni etnografika rikka (974 37 02 40).
Terrazzin f'Borda Arracona.
FRUNTIERA BIZALTtika
Fil-qalba tal-Park Valles Occidentales, disa’ kilometri minn Echo (Huesca), direzzjoni lejn is-Selva de Oza, insibu dan bord li minbarra li joffri tipi differenti ta’ akkomodazzjoni (ikkampjar, ħostel u appartamenti) għandu restorant kbir ħafna u rakkomandat.
Frak ta’ chesa tradizzjonali (mill-wied ta’ Hecho), stews u impenn lejn prodotti lokali huma l-bażijiet tal-offerta tagħha. Il-menu tal-bordalero tiegħu, li jiġi moqdi mal-mejda sħiħa, Jinkludi wkoll merluzz bl-ajoarriero.
FRUNTIERA RGĦAJJIET
Din il-għarix, li tinsab qrib ħafna ta’ Sabiñánigo, hija parti minn a pardina, li huwa l-isem li bih huwa magħruf il-grupp ta’ żewġt idjar jew aktar abitati minn familji differenti tal-bdiewa. Speċifikament il-Pardina de Ayés.
Ftit snin ilu kien ikkonvertit f’a mużew żgħir ta’ attività pastorali, ristorant u diversi akkomodazzjonijiet rurali. Ħafna drabi jorganizzaw pjanijiet tal-familja li jinkludu żjarat fil-mużew u t-togħma tal-kustilji Ternasco de Aragón, il-ħaruf tipiku ta’ din il-komunità, inkaljat frisk fuq il-faħam.
Fir-riabilitazzjoni tal-għarix il-materjali tal-kostruzzjoni oriġinali ġew rispettati u ġew ippreservati elementi u għamara tipiċi tal-familji tar-rgħajja li kienu abitawha fi żmienhom.
F'Borda de Pastores, l-istruttura u l-materjali tal-kostruzzjoni oriġinali ġew rispettati.
BORDA JUAN RAMÓN
F’Wied Aisa nsibu dan ir-razzett-ristorant imwaħħal ma’ sit ta’ kampeġġ. Il-veduta panoramiċi offruta mill-bini hija denja ta 'kartolina, peress Hija tinsab fil-qiegħ tal-massif Aspe, li l-quċċata tagħha tilħaq l-2,654 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar. Bejn foresti bil-weraq u nixxigħat tista 'duq il-platti tipiċi tal-Pirinej: fost l-ispeċjalitajiet ta' din il-għarix, aħna se nenfasizzaw il- vitella, tradizzjoni kbira f’dan il-wied, u boliches (fażola żgħira).
BORDA CHACA
F’riġlejn il-Muntanja Oroel, ftit kilometri minn Jaca, jinsab dan ir-restorant li jagħmel użu mill-faċilitajiet ta’ għarix antik. Terrazzin kbir jippermettilek tgawdi n-natura li ddawwar il-belt żgħira ta 'Ulle (36 abitant).
F'Borda Chaca, il-pranzu għandu sa tliet għażliet: il-menu tad-dar, il-menu tipiku tas-sidru u l-menu Aragonese. F'dan il-każ, il-migas tar-ragħaj fihom il-faqqiegħ: usones jew perrechicos (Calocybe Gambosa). U għad-deżerta jissuġġerixxu li tieħu ħawħ bl-inbid frisk.
Fl-istaġun, staqsi għall-faqqiegħ.