Soġġorn f'Aspromonte fuq imsaġar tal-larinġ tal-bergamot f'Agriturismo Il Bergamotto
Fi nżul ix-xemx, meta x-xemx oranġjo sħuna tal-Mediterran tibda tegħreq Fil-Baħar Tirrenu, hemm siegħa jew sagħtejn meta l-kosta tal-Kalabrija tiddi vjola. Flimkien ma Costa degli Dei u r-Riviera dei Cedri, il-Costa Viola, jew il-Kosta Violeta, hija parti minn kosta ta’ 250 kilometru li, għalkemm huwa wieħed mill-inqas famużi, huwa wieħed mill-aktar drammatiċi fl-Italja kollha, spettaklu faċilment ugwali għal dak tal-kosta Ligurija jew Amalfi. hawn bejn meded ta 'kostruzzjoni abbandunata u acres ta' ġonna tal-bergamot , irħula tas-sajd iżolati u bliet fortifikati tal-qedem li għadhom jeħlu mal-Aspromonte, il-muntanji donnhom jinżlu fil-Mediterran.
Għid lil persuna mhux Kalabrijan li se tivvjaġġa lejn il-Kalabrija u r-rispons standard huwa inkredibbli, etern u drammatiku ". Ma perche? " (Imma għala?) . Jekk il-peniżola Taljana hija boot li tinkludi l-koxxa ġeneruża tat-tramuntana u l-għoġol eleganti ta 'Lazio u Campania, allura Calabria hija s-sieq. Il-passat mudlam u traġiku tar-reġjun l-aktar tan-Nofsinhar tal-Italja ilu piż ikkaratterizzat minn gwerer, terremoti, korruzzjoni u, l-aktar korrużivi, il-ħsara kkawżata minn Ndrangheta is-sindakat lokali tal-kriminalità organizzata.
Imma jekk il-Kalabrija ġiet miżjura minn aktar sfortuni milli kull post għandu jara, is-sbuħija mhux ipproċessata tagħha, it-tradizzjonijiet kulinari tagħha u l-kultura lokali jiddistingwuha illum bħala post ta' min jara. Is-sajf li għadda, il-Papa Franġisku żar ir-reġjun biex jiddenunzja lill-Mafja u jiskomunika membri tal-‘Ndrangheta’ f’bidla simbolika qawwija għal reġjun tant Kattoliku. Issa, wara għexieren ta’ snin ta’ iżolament, Calabria fl-aħħar qed tibda tiftaħ għal vjaġġaturi li jsibu ruħhom f'Italja totalment mhux magħrufa.
Wieħed mill-pjaċiri u l-isfidi mhux mistennija li jżuru l-Kalabrija huwa li jiskopru kemm mhux imdorri bit-turiżmu. Post s'issa 'l bogħod mill-binarju turistiku Taljan huwa akkumpanjat minn sens ta' avventura fejn l-alloġġ tipiku spiss ikun jew resort vojt stramba, jew kamra bil-moffa fid-dar ta 'xi ħadd. Hemm, madankollu, ftit eċċezzjonijiet notevoli, bħall-Villa Raħal Ġdid, monasteru restawrat tas-seklu 16 mibdul f’lukanda sabiħa ta’ 11-il kamra . Imqiegħda fost ġnien ta’ ġiżimin, ċitru, u munzelli ta’ bougainvillea maġenta, jinsab eżatt barra minn Tropea , belt antika fortifikata abitata minn xi wħud 7,000 ruħ , l-aktar post drammatiku u sabiħ fil-Kalabrija kollha.
Kollox huwa relatat mal-baħar fil-peniżola ta’ Calabria
Tropea hija labirint ta’ toroq dojoq u seħer decadent . B’irdum fuq waħda mill-aktar bajjiet verġni tar-ramel abjad fl-Italja, fejn tista’ tmil u tara l-Gżejjer Eolijani vulkaniċi fil-bogħod. Il-leġġenda tgħid li Hercules waqqaf il-belt u tul il-millenji dehru l-ġijiet u l-vjaġġi tal-imperi. Mirakolożament meħlusa mid-devastazzjoni tat-terremot li affettwa kważi kull ħaġa oħra fil-Kalabrija, il-belt ġarrbet . Iżda l-jiem tagħha ta 'importanza strateġika huma mitlufa fil-passat. L-arbuxxelli tal-kappar u l-lanġas tax-xewk issa jgħixu xquq fil-bankini u fil-bini, u bil-mod iwessgħuhom maż-żmien. Tin waqa 'mis-siġar u għamet fix-xemx mifrex it-toroq tal-ġebel , tfaffi l-arja bl-aroma ta 'karamella iffermentata.
Huwa matul ix-xhur tas-sajf li Tropea tkun tassew ħaj . Matul il-ġurnata, il-familji jiġru lejn il-bajjiet tagħha, u jinfsu fl-għerien taħt Santa María dell'Isola, monasteru mibni fuq peniżola żgħira f'qiegħ il-belt. Wara nofsinhar, huwa mimli b'enerġija Taljana kuntenta u tan-Nofsinhar, l-għawwiema jagħtu l-passeggiata tagħhom fit-toroq , waqfien għal pizza jew ġelat. Din hija xena tipika ta’ ħafna bliet fl-Italja, madankollu, hawn, l-aċċenti li jinstemgħu fil-pjazza mhumiex Ġermaniżi, Ingliżi, jew saħansitra t-Taljan ta’ Fuq, imma kważi esklussivament dak li jinstema’ huwa Taljan. staccato , id-djalett Calabrian.
Aktar 'l isfel il-kosta tinsab il-belt pittoreska ta’ Scilla , fejn is-sajjieda tal-pixxispad jolqtu l-baħar jegħleb fuq il-pruwa tad-dgħajjes tagħhom kull filgħodu, bi gruppi ta’ adoloxxenti bla qomos iġorru l-arponi tagħhom. Bħal fi Tropea, hemm tradizzjoni mitika assoċjata ma 'din il-belt , li kien jismu Scylla wara ninfa tal-ilma li ttrasformat f'mostru tal-baħar. Il-leġġenda probabbilment tirreferi għad-dar rinomata tiegħu, il-punt tal-ġebel inkurunat mill-kastell tar-raħal , li għamlet ħerba fuq ħafna vapuri matul l-istorja.
Trasport lokali fi Tropea
Huwa fi bliet bħal Scilla li wieħed isib l-għeruq tal-kċina Calabrian. "Meta naħseb fir-reġjun, nista' nduq is-salmura, l-aċidità u s-sħana," jgħid Carlo Mirarchi, chef eżekuttiv u ko-proprjetarju ta' Ta’ Roberta , pizzeria milqugħa fi Brooklyn. Mirarchi, li missieru mar l-Istati Uniti bħala parti mid-dijaspora mdaqqsa ta’ Calabria, spiss jivvjaġġa lejn iż-żona għall-ispirazzjoni. Żjara riċenti wasslitlu biex jesperimenta bih sardella , teknika li tikkonsisti fil-fermentazzjoni ta’ sardin żgħir bi kwantità kbira ta’ bżar biex jifforma pejst . Hija togħma li hi wisq punġenti u umli għall-biċċa l-kbira tat-Taljani, iżda fil-Kalabrija hija element ewlieni tal-platters enormi tal-antipasti serva bħala starters għal kull ikla.
L-aspett ewlieni l-ieħor tal-kċina Calabrian huwa l-bżar taċ-chili. frisk jew imnixxef , jistgħu jinstabu mdendlin fi twieqi jew tilari tul il-ġnub tat-toroq. It-Taljani tat-Tramuntana ġeneralment joqogħdu lura għall-ħwawar jaħarqu, iżda mhux il-Kalabrians, forsi minħabba li s-Saraċini introduċew iċ-chili fl-Italja permezz ta’ Sqallija. Menu fi trattoria tipika ta’ Kalabrija jaqra bħal partijiet mill-infern ta’ Dante: pizez, għaġin u antipasti huma deskritti bħala alla purgatorio, diavolo u infernale . Huwa l-pepperoncino, pikkanti u earthy, li jipprovdi lill-kċina Calabrian bid-drama splussiva tiegħu u jiżgura li l-ikel hawn, ikkaratterizzat mill-aktar esportazzjoni famuża tiegħu, l-'nduja, iz-zalzett pikkanti li jinfirex bħal sobrassada, huwa differenti minn kwalunkwe ieħor. issib fl-Italja.
Bergamot (it-togħma riħa tagħha tagħti lit-te Earl Grey l-aroma distintiva tiegħu)
U jekk iċ-chili huwa t-togħma tal-Kalabrija, allura l-bergamot hija l-fwieħa tiegħu . Bħall-vanilla tal-Madagaskar jew il-ward ta’ Damasku, il-kwalità ta’ din il-varjetà oranġjo tiddependi minn fejn tiġi. Ħadd mhu ċert kif dan il-frott taċ-ċitru, famuż għall-fwejjaħ kemm tat-te kif ukoll tal-lozjonijiet, ħa l-għeruq hawn fuq din l-istrixxa tal-kosta niexfa u dejqa bejn il-baħar u l-muntanji; imma hekk għamel, u ffjorixxiet. Fl-ewwel xhur tax-xitwa, ir-riħa tal-fjuri tagħha timla l-arja b’riħa tant ħelwa u ħoxna li ssir sakra..
Imbagħad hemm il-karattru tal-Kalabrija nnifisha, li ħafna drabi hija pikkanti daqs il-kċina. Vilified minn barranin u priża għal Ndrangheta , Calabrians kultant jistgħu jkunu suspettużi u xettiċi ta 'barranin. Għalhekk huwa partikolarment sorprendenti li tirċievi merħba daqshekk sħuna mill-produttur tal-inbid organiku u l-produttur taż-żejt taż-żebbuġa Robert Ceraudo , li jilqa’ lill-viżitaturi f’Dattilo, il-vinja tiegħu f’Crotone, l-ifqar reġjun ta’ Calabria fuq il-kosta Jonija, b’tgħanniqa.
Il-monasteru Santa Maria dell'Isola mibni fuq għolja 'l fuq minn bajja fi Tropea, bil-gżira vulkanika ta' Stromboli fil-bogħod
It-triq lejn Dattilo Mimli b'fabbriki dekrepiti u impjanti tal-enerġija tas-sadid, huwa wieħed mill-inqas postijiet attraenti fl-Italja kollha. Imma l-oasi ta Ceraudo hija kampjun tas-sbuħija mhux ipproċessata tal-Kalabrija, u importanti ħafna hija prova ta’ kemm żona tista’ tiġi riabilitata relattivament malajr. il-kantin tal-ġebel u bed and breakfast Agriturismo Dattilo huma stabbiliti fost għelieqi tad-dwieli u msaġar taż-żebbuġ ta’ 1,200 sena li l-kulur distintiv kannella dehbi tagħhom jikkumplimenta d-dija ta’ l-għoljiet fid-dawl ta’ wara nofsinhar.
Ceraudo qed jgħin biex terġa 'titqajjem it-tradizzjoni tal-produzzjoni tal-inbid tar-reġjun billi jinvesti fih gaglioppo Y magliocco , varjetajiet ta’ għeneb lokali ta’ sekli sħaħ, u, skont hu, jagħmlu nbejjed li jingħad li nxtorob mill-ewwel atleti Olimpiċi. F'fieri prestiġjużi fit-Tramuntana tal-Italja, Ceraudo spiss huwa l-uniku esebitur mill-Kalabrija , iżda l-inbejjed tagħha rebħu rikonoxximenti għat-togħma speċjali tagħhom, inkluż l-aktar premju prestiġjuż fl-industrija Taljana, a Tre Bicchieri (Tliet Tazzi) nominati mill-magażin prestiġjuż tal-ikel Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, produttur Kalabrijan ta’ nbid organiku u żejt taż-żebbuġa.
FEJN IRQED
** Agriturismo Dattilo :** Dawn l-akkomodazzjonijiet sempliċi huma parti minn kumpless bħal razzett fejn il-produzzjoni antika tal-inbid u taż-żejt taż-żebbuġa qed tiġi rkuprata . Tista’ tgawdi wkoll canteen milqugħ (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; minn €80).
** Agriturismo Il Bergamotto :** ospitalità sħuna u afable, tisjir onest huwa wieħed mill-bażijiet f'din il-proprjetà ta 'rziezet rustic u mmodifikati, jinsab fin-nofs ta’ pjantaġġun tal-bergamot (Via Provinciale, lokal Amendolea, Condofuri, Reggio Calabria; minn €60).
** B&B La Veduta :** Dan bed and breakfast charming fi tliet kmamar tas-sodda jdur fuq il-baħar fir-raħal tas-sajd ta’ Scilla (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; minn €120).
**Villa Raħal Ġdid:** Irranġat b'mod eleganti, dan il-monasteru fuq l-irdum joffri wħud mill-aqwa akkomodazzjoni fil-Kalabrija u hija bażi ideali biex tesplora r-reġjun (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; minn €250).
Mara fil-pixxina ta’ Villa Raħal Ġdid
FEJN JIEKLU
Lill-Pinturicchio: Imqiegħda fi sqaq, din it-trattoria sservi klassiċi lokali bħall-għaġin fileja alla 'nduja u pixxispad grilled bil-lumi u l-kappar (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Il-Bergamotto: titlifx il-ħelu fwejjaħ bl-essenza aromatika tal-bergamot ġewwa dan il-ħanut tal-pastiċi jixgħel bid-dwal tan-neon (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: tagħha menu rustic u earthy jinbidel kuljum , ibbażata fuq it-tradizzjoni qawwija ta 'povera cucina (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Downtown Osteria: Jinsabu fuq għoljiet 'il fuq mill-port tas-sajd, dan ir-restorant cosy tispeċjalizza fil-pixxispad, il-qarnit, is-sardin u r-riċi tal-baħar (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Dan ir-rapport huwa ppubblikat fin-numru 86 tar-rivista Condé Nast Traveler għal Lulju-Awwissu u huwa disponibbli fil-verżjoni diġitali tiegħu biex tgawdih fuq it-tagħmir preferut tiegħek.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Kul bħal fl-Italja f'Madrid u Barċellona
- L-oġġetti kollha tal-gastronomija
- Gwida tal-Italja
- Sqallija f'għaxar bliet - L-informazzjoni kollha dwar l-Italja - L-isbaħ għaxar bliet fil-Piemonte - Firenze f'għaxar passi u mingħajr ma titla' fuq l-Uffizi - Kul l-Italja f'disa' passi
- 100 ħaġa dwar Ruma li għandek tkun taf - L-aħjar postijiet fejn tiekol f'Ruma
- Postijiet fi Trastevere fejn ma ssibx turist wieħed
- Gwida ta' Ruma
Il-frott tal-baħar huwa servut moħmi, moqli, mgħolli... f'Al Pinturicchio Tropea