Vjaġġ ħelu permezz tan-nugat artiġjanali ta’ Aragona
aħna tour it-tliet provinċji Aragoniżi fit-tfittxija ta’ wieħed mill-aktar prodotti tal-Milied li jeżistu: in-nogat. Nougat iebes, artab, isfar... ċikkulata! Il-klassiċi qodma u l-ġodda. Kollha ħafna staġjonali.
U biex il-guirlache, għeżież, niftħu kapitlu tagħna stess, għax mhux għalxejn li jitqies u l “Nougat minn Aragona”.
Insibu **ħafna tradizzjoni tat-turroni artiġjanali madwar Aragón**, reġjun mimli ħwienet tal-għaġina ta’ seklu jew kważi. Għandna l-** Ħelu Echeto **, minn Jaca (Huesca); il-** Alejos Bakery **, minn Alcañiz; jew ** Belenguer **, minn Alcorisa, it-tnejn f'Teruel, li jirrakkonta storja ta' seklu ta’ ħelu u torrbin ġewwa l-ħitan tiegħu. U ħafna oħrajn li se nsemmu fil-linji li ġejjin, hekk kif se nirrevedu wħud mill-aqwa torroni li jagħtu ħelu lill-Milied fl-Aragona.
In-nogat ta’ Juan
**EJJĦULHA 'JAN'S NOUGAT' MINN TOLOSANA (HUESCA) **
Huwa wieħed mit-turroni li jinbiegħ l-aktar minn dan il-ħanut prestiġjuż tal-għaġina ta’ Zaragoza. U x'inhu dan l-isem kurjuż? “Juan huwa pastry chef ħabib tad-dar li tana r-riċetta ta’ dan it-turron” , jgħidilna sidha. "Għalhekk iddeċidejna li n-nogat ikun jismu għall-awtur tiegħu."
Juan's Nougat huwa magħmul ma' u n ġellewż mixwi u pralin tal-lewż, kannella, vanilla naturali u butir tal-kawkaw. Dawn l-ingredjenti jitħalltu bil-mod u bil-mod biex jiksbu n-nisġa delikata tagħha.
L-ispeċjalitajiet li ġejjin jakkumpanjaw in-Nougat ta' Juan fil-klassifika tal-'Five Stars of Nougat': Nougat tqarmeċ, Ħobż Pine Nut, Nougat iswed u abjad (kafè) u Krema tal-larinġ bil-Praline.
NUUGAT SNOW TA’ MANUEL SEGURA **(ŻARAGOŻA) **
"Huwa abjad bħall-borra" jgħidulna sorsi mill-familja Segura. In-nogat tas-silġ minn dan il-ħanut veteran tal-għaġina huwa magħmul bl-**l-istess ingredjenti li għandu meringue (abjad tal-bajd u zokkor)**, f’dan il-każ għawm il-ġellewż mixwi. hija moqdija bejn żewġ wejfers.
Praline taċ-ċikkulata bil-kikos truffle
Peress li il-fondazzjoni tagħha fl-1874 F'dan saru Guirlache u marżipan ħanut tal-għaġina Daroca (Zaragoza) fejn illum qed jiġi offrut assortiment appettant ta’ nougat, mill-isfar mixwi l-aktar klassiku, pereżempju, għal xi oħrajn aktar innovattivi bħall-ħawħ.
** NOUGATS MILL-ĦAŻNA TAĊ-ĊIKKOLA BENABARRE (HUESCA) **
Xi drabi l-klijentela trid novitajiet u hawn il-każ ġie osservat. Fil bresco , ilhom tliet snin jagħmlu nougat taċ-ċikkulata bil-qamħ (kikos) li sar l-aktar popolari. A pralina taċ-ċikkulata b'kikos tartuf lest b'saffir tal-melħ Maldon . Ħelu u mielħa fl-istess ħin.
Tagħhom forma ta 'bar tond hija wkoll karatteristika: “Aħjar jinqeda f’platti tan-nugat!”, jgħidulna f’Benabarre.
Ċikkulata skura, isfar mixwi u sa erbatax-il speċjalità ta’ nougat oħra jeżistu flimkien f’dan il-ħanut taċ-ċikkulata impenjattiv ħafna fil-Pirinej Aragonese.
**IT-TARTUF F'NOUGATS MARQUESÁN (TERUEL) **
Mill-firxa Marquesán f'Híjar (Teruel) nibqgħu bihom in-nogats tat-tartuf, Hekk isejħu dawk li għandhom il-qalba taċ-ċikkulata u l-krema bit-truf tal-marżipan.
il ta tartuf abjad, magħmula bi Ċikkulata bajda, Huwa wieħed mill-aktar gustado. M'għandhom l-ebda sigriet ieħor ħlief dak ta' uża ingredjenti tal-aqwa kwalità," Pascual Marquesán jgħidilna meta nistaqsuh dwar is-suċċess tan-nogat tat-tartuf tiegħu.
Il-famuż turffle truffle
Dejjem għamlu vjeġġi tan-nugat tagħhom lejn Spanja kollha u għal ftit snin kellhom a pop-up nougat shop li jiftaħ biss f'Diċembru f'Madrid fil-viċinat ta' Prosperidad _(Calle Eugenio Salazar, 47) _.
** NOUGAT AĦMAR FL-ASCASO ** **(HUESCA) **
Diversi nugats jiġbdulna l-attenzjoni fuq il-bank Ascaso Huesca, kemm għad-dehra tagħhom kif ukoll għall-ismijiet suġġestivi tagħhom: Yann, Camelia, Damasco u Dulcey. U fihom kollha l Lewż Marcona tal-kalibru s/16 , skars u kapaci jagti n-nogat a unctuousness speċjali minħabba ż-żjut tagħha.
Nibdew b'nugat aħmar... aħmar! Huwa jismu Yann nougat u huwa magħmul minn Marżipan naturali, bi ganache taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa arbequina u ċikkulata bajda tal-Avorju. Huwa kopert minn pejst ta ' frott tal-frawli naturali, perli bojod iqarmeċ u ċikkulata 'ispirata mill-frawli' ta' Valrhona , mogħni b'togħma intensa tal-frott. Minbarra l-kulur impressjonanti tiegħu, il-format huwa wkoll innovattiv.
Fid-dinja tal-għaġina, ħafna skoperti Delicious kienu aċċidentali, bħall- Dulcey, ċikkulata bajda b'togħma intensa ta' ħalib karamelizzat u gallettini li twieled wara sorveljanza tal-kaptan taċ-ċikkulata Franċiż Frederic Bau li ħalliet iċ-ċikkulata bajda għal aktar minn għaxar sigħat ġo bain-marie. X’sejba taʼ sorveljanza kuntenta! Issa, Din iċ-ċikkulata blonda hija waħda mill-ingredjenti ewlenin tan-nougat ta’ Damasku u n-nougat Dulcey innifsu.
Bil- Ascaso Camelia Nougat l-eżotiċiżmu jħabbat il-bibien tad-deżerta tradizzjonali tagħna tal-Milied: Il-yuzu taċ-ċitru Ġappuniż u t-te Matcha jeżistu flimkien mal-marżipan.
Jiġbdu l-attenzjoni għad-dehra tagħhom u għall-ismijiet suġġestivi tagħhom
GUIRLACHE: FANTOBA, MUÑOZ U AFNA AKTAR
Aragona hija r-reġjun ewlieni li jipproduċi l-lewż fi Spanja għalhekk mhux sorprendenti li dan il-frott imnixxef huwa l-ingredjent ewlieni tal-biċċa l-kbira tan-nugat li jsir hawn.
Fil il-guirlache, il-lewż jidher sħiħ u viżibbli, imwaħħal mal-istess b'kisja ta 'karamella.
Dan in-nogat hekk Aragonese Minn dejjem kien magħmul bl-idejn fuq imwejjed tal-ġebel li ppermettew li jinħadmu mingħajr adeżjoni. f’Zaragoza Fantoba-Il-Fjura tal-Xropp , wieħed mill-eqdem ħwienet tal-ħelu f’Aragona imwaqqfa fl-1856 , huma jżommu l- Ġebla sewda ta’ Calatorao li fuqha nfirxet il-guirlache tas-seklu li ghadda.
F'Muñoz Teruel, guirlache hija forma ta' bar. Dejjem għamluha billi xew il-lewż u jdub iz-zokkor fl-istess ħin. jkollna hekk xi bars tqarmeċ li fiha tippredomina t-togħma tal-lewż, f'dan il-każ lewż marcona minn Teruel.
Li tkun taf il-guirlache: Min hu sodisfatt issa b'tip ieħor ta' bar tal-enerġija?
Guirlache