It-triq terġa’ titwieled mill-irmied tagħha
APERITIVI B'ĦAFNA BLAT
Den tal-logħob tal-azzard bl-isem ta’ mara, speċifikament il-protagonista ta’ wieħed mill-klassiċi mitiċi subien tal-bajja , huwa l-aħħar li jasal. Jisimha Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ u l-ħaġa tagħha hija faxxinu pur u sofistikazzjoni b'ruħ roguesh u rocker ħafna. Tant rocker li ma jimpurtax f’liema ħin tal-ġurnata huwa, għax hekk kif tidħol, isir lejl. U x’jista’ jagħmel f’post fejn blonda u bowie jirċievuk meta tasal (għajn, mhumiex l-uniċi)? Ixrob, u tajjeb ħafna, ibbażata fuq cocktails signature, bħal Punk -rum, mango, ananas u touch pikkanti-, Sweet Jane -ġinn tal-frawli, meraq tal-lumi, lampun u blueberries- jew il-Basile u Mojito oranġjo , klassika lura. Biex takkumpanja, menu snack informali bi proposti mhux konvenzjonali għal post ta 'dawn il-karatteristiċi -flimkien mad-dekorazzjoni, il-kċina hija dak li jagħtiha dak il-punt żgħir ta 'sofistikazzjoni jew-, bħal salmorejo bil-ġelat tal-Parmesan u infużjoni tal-ħabaq frisk, roll tal-flett taċ-ċanga bil-ħobż brioche jew sashimi tas-salamun Norveġiż b'alka wakame u ġelat tal-wasabi. Merħba Barbara!
Il-blata ta’ Santa Tereża
BREAKFAST U IKLI ĦAFIL
Għandu ruħ take away, iżda ġewwa Crypeka _(Santa Tereża, 2) _ tħossok toqgħod ftit, bilqiegħda u tgawdi l-kafè, is-sandwiches jew l-insalati tiegħek. Dan il-post ipoġġi waħda mill-aktar noti informali u spontanji fit-triq, peress li mhux meħtieġ li tirriżerva biex tieħu xarba. L-ewwel daqqa t'għajn jidher li huwa spazju komdu, imżejjen b'kuluri ħfief u taċ-ċitru, u fuq il-menu, proposti biex igawdu bil-memorja: pasti magħmula mir-riċetti tan-nanniet tas-sidien tal-post, kafè inkaljat frisk, ħalib frisk... Barra minn hekk, għandhom proposti ħelwin, bħal sandwiches tagħhom b’kunjom Spanjol -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- u insalati b’isem ta’ mara -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. U biex tieħu, dak kollu li trid mill-menu tiegħek, jew mill-kabinetti refriġerati fil-kamra tal-ħajja, biex pamper lilek innifsek id-dar jew fejn trid.
Tista' tordna kollox fuq il-menu tiegħek bħala take away
IKEL A LA CARTE STRET
tidwir _(Santa Tereża, 2) _ qatgħet niċċa mistħoqqa għaliha nnifisha fost l-aktar għażliet li jispikkaw fit-triq għall-ikel jew il-pranzu. Fost raġunijiet oħra, għax huwa wieħed mill-ewwel postijiet f’Madrid fejn l-ikel tat-triq ġie trattat bir-rispett li ħafna drabi jixraqlu. Għax li tiekol b'subgħajk ma jfissirx li trid tagħmel dan ħażin jew mgħaġġel.
Ma tiekol xejn hawn ; mgħaddsa f'atmosfera totali tat-triq -żewġ spazji, fuq naħa waħda l l-aktar avant-garde u diżonesti , bħallikieku stall tal-ikel fit-triq kien involut bis-sħiħ fir-restorant -show cooking inkluż-, u fuq l-oħra, spazju aktar intim u miġbur, iżda xejn tradizzjonali. Fil-menu, platti ta ikel tat-triq dinji li għalihom ingħataw spinta, speċjalment fir-rigward tal-prodott -mija fil-mija Spanjol- u fil-proċessi ta 'elaborazzjoni -tradizzjoni tan-nanna fl-abbundanza u stews ta' ħajja-. Huwa unforgivable li titlaq minn hawn mingħajr ma tipprova l- stew-kelb , il-verżjoni tiegħu tal-hot dog magħmul bil-ħaddejn tal-majjal, jew id-deżerta stilla tiegħu sal-lum, taħt it-titlu suġġestiv In-nanna tħobb il-ġobon.
Ma tiekol xejn hawn
XORB BIL-BURGERS
Kienet minn tal-ewwel li waslet u, mingħajr ma kienet taf, saret il-portal għal għażliet oħra b’ħafna punch. Huwa jismu Laħam _(Santa Tereża, 4) _, għalkemm huwa magħruf aħjar bħala l-post tal-hamburger, għax għandhom wieħed biss; imma mhux inkonvenjent li tmur u jkollok tirrepeti għal darb'oħra, għax hija delikata. Is-sidien żgħar ħafna tagħha kienu ispirati minn lokali New York, Londra jew Berlin għal dan il-kunċett ta’ cocktail bar li fih jista’ jkollok snack, imma mhux ħafna, għax il-kċina m’għandhiex tkun il-protagonista -anzi lanqas menu għandhom-, għalkemm bi proposta ta’ cheeseburger bħal din, biex tiekol b'idejk -l-ebda pożati- u tebgħa sa l-minkeb, huwa impossibbli li ma jiġix osservat. It-talba hija x-xorb u l-cocktails tal-firma , u m'hemm l-ebda dubju, għax il-cocktail bar huwa dak li jilqagħk malli tidħol fil-bini, imżejjen, mill-mod, fl-aktar stil industrijali dekadenti ta 'New York, ibbażat fuq materjali rkuprati.
Hawnhekk tiekol mingħajr pożati: GODU