Restaurant tal-ġimgħa: Fismuler Barcelona
Hemm semibass ġewwa Madrid fejn filwaqt li inti xerred wieħed butir sinful fuq porzjon fluffy tal-ħobż tista’ tilqa’ lilek innifsek tara s-saqajn tan-nies waqt li tgħaddi: takkuna għolja, sneakers li jtajru, moccasins illustrati...
Waħda minn dawn kont int, eżatt qabel tinżel xi taraġ li jeħodkom għal Fismuler, spazju bejn New Yorker u Nordic fejn taf minn qabel li int se tiekol tajjeb ħafna u ser tieħu ħafna ħin.
Huwa post xenografiku u segwaċi tal-filosofija “it-tixlif huwa sabiħ” , b'ħafna brickwork espost, kejbil kburi u mwejjed għall-barranin milqugħa, li hija dar għal wieħed mill-aktar ristoranti ta 'suċċess miftuħa f'Madrid f'dawn l-aħħar snin.
L-ikel huwa konformi mad-dekorazzjoni: haute cuisine moħbija bħala sempliċi u bla pretenzjoni, dejjem imgeżwer f'atmosfera kożmopolitana iżda fl-istess ħin Madrilenja ħafna, ħafna u bi prezz attraenti ħafna.
Taħlita kurjuża u ta’ suċċess kbir li ma ħallietx lill-ħallieqa tagħha, Nino Redruello u Patxi Zumarraga (minn Grupo La Ancha), aktar għażliet milli possibbli minn meta fetħu u kellek toqgħod fil-kju għal mill-inqas ġimgħa jekk ridt tagħmel riserva.
Sentejn wara u 215-il kilometru fil-grigal tal-kumpanija prinċipali, ** Fismuler fetaħ l-ewwel segwiment tiegħu f'Barċellona**, u ġab l-istess kċina, u ftit Madrid tul it-triq, fil-pjan terran tal-lukanda REC fil-viċinat tal-Borne.
Għalkemm, b'DNA komuni - l-istess nudità fuq l-art u l-ħitan, l-istess imwejjed, l-istess hangers mdendla fuq vireg biex iħallu kowtijiet bħal f'darek, l-istess dekorazzjoni tħares lejn it-tramuntana , kċina miftuħa u wejters super professjonali u faċli ħafna–, il-Katalan qed jifforma l-personalità tiegħu stess mal-filming u jiddefinixxi l-karatteristiċi tiegħu li jiddifferenzjawh minn ħuh.
biex tibda huwa infinitament isbaħ , kompletament imdawwar minn a tieqa li matul il-jum issir vetrina , fejn f’dan il-każ huma dawk li jkunu għaddejjin li jieħdu vantaġġ minn dak li jkun għaddej ġewwa biex jagħtu ħarsa waqt li jilbsu l-libsa jew jiċċekkjaw jekk ħarġux gustuż kif ħasbu.
L-istess stil iżda ħafna aktar ħafif
Warajh hemm l-istess par tnejn: Nino u Patxi; patxi u nino , li f'dan il-każ jkunu alleati ma ' Jaime Santianes. Tlieta eks Bullies (li jingħad dalwaqt), li jikkontrollaw l-ittra ta’ Barċellona sal-millimetru mill-kwartieri ġenerali ta’ Sagasta (Madrid), tirreplika platti ta 'Madrid iżda tieħu vantaġġ mill-pantry lokali, Mediterran inkluż, u b'tim, kamra u kċina, li jifhem perfettament il-filosofija tal-post.
Bħal fil-kapitali, l-offerta tbiddel kull xemx b’dak li jġib is-suq, u għalkemm hemm uħud immutabbli, oħrajn, bħall-famuża tagħha omelette tal-ħurrieq , qed tadatta u tippersonalizza mal-istaġun (issa ma 'xi gambli Delicious ), li jippermettilek li tmur aktar u aktar liebsa ġdida fjamanta.
Pulpetti taz-zalzett f'Fismuler
Ir-ritwali, hawnhekk ukoll, jibda b’dak l-istess ħobż bil-butir assolutament treacherous u wieħed porzjon irqiq tas-sidra , korteżija tad-dar, li hija akkumpanjata mill-menu ta 'kuljum fuq folja tal-karta (bħal ħafna d-dar tal-ikliet li hija).
Fost l-essenzjali (sal-lum), hemm il- brewa nofsha mqadda bil-lewż u l-għeneb , il- ġwienaħ bla għadam bl-isfar, patata ħelwa u tartuf (Qatt ma ppruvajt ġwienaħ bħal dan), l-omelette hawn fuq imsemmija, nofs qamar mmerraq ħafna li minnu joħroġ id-denb tal-gambli mir-ragħwa tal-bajd; u l-eskalop Vjenniż ta’ widnejn twal, li jispiċċaw f’mejda mxerrda bit-tartuf u (b’dimensjonijiet Ġermaniċi) .
Bħal fir-ristorant ta 'Madrid, hawnhekk li ma tordnax id-deżerta mhix għażla. Għal waħda, li taqsam, li tneħħi... il cheesecake (triloġija ta 'frisk, vulkanizzat u blu) m'għandha l-ebda kompetitur. Dejjem trid titlobha għażla A, u mbagħad jekk hemm B, C u D, agħżel ieħor/i (speċjalment sabiex il-bqija jkunu distratti waqt li tattakka), tagħti attenzjoni speċjali għal suġġerimenti staġjonali.
Minkejja l-arja tagħha ta’ matul il-ġurnata, b’dik it-tieqa enormi li terfa’ d-dawl tal-Mediterran, l-iljieli għandhom seħer speċjali. Speċjalment meta wasal iż-żmien għall- mużika 'live u l-ewwel jibdew jiżfnu (li jiswa ftit aktar hawn milli f'Madrid).
Ladarba jitkisser il-gverta, il-festa titqies inawgurata, dejjem akkumpanjata minn tagħhom tazzi, bil-likuri li jimmaċeraw huma stess (gin bil-ġnibru, tuffieħ u ġir, frawli...; vodka bil-ħwawar; rum bil-vanilla; whisky bil-lewż mixwi...) fid-dgħajjes kbar fil-vista jew il-buqari (rebujito, Tinto de Verano, sidru u ġinġer...) .
Il-listi ta’ stennija huma wkoll replikati, u għall-ikla tal-Ġimgħa u s-Sibt ukoll hawn trid tibbukkja mill-inqas ġimgħa . Iħallas li jkun previżjoni.
Fejn isseħħ il-maġija!
Indirizz: Rec Comtal, 17 Ara l-mappa
Telefon: 935 140 050
Skeda: Miftuħa mit-Tnejn sal-Ħadd, mis-1:30 p.m. sat-3:30 p.m. Ikliet, mill-Ħadd sal-Erbgħa, mis-7:30 p.m. sal-11:30 p.m., u mill-Ħamis sas-Sibt, mit-8:30 p.m. sa 12:30 a.m.
Nofs prezz: €40