Il-proġett gastronomiku Mercabañal
Valencia kien qed jgħajjat għaliha. Kienet tgħajjat biex tkun sabiħa, imma tassew sabiħa. Għal ftit snin, Valencians ilhom jaħdmu fuq kulturali, rikreattivi u gastronomiċi biex il-belt tagħti l-valur li ilha jistħoqqilha.
Għal xi ħaġa hija t-tielet l-akbar belt fi Spanja, wara Madrid u Barċellona. Il-** Fabbrika tas-Silġ , is-Suq ta’ San Valero jew il-Kunvent tal-Karmnu ** huma wħud mill-eżempji li pparteċipaw f’dan il-qawmien kulturali u ta’ divertiment tant meħtieġ. U issa karta ġdida ssir parti mill-gverta: merchandising.
Ġol numru 225 triq Eugenia Viñes , tinsab fit-tieni linja tal-bajja u bejn il-klabb tas-sajf kwintessenzjali Akuarela u l-Fabbrika tas-Silġ avant-garde, dan l-ispazju ġdid iwiegħed li jsir il-post ġdid fejn wieħed ikun fih il-belt tat-Turija fix-xhur tas-sajf li ġejjin.
Post tal-laqgħa fejn kulħadd huwa mistieden, fejn id-delicious gastronomija lokali huwa garantit u kwalunkwe ħin tal-ġurnata huwa l-ħin id-dritt biex iżuruh, jew għall-esmorzaret tradizzjonali jew biex tara x-xemx tinżel fuq is-soqfa ta’ Cabanyal-Canyamelar, il-viċinat marittimu kwintessenzjali.
L-intern tas-suq Valenzjan
JOSÉ, HUGO U NACHO: IT-TERNA PERFETTA
José Miralles, Hugo Cerverón u Nacho Medina huma l-periti ta’ dan il-proġett li ilu jdoqq dejjem aktar qawwi mill-bidu tiegħu. ftuħ l-aħħar il-Ġimgħa 31 ta’ Mejju u li biss fl-ewwel ġimgħa ta’ ħajja tagħha kienet diġà laqgħet total ta’ 3000 ruħ . L-esperjenza fil-gastronomija ta' José Miralles u l-imħabba għas-surfing u l-ispirtu ta' wanderlust kemm ta' Nacho kif ukoll ta' Hugo, kienu l-aktar kawżi xierqa biex jinħoloq dan l-ispazju gastronomiku.
Post fejn it-tikketti ma jidħlux u ċ-ċavetta tinsab li trid tieħu ħin tajjeb imdawwar minn essenza ta’ wieħed mill-eqdem distretti f’Valencia . “Konna nafu lil xulxin u wasal żmien li kelli relazzjoni ma’ Hugo u ma’ José ingħaqad miegħi ieħor, għalhekk bqajna t-tlieta u fl-aħħar iddeċidejna li nassoċjaw is-sena l-oħra,” jgħid Nacho Medina, wieħed mill-ħallieqa. ta’ din l-inizjattiva kulturali.
José, Hugo u Nacho, periti tal-palazz gastronomiku
L-ewwel ħolqu sports beach bar imsejjaħ Zorros del Mar, li jinsab fuq il-bajja ta’ Patacona, li se jiftaħ il-bibien tiegħu dalwaqt dan l-istaġun u fi Frar 2019 bdew jaħdmu bis-sħiħ fuq dan il-proġett sabiħ ta’ Mercabañal. Il- ispirazzjoni ta’ dan il-kunċett jirriżulta bħala riżultat ta’ vjaġġ lejn New York minn Jose u Nacho sa Roberta's Pizza fi Brooklyn, u wara li jkun għadda mill-fdalijiet budapest pub . Għaliex ma jagħmlux post simili imma fil-lokal fejn twieldu? Qal u jsir.
Fl-aħħar sabu l-fond fejn inbena dan il-post, li beda bħala skating rink biex wara sar nightclub, li aktar milli divertiment spiċċa jfixkel il-lokal. Hekk it-tlieta li huma qabdu x-xhieda ta’ post nofsu abbandunat u tawh id-dawl u l-ħajja li jagħti anke qabel ma jaqsmu l-bibien tiegħu.
PROĠETT LI JĦARES LEJN IL-Viċinat
Li l-entratura ewlenija tal-kompartiment tinsab fil- Triq it-tarzni, Minflok dik li tiffaċċja l-kosta, li hija Eugenia Viñes, mhux b’kumbinazzjoni. “Inħobbu li jkollna l-baħar 30 metru bogħod, imma irridu nħarsu lejn il-lokal , irridu li l-lokal ma jitlifx l-essenza li tant tikkaratterizzaha u li tant kburin biha, hija d-dar tagħna. Mercabañal għadu l-lokal, għadu t-triq” , jikkummenta Nacho Medina li jenfasizza l-importanza ta’ post li ma jifhimx klassijiet, dehriet jew pretensjonijiet.
Spazju ta 'barra ta' 1,200 m2 b'diversi terrazzi għoljin, li ġie mmodifikat materjali riċiklati u kontenituri ta’ vapuri merkantili, miksija minn ġewwa bil-madum u l-injam. Il-madum, xogħol tal-artist grafiku lokali Mután, huwa ispirat mill-madum ikoniku tant karatteristiku tad-djar tal-viċinat.
Il-monti u d-dekorazzjoni huma magħmula mill-kontenituri li kienu jgħixu fil-birrerija l-antika, El Ajkla ġol Cabanyal , birra li twaqqfet f'Madrid fl-1900 u li din l-2019 il-marka Heineken reġgħet lura biex tikkummerċjalizza. X'aħjar mod milli tingħaqad u tagħmel l-ambaxxata ta' El Águila f'Mercabañal.
Hekk din il-birrerija mhux biss toffri prodott li kien iddestinat li jiġi rkuprat, iżda wkoll attrezzat dan l-istabbiliment bil-kontenituri biex jifforma spazju sostenibbli u konxju mill-ambjent . Post mimli avant-garde, bla ħsieb u arja diżonesta li tistieden l-aqwa laqgħat.
Kantunieri tal-ispazju Mercabañal
GASTRONOMIJA LOKALI U KM 0
X’nistgħu nsibu fiha? L-essenza ta' Valencia . Hekk kif tidħol fil-post mappa turina l-postijiet kollha li jiffurmaw il-proġett, għal dawk l-aktar bla ħjiel jew għal dawk li mhux qed ifittxu kumplikazzjonijiet, kif jassigura Nacho Medina: “għalkemm huwa kunċett li aħna ċari ħafna dwaru, hemm nies li jista’ jkollhom bżonn xi gwida u x’aħjar mod milli mappa biex tneħħi kull dubju.
Il- qali bl-eċċellenti ħut mis-suq tal-ħut u mis-suq tal-viċinat, servut fil-koni tal-karti tradizzjonali li huma kkunsmati tant fihom Andalusija u fl-ibliet kostali. Puntilla bl-alioli fil-linka, ħut moqli, ċrieki tal-klamari, gambli tal-ħġieġ, croquettes tal-boletus jew pancakes tal-gambli huma wħud mid-delizzji li jistgħu jitduqu f’dan l-ewwel post.
Koni tal-karti Andalusjani tipiċi
Fil Merċa dak kollu li tista' timmaġina biex tgawdi ikla, pranzu, snack jew ikla spettakolari: Tadam Perelló , il-bord tal-ġobon Valenzjan, il-bott tal-maskli, is-sobrasada homemade jew il-paté tal-wiżż bit-toasts, ma tkunx taf liema platt tagħżel!
it-tielet post Pizza Lab ġej minn idejn il-proxxmu u l-għażiż tagħna l-Italja , nod għal dik Roberta's Pizza ta' ispirazzjoni iżda din id-darba bl-għajnuna tal- lukandiera inkarigati minn Sorsi u Morsi , li toffri prodotti lokali magħmula mid-dar u delizzjużi bħal pizza longaniza, mozzarella, tadam, spinaċi u bacon. Barra minn hekk, huwa kunċett li joħroġ bħala laboratorju li fih kull ġimgħa se jippruvaw jipproponu pizza differenti biex joħolqu u jinnovaw. Esperjenza gastronomika sħiħa!
Tadam Valencian minn Perelló
Dan f’termini ta’ ikel. Jekk immorru għax-xorb, dalwaqt tkun tista' togħma a stall tal-kafè mobbli . Għalissa, il- birra logo tal-post L-Ajkla , li tista’ tinstab f’El Bar, diġa’ qed ikabbru l-ġranet u l-iljieli ta’ dawk kollha li jgħaddu merchandising , impossibbli li titlaq minn hemm mingħajr ma tipprovaha ffiltrata sew jew mingħajr debugging.
"L-Aguila mhux iffiltrata hija riċetta rkuprata li hija birra li fiha ħops u xgħir mhux iffiltrat, għandha togħma aktar intensa," Borja González, kap tal-komunikazzjoni lokali, jgħid Traveler.es. Għażla perfetta għal min iħobb il-birra. Fit-terrazzin ta 'fuq, cocktail bar jistenniena għall-aktar adattat ta' wara l-ikel jew biex jakkumpanjana fi nżul ix-xemx.
Dawk li jħobbu l-birra mhux se jkunu jistgħu jirreżistu
U ma ninsewx il- wirjiet u attivitajiet kulturali li se jgħożż il-ġranet tas-sajf li ġejjin. Mingħajr programm, kalendarju u bla twissija, biex dawk preżenti jkunu sorpriżi u jħallu lilhom infushom infettati mill-kunċett diżonesti tal-post.
Jistgħu jiġu elenkati mijiet ta' raġunijiet biex iżuru merchandising matul il-ftit xhur li ġejjin, imma l-aħjar ħaġa hi li tixhedha b’għajnejk u tgħixha fl-ewwel persuna. Din l-enklavi tinsab ix-xtut tal-Mediterran, Ma tagħmel xejn ħlief ifakkarna li biex tħossok id-dar imma fl-istess ħin 'il bogħod mid-dar, mhux meħtieġ li mmorru ’l bogħod ħafna. L-essenza vera tar-ruħ ta 'Valencia b'sfumaturi avant-garde hija miġbura perfettament f'dan l-ispazju ta' barra riċentement żbarkat fil-viċinat.
'Merħba, int id-dar, issa wasal iż-żmien li tiekol, tixrob u tbissem' , jaqra mural kbir malli tidħol f'Mercabañal. Motto li għalissa qed jitwettaq mill-ewwel jum. Tirreġistra għall-aqwa pjanijiet tas-sajf?
'Kul, ixrob u tbissem' huwa l-motto ta' Mercabañal
Indirizz: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valencia) Ara l-mappa
Skeda: mill-Erbgħa sal-Ġimgħa mill-4:00 p.m. sa 12:30 a.m. Is-Sibt u l-Ħadd mill-11 a.m. sas-00:30 a.m. It-Tnejn u t-Tlieta: magħluq