L-aktar bajd imkisser famuż f'Madrid
1. STARRY: CASA LUCIO
Jekk hemm klassika fejn tiekol bajd f'Madrid, dak huwa r-ristorant ta Dar Pike (Cava Baja, 30), fil-viċinat La Latina. Hija pjuttost istituzzjoni meta nitkellmu fuq bajd, post bi tradizzjoni u ħafna tradizzjoni (ilhom jagħmlu l-bajd mill-1974). **Hawn huma servuti moqlija u mfarrka fuq sodda fries (ukoll bil-perżut Iberiku) **. Is-sigriet tas-suċċess tiegħu huwa l-kwalità tal-materja prima: huma bajd frisk minn tiġieġ imrobbija barra. Naturalment, il-fama tagħha tfisser li l-prezzijiet ta’ din it-taverna tradizzjonali mhumiex irħas.
** 2. FIT-TORTILLA: TORTILLA TAL-ĦUT **
Mod ieħor tajjeb biex tiekol bajd huwa fl-omelet. U għal dan inżuru Ħut tat-tortilla (Pez, 36), ristorant żgħir li r-riċetti tiegħu jġegħluna d-dmugħ: hemm dawk bil-basla karamelizzata, il-boletus u l-basla poached, il-qarabagħli, l-ispraġ u l-kurrat, il-pudina sewda mill-Burgos u l-brie u l-perżut tartuf. Kollha mmerraq, rari u b'porzjonijiet tajbin. Il-punt tat-tisjir huwa perfett u t-togħma imbattibbli. Biex takkumpanja: porzjon kroquettes (tajba ħafna) u birra tajba.
** 3. BIL-FOIE U T-TARTUF: VIRIDIANA **
Abraham García, minn La Mancha, wieħed mill-aqwa koki fil-kapitali, huwa r-ruħ tar-ristorant Viridiana (Juan de Mena, 14). Il-menu tiegħu huwa mimli kċina tal-firma u platti tal-fużjoni. Il-favorit tagħna (u dak tal-kok David Muñoz): Bajd free-range f'qali fuq mousse tal-faqqiegħ u tartuf. A platt qalb b'togħma intensa li ma jħalli lil ħadd indifferenti.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
M'hemm xejn aħjar għall-kolazzjon nhar il-Ħadd minn xi Huevos Rancheros tajbin. Il-post favorit tagħna huwa r-ristorant Roll Madrid (Amanjel, 23). Il-brunch tagħhom huwa ta’ pjaċir għall-ħames sensi. Il-Huevos Rancheros huma essenzjali: jippreparawhom bi quesadillas, guacamole, fażola sewda u ranchera sauce. Platt Messikan ferm fit-togħma u b'saħħtu ħafna li jgħinna niċċarġjaw il-batteriji tagħna għall-bqija tal-ġurnata.
Il-bajd rancheros ta 'Roll Madrid
** 6. B'ĦXEX TEMPURA U ZALZA ROMESCO: IL-BOSS **
Fil-qalba tal-viċinat Recoletos, skoprejna ristorant chic ħafna: L-imgħallem (Jiftakar, 14) . Aħna nħobbu d-dekorazzjoni tagħha b'toqob kolonjali, it-trattament ta 'merħba tagħha u l-atmosfera eleganti tagħha ta' vjaġġatur ħafna. Għalkemm l-aktar li jogħġobna huwa l-menu tagħhom. Fost l-appetizers tagħhom joffru platt inġenjuż ħafna magħmul bil-bajd: bajd miksur Il-Boss. Is-sigriet tiegħu: il-bajd jissajjar bil-mod u servu b'tempura tal-ħxejjex u zalza romesco. Ir-riżultat ma setax ikun aħjar.
7. BAJD BENEDITTIN: BAR CARMENCITA
Brunch ieħor fejn il-bajd jieħu rwol ewlieni huwa dak ta Carmencita Bar (_San Vicente Ferrer, 51) _. Hemm ħafna li jiġu f’dan il-post charming biex jipprovaw il-bajd Benedittini tagħhom. Huma spettakolari. Huma servuti bil-bacon, salamun jew avokado u naħa li tagħżel bejn fries homemade, insalata jew hash browns. U jekk trid aktar bajd: ipprova l-bajd scrambled bil-faqqiegħ u ġobon tal-mogħoż jew provolone grilled. Delight ieħor.
Bajd Benedittu fil-Bar Carmencita
** 8. NGĦAM: RISTORANT LA NOVA **
Jekk tħobb il-bajd XXL, l-aħjar għażla tiegħek hija li tiekol wieħed tan-ngħam. Fejn? Ġol La Nova Restaurant (Zurbano, 83) Jservu starry, bi laqx, bżar u perżut . Ovvjament, staqsi qabel għax huwa platt staġjonali. It-tieni: tista' tordna waħda mill-ħafna laħmijiet eżotiċi li sservi dan il-grill: ġemel, kangaroo, kobe, ngħam, renni u anke kukkudrill! Suġġeriment ieħor: iċ-ċanga Galizjan tagħha, l-aħjar.
9. STIL BRITANNIKA: BAR BRISTOL
Nidħlu fil- bristol bar (Ammirall, 20) biex jivvjaġġa lejn dinja ta’ togħmiet Ingliżi ħafna. F’dan ir-ristorant tal-kċina Ingliża nsibu tliet tipi ta’ riċetti bil-bajd: Benedictine, scrambled eggs with Cheddar & curry u Eggs Royal, il-favoriti tagħna. Il- Bajd irjali jitqiegħed fuq biċċa ħobż, salamun affumikat u miksi b'zalza hollandaise abbundanti. Ipprepara l-ħobż u tieqafx tgħaddas. Int se tiknes il-pjanċa kollha.
Royal Eggs fi Bristol Bar
10. LATIN ĦAFNA: LA CANDELITA
Bajd Benedict "Latin Free Style" minn tealight (Barquillo, 30) huma platti oħra obbligatorji għall-ivvizzjati kollha tal-bajd. B'dekorazzjoni tipika tal-kantin tal-Karibew u kċina kreola awtentika, dan ir-restorant jipprepara bajd poached għamet fi zalza krema tal-jalapeño, serva fuq madum tal-patata iqarmeċ . Il-fatt li naħsbu dwarhom jagħmlilna l-ilma. U biex tixrob, ir-ristorant huwa wkoll inbid iddedikat għar-rum b'aktar minn 50 referenza u cocktails tajbin tal-Karibew.
Bajd "Latin Free Style"
* Tista' tkun interessat ukoll fi...
- Il-misteru tal-bajd Benedict (u fejn tiekolhom fi New York)
- Tarmi l-bajd fil-kċina?
- L-aqwa brunches f'Madrid: ir-rotta biex tieħu kolazzjon twil u tard
- Ir-rotta definittiva tal-brunch: kolazzjon tard f'Madrid - L-aqwa ristoranti tal-hamburger f'Madrid
- Snack f'Madrid
- L-aqwa chips tal-patata fi Spanja
- L-aqwa bravas fi Spanja
- L-aqwa kroquettes fi Spanja - L-informazzjoni kollha dwar il-gastronomija
- L-aqwa omelettes tal-patata fi Spanja
- Gwida għal Madrid
- L-artikoli kollha ta' Almudena Martín
Għaxar modi kif tiekol bajd f'Madrid