El Lechuguita, teżor moħbi f'Ronda
IL- BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Il-ħitan tagħha b'collage tal-ewwel klassi. Ritratti antiki tal-istabbiliment huma mħallta ma’ kartellun tal-Betis tal-1973, biljetti għall-barrin, pittura taż-żejt tal-inbid taċ-Chinchilla f’Ronda u kantuniera fejn jintbagħtu kartolini mibgħuta minn klijenti antiki meta jirritornaw id-dar. L-art hija irregolari u l-ispazju żgħir, ma jimpurtax kemm mera enormi tipprova tkabbar il-kamra. Tisma’ titkellem dwar il-ġlied tal-barrin, l-inbid, il-futbol, il-politika. Minn Ronda. Ta’ kważi kollox. Onorevoli b'xagħar imċajpar jaqsmu l-bar ma' eżekuttivi bl-ilbies, familji sħaħ, guiris ħomor daqs granċijiet, u Ġappuniżi li jħarsu jitbissmu waqt li jgħidu iva lil kulħadd. U, għalkemm sinjal jindika b'mod ċar dan “Cante huwa projbit”, kultant ikun hemm min jibda. Għall-infern bir-regoli. Il-faċċata bajda tagħha b'tokk abjad ma tantx tvarja minn dawk fil-qrib, għalhekk meta tkun madwar triq il-Verġni tar-Rimedji Trid toqgħod attent, għax taqbeżha mingħajr ma tinduna.
It-taverna El Lechuguita hija mikrodinja li fiha tidħol Ronda. Tapas bar tradizzjonali li jżuruha l-aktar residenti tal-belt, li jekk tistaqsi bar tajjeb għal tapas irħas, dejjem iġibulek hawn. Il-ħaġa faċli hija li titlob birra; l-aktar diffiċli, l-għażla bejn il-menu immens ta '72 tapas u sitt platti . Hija l-ewwel ħaġa li jagħtuk meta tidħol u hija fuq dik il-karta fejn trid timmarka t-talbiet tiegħek b'x fil-kaxxi korrispondenti: bħal f’pool, hawn biss dejjem se tieħu s-sessjoni plenarja sal-15 . L-akbar klassiku huwa li titlob il-tapa li tagħti isimha lill-post, Lechuguita: nofs qalb li jġedded u jgħaqqad perfettament ma’ qasab delizzjuż. Minn hemm, trippa, bastun, merluzz, chorizo, toasts assortiti, pringá, pinchitos, flettin fil-butir, inċova fil-ħall, insalata Russa... Tistenniex delicatessen kbira, dan Mhuwiex restorant ta 'stilla Michelin, iżda huwa tisjir tad-dar tajjeb f’wieħed mill-postijiet kwintessenzjali ta’ Ronda li fetħu lura ġewwa 1969 . Oqgħod attent, għandhom Twitter u b'isem modern: @lechuhouse.
72 tapa u sitt platti minn fejn jagħżlu
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Fix-xitwa, it-toroq ta’ ġewwa tal-viċinat ta’ El Palo mal-baħar donnhom jingħalqu tard wara nofsinhar. Bilkemm tidher ruħ u d-dlam jikseb spazju. Ftit xewqa li timxi madwar iż-żona. U l-prossimità tal-Mediterran tistiednek tagħmel dan ħdejn il-bajja. Imma sorpriża Fin-numru 13 tal-Carretera de Almería tista’ tiltaqa’ ma’ kju ta’ tletin, erbgħin, ħamsin persuna kull wara nofsinhar. Aktar ma joqrob il-ħin tal-ftuħ ta' wieħed mill-aktar postijiet klassiċi f'Malaga: El Pimpi Florida. Hija tinsab f’dar żgħira u antika li ma tiġbedx l-attenzjoni tiegħek u li, kif qal sidha, għandha l-ingredjenti kollha biex ma tmurx: huwa diffiċli biex tipparkja, hija skomda, żgħira u hija sħuna ħafna . Minn barra qisu kwalunkwe post ieħor, iżda li tgħaddi mill-bieb huwa li tidħol f'univers parallel. Fuq il-ħitan tagħha hemm għexieren ta’ ritratti: ta’ Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn jew il-ħafna klijenti li dendlu tagħhom. Tkun xi tkun il-ġurnata, dan il-baħar żgħir u mitiku ta’ Malaga qed ifur. U, anke jekk taħseb li diġà mimli, dejjem se jkun hemm grupp ġdid li jidħol u jinħall fil-folla: El Pimpi Florida jidher qisu ħofra bla qiegħ.
Il-frott tal-baħar li Rosa Mari tipprepara fil-kċina huwa parti mis-suċċess illoġiku tagħha grazzi għall-delicious gambli aħmar, qxur tal-leħja, gambli jew bajd biż-żejt. Iżda l-protagonisti reali huma l-vibes tajba: tidħol taf li trid tħalli l-problemi barra , li se tagħmel ħbieb ma’ kulħadd u li llejla għandek għan wieħed biss: li tgawdi lilek innifsek. Ukoll, tkanta wkoll, żfin, tiekol u tixrob dak kollu li jservik diliġenti u anke affettważ Pablo mill-bar. Huwa dwar li tieħu pjaċir u hawn mhux diffiċli: fl-għaxra ta’ billejl tmur għat-tielet flixkun semi-dry, u dan jgħin . Tista' tiltaqa' ma' ġirien mill-viċinat, barranin b'għajnejn wiesgħa daqs saucers u anke bachelorette parties. El Pimpi Florida għandu jkun wieħed mis-siti bl-ogħla produzzjoni ta’ selfies għal kull metru kwadru . U fejn hemm aktar marbut, għax hemm kollox possibbli. Għalkemm għal dan trid tgħajjat, għax inkella impossibbli li tifhem lilek innifsek filwaqt li, bil-volum sħiħ, Rafael jassigurak li dan se jkun il-lejl il-kbir tiegħu, Rafaella Carrá tagħtik raġuni tajba biex tiġi fin-nofsinhar u Nino Bravo jgħidlek addiju naħlef li għada se jirritorna, tantiċipa x'se taħseb meta titlaq. Ir-racket inkredibbli tal-Mediterran, iva, idur fis-skiet tal-mewt meta jasal il-bejjiegħ tal-ward u jkanta couplet kbir daqs mewġa, sakemm tinbeda l-linja biex tagħmel il-korijiet. Se jkun qrib nofs il-lejl u jistgħu joħorġuk mill-bar fuq spallejhom għall-ħoss ta’ Kristu leġjunarju tal-Mewt. L-għada forsi ma tiftakarx x’għamilt, imma tiftakar min jagħmel l-inbid. Imma toqgħodx lura Jekk trid tispiċċa kuntenta xi darba, dan huwa postu. L-aħħar rakkomandazzjoni: fi tmiem il-ġimgħa, kważi trid tqum kmieni. Il-kju jibda siegħa twila qabel jiftaħ il-bibien El Pimpi Florida. L-istennija tkun worth it.
Għandu jkun wieħed mis-siti bl-ogħla produzzjoni ta’ selfies għal kull metru kwadru
BIEGĦ IL-FENEK
_Triq El Torcal, kilometru 3, Antequera _
Jekk tgħaddi minn quddiem il-Venta el Conejo forsi lanqas tinduna. Jidher bħal kull dar oħra fil-ġenb tat-triq li tmur minn Antequera għal El Torcal. Mhi xejn aktar minn bini żgħir simili għal eluf fl-Andalusija. Għalkemm jekk tgħaddi fil-ħin ta’ nofsinhar, tista’ tintlaqat bin-numru ta’ karozzi iffullati fuq iż-żewġ naħat tal-asfalt. Tgħaddi mill-bieb ta 'Venta el Conejo hija tivvjaġġa għal żmien ieħor . It-tiżjin tiegħu huwa null, ħlief għal poster antik ta’ tratturi tal-Ebro bi protagonisti ta’ tifel li f’dan il-punt huwa daqsxejn tal-biża’. L-imwejjed huma qrib ħafna ta 'xulxin u l-kumdità mhix eżattament il-massimu. Imma huwa l-istess. Huma inkonvenjenzi minuri biex igawdu esperjenza gastronomika indimentikabbli , speċjalment jekk inti ġej minn kicking madwar il-pajsaġġi aqwa u kantunieri ta It-Torcal.
F'Venta el Conejo il-menu huwa qasir daqskemm exquisit . Hija bbażata fuq ftit platti klassiċi bħal laħam dgħif bit-tadam, ġewwieni, chorizo, flett fil-butir, omelette tal-patata, insalata mħallta u, ovvjament, fenek bit-tewm. Mhux aktar u lanqas inqas. tispikka il-fries tiegħek, bla dubju rarità fil-gastronomija tal-lum: maqtugħa sew bl-idejn, moqli għall-ammont ta' żmien eżatt u f'porzjonijiet biex jitma' reġiment. Jew tnejn. Jekk trid, biex tispiċċa l-menu tiegħek ipoġġu wkoll bajda moqlija, bħalma kienet tagħmel in-nanna tiegħek . U tista' tispiċċa b'deżerti homemade bħal pudina tar-ross, custard, flan taċ-ċikkulata jew cheesecake. Fix-xitwa tkun miftuħa biss is-Sibt u l-Ħadd. Lanqas biss taħsibx li tkun tard: ikollok tiffirma ruħek fuq lista u tkun paċenzjuż sakemm jinfetaħ vojt. Mhux se jkollok tistenna wisq, iżda: il-wejters huma b'veloċità sħiħa u m'hemmx kafè ta' wara l-pranzu, u għalhekk ser tiġi moqdija malajr. Ikollok l-akbar sorpriża meta titlob il-kont: huwa diffiċli li tqabbel ir-relazzjoni tagħha bejn il-kwalità u l-prezz. Huma ilhom hawn għal 40 sena għal raġuni.
Bejgħ Il-Fenek
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, lokali 8, Benalmádena
Ir-ritratti tal-ittra mhumiex fokali . Is-sid u martu huma lebsin xi ħaġa simili ħafna għal dik li nsejħu piġami fi Spanja. Qabel ma ħadu t-TV, kien ikun volum sħiħ u bil-Ġappuniż. Id-dekorazzjoni ta 'ġewwa tal-bini tidher mill-assenza assoluta tagħha fil-ħitan ħomor. U l-barra, ħlief għal erba 'fanali b'dawl aħmar inkwetanti, jagħmel it-terrazzin qisu deżert Messikan mimli kakti għoljin. Mhux se tiltaqa' miegħu waqt mixja: il-bajja hija 'l bogħod ħafna . Allura inti probabilment mhux se tidħol fih sakemm xi ħadd ma jirrakkomandah lilek. Imma tistennihomx jagħmlu dan: aċċedu għax, inkella, tiżbalja; int quddiem Kaede, wieħed mill-aqwa ristoranti Ġappuniżi fil-provinċja ta’ Malaga u bi prezz ta’ kwalità, forsi, imbattal f’Malaga.
Zhou Enchun , il-kok u s-sid tagħha, ħadem fil- Lukanda Melia Marbella La Quinta , restorant lussuż ta’ ħames stilel, iżda seba’ snin ilu sar indipendenti u waqqaf dan ir-restorant umli imma magnífico. Soppa rikka tal-miso fix-xitwa jew insalata delikata tal-alka fis-sajf huma nibdew tajbin biex aktar tard tidħol fid-dinja ta’ sashimi, nigiri u makisushi varjat bil-ħut miż-żona, li joffru wkoll grilled. Kollox imsajjar fil-mument u, fil-każ tat-teriyakis u platti bħal papra jew roll tal-vitella delizzjuż mimli bil-faqqiegħ, quddiemek fuq griddle fuq wara tal-istabbiliment. Biex takkumpanja, hemm Sapporo inbejjed u birra Ġappuniżi. U għad-deżerta tista' tipprova l- ħafna (kejk tar-ross), il yokon (pejst tal-fażola ħamra) jew ġelat tat-tè aħdar. It-togħmiet tiegħu u l-kont finali jġegħluk terġa’ lura u, fuq kollox, tirrakkomandaha biex l-aqwa ħbieb tiegħek ma jitilfuhiex.
Segwi @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Kif flirt ma' Andalusjan
- Antequera: ġurnata, tmiem il-ġimgħa... jew ħajja kollha
- L-aħjar getaway hija fin-nofsinhar: Ronda
- Málaga sin espetos: ir-rotta gastro definittiva
- Ġurnata hipster Malaga
- Gastronomija moderna u etika f'Malaga
- Dizzjunarju bażiku biex tiddefendi lilek innifsek jekk tivvjaġġa lejn Malaga
- 10 passi essenzjali fil-Belt ta' Malaga
- L-40 ritratt li jġiegħlek tivvjaġġa lejn Malaga mingħajr biljett tar-ritorn
- Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar Malaga
- L-aqwa 51 platt fi Spanja
- Kemm int badass? ittestja lilek innifsek
Zhou Enchun, il-kok ta’ Kaede